Cu toate acestea, când am postat despre asta, am primit câteva reacții interesante. Printre aceștia se afla cineva care insistă că nu contează cât de ieftine sunt gâturile de pui, nu sunt de fapt ieftine dacă ne gândim cât de multă carne este pe ele, despre care această persoană a insistat că abia mai este nimic, că sunt în mare parte oase.
Acum nu mă înțelegeți greșit, știu că există o mulțime de oase în gâtul de pui. Dar știu, de asemenea, că există o mulțime de oase în fiecare tip de păsări de curte, altele decât carnea de piept sau carnea de organe și că oamenii au aceste concepții greșite despre ceea ce este „toate oasele” și ce nu. Așa cum oamenii cred că aripile de pui sunt „toate oasele”, dar coapsele și betisoarele nu sunt etc. dar am pus asta la încercare în urmă cu 5 ani, când am făcut defalcarea și am calculat prețul real al cărnii pe kilogram, odată ce ai luat în calcul oasele. Și am descoperit, șocant, că aripile de pui erau 49% carne, tobe 51% carne și coapse 53%, diferențe cu adevărat neglijabile.
Dar nu despre asta este vorba despre această postare.
Este vorba despre gâturile de pui.
Care sunt 37,5% carne. Cu 11,5% mai puțin decât aripile, ceea ce este o diferență, da, dar nu semnificativ. Mai ales dacă luați în considerare faptul că unii oameni nu mănâncă piele de pui (eu o fac și chiar au niște rețete grozave de piele de pui), caz în care sunt 35,5% carne, care este mai puțină carne decât gâturile de pui.
Dar să presupunem că mănânci pielea. Pentru că o facem.
Să comparăm cât aș plăti pe kilogram de carne pentru aripi vs. gât.
Conform calculelor mele, pentru a afla adevăratul preț al aripilor, înmulțiți prețul pe lire cu 2,03 pentru a obține prețul pe lire de carne. Pe baza prețurilor pe care le-am văzut în magazin, aripile de 1,94 dolari pe lire sterline sunt cu adevărat de 3,94 dolari pe lire sterline.
Și pentru a afla adevăratul preț al gâtului, înmulțiți prețul pe kilogram cu 2,66 pentru a obține prețul pe kilogram de carne. În acest caz, ar fi 1,33 USD, ceea ce înseamnă că, chiar și cu reducerea oaselor, plătiți de 2,96 ori prețul pentru aripi vs gâturi.
Ok, dar uneori mi se par aripi mai ieftine. Prețul mediu decent pe care îl găsesc pentru aripi este de 1,28 USD pe kilogram, ceea ce înseamnă că prețul lor adevărat este de 2,61 USD, încă mult mai mare decât prețul gâturilor.
Când găsesc aripi cu o vânzare extraordinară, uneori le pot găsi la 1,03 dolari și cred că odată ce le-am văzut la 0,77 dolari pe kilogram. Respectiv, pentru carne, acestea sunt de 2,09 USD și 1,57 USD pe kilogram de carne.
Deci, chiar și la prețurile inferioare pentru aripi, acestea sunt încă mai scumpe decât carnea de gât de pui.
Cea mai ieftină „carne dreaptă” pe care o pot obține, fără oase, este gizzardul de pui, la 1,29 dolari pe kilogram. Când îi pot găsi de fapt. Odată gătite, ele își pierd mult din greutate și, pentru a afla adevăratul preț pe kilogram, trebuie să îl înmulțiți cu 1,49, ceea ce se dovedește a fi 1,93 USD pe kilogram de carne gătită.
Pe scurt, gâturile de pui la prețul pe care le-am cumpărat sunt cel mai ieftin tip de carne pe kilogram, cu o lovitură lungă.
Bine meritat.
Trebuie să mă întorc la magazin și să mă aprovizionez - cele 20 de kilograme de gât de pui pe care le-am obținut nu sunt suficiente, acum când mi-am dat seama cât de ieftine sunt ieftine, prin scrierea acestei postări!
Ok, deci, la rețetă!
Sau mai bine zis, aproape.
A ieșit cu adevărat delicios.
Am făcut gât de pui în valoare de 3,25 lbs - simțiți-vă liber să folosiți mai puțin dacă nu doriți să faceți o cantitate mare, apoi reduceți doar condimentele în consecință.
Rețetă cu pui la pui în stil Orientul Mijlociu - Super Frugal, Paleo, ușor
3,25 lbs gât de pui
1 lingura boia
1 lingura boia afumata
1 lingură scorțișoară măcinată
1 lingură pudră de usturoi
1 lingură turmeric
1-2 lingurițe sare
1/2-2/3 cană de ulei (oricare este bine, dar am folosit un amestec de ulei de cocos și grăsime de pui făcută de casă)
1 ceapă
1 lingurita de ghimbir proaspat ras
Instrucțiuni:
1. Tocam ceapa.
2. Se amestecă toate ingredientele împreună cu gâturile și se lasă la marinat timp de 30 de minute.
3. Puneți într-o tigaie - mi-am folosit cuptorul olandez din fontă - și puneți-l pe foc mediu-mare până începe să sfâșie puțin.
4. Amestecă-l puțin, apoi gătește câteva minute la foc mediu-mare.
5. Coborâți flacăra la minim, acoperiți și lăsați să gătească încă 30-40 de minute sau până când pare complet înmuiat și carnea se desprinde ușor atunci când încercați să o scoateți din oase.
P.S. Chiar și după scoaterea cărnii din oase, va rămâne o cantitate decentă pe oase - aceasta este natura gâturilor - (și nu, nu număram acea carne când calculam prețul pe kilogram de carne), așa că vă sugerez să păstrați gâturile și să le fierbeți din nou pentru a face o supă absolut delicioasă.
Bucurați-vă!
Notă - dacă nu sunteți un fan al acestor arome, nu ezitați să utilizați orice amestec de condimente pe care îl doriți pe gâtul de pui. Procesul, mai mult decât condimentele reale, face diferența pentru această rețetă.
Ai mai gătit vreodată gât de pui? Care este modul tău preferat de a le face? Simțiți-vă că sunt o masă frugală sau că sunt o risipă pentru că „oricum nu este multă carne acolo”? Ai o rețetă preferată de gât de pui de împărtășit?
Arată ca o rețetă pe care ați încerca-o?
- REȚETĂ SUPER EASY SLIMMING WORLD SOMA DE TOMATE - Acest stil Mama
- Cerşetor; cu Rețetă de tocană de pui (ușoară, fragedă; frugală!)
- Rețetă Smoothie de pepene verde ușor (doar 2 minute!)
- Rețetă Cozile de pui fierte de cidru-muștar cu ceapă Star Tribune
- Rețetă slăbită cu pui acoperit cu muștar