Există o mulțime de motive pentru a mânca mai multe alimente pe bază de plante. Pentru fundașul NFL Derrick Morgan, care a jucat cel mai recent pe Tennessee Titans, motivul a fost clar: dorea să devină un atlet și mai bun. „[Derrick] a vrut să aibă un avantaj competitiv pentru antrenamentele pe teren și în afara terenului”, a spus soția lui Morgan, Chef Charity Morgan. După ce a făcut cercetări ample privind utilizarea alimentelor pe bază de plante ca combustibil, Derrick a decis să se angajeze pe deplin în alimentația pe bază de plante - curcan rece - în 2017. Soția sa Charity și cei doi copii mici, în curând, i-au urmat exemplul. Acum, întregul clan Morgan mănâncă tot pe bază de plante, tot timpul. Dar nu se termină aici povestea lor bazată pe plante.

morgan

Noua abordare a Morgans a mânca în curând și-a făcut loc pe terenul de fotbal. Charity, un bucătar profesionist instruit în Le Cordon Bleu, și-a schimbat treptat stilul de gătit în plante și, cu aceasta, a început să servească mese altor titani din Tennessee. „Pentru mine a fost doar reeducarea băieților despre cum arată mâncarea. Odată ce și-au dat seama că ar putea avea lasagna, enchiladas și mac și brânză sub formă de plante, au fost atât de mângâiați ”, a spus ea. Charity gătește preparate pe bază de plante pentru mulți dintre jucători, care au descoperit că mesele îi lasă energizați și gata de joc. "Mulți dintre ei îmi spun că se simt mai repede pe teren, se simt mai energici", a spus Charity despre jucători, adăugând că mulți au spus că nu se simt încet, așa cum se întâmplă în mod normal după un prânz mare.

Rețetele Chef Charity evoluează întotdeauna, dar există câteva elemente esențiale pe care le-a spus jucătorii solicită în reg. Macul și brânza de trufe pe bază de plante sunt de departe cea mai iubită rețetă a jucătorilor, iar tacosurile pe care le face cu soiazo, fasole neagră, ardei grași, ceapă și usturoi sunt un alt favorit.

Deși există o mulțime de informații despre alimentația pe bază de plante, Chef Charity a spus că proteinele sunt adesea prima preocupare a jucătorilor atunci când se înscriu la mesele ei. Ea a spus că a fi educatoare vine ca parte a meseriei sale de bucătar: odată ce descompune substanțele nutritive benefice din alimente precum legumele, linte și leguminoase, a spus că îngrijorările jucătorilor sunt ușor de înăbușit. Bucătarul-șef etichetează în mod clar toate mesele jucătorilor, astfel încât să știe la ce să se aștepte înainte de a intra și fiecare fel de mâncare este plin de proteine. „Pro-Bowl”, un amestec de linte, naut, semințe de cânepă, varză și spanac, este incredibil de dens în proteine.

În timp ce mulți dintre titani au încorporat mâncarea pe bază de plante în viața lor (și în pregătirea lor), nu toți s-au angajat la fel de bine ca familia Morgan - și, așa cum a spus Chef Charity, este complet OK. „Le spun oamenilor tot timpul, chiar dacă începeți cu Meatless Monday, este minunat. Îl încurajez ”, a spus ea, adăugând că Meatless Monday deseori ajunge să fie o poartă către o alimentație chiar mai mare pe bază de plante. „Oamenii își dau seama că își creează propriile bariere [inutile], dar odată ce încearcă [să mănânce puțin mai puțină carne], încep să-și dea seama că nu este chiar atât de dificil. Ne creăm propriile obstacole care nu există cu adevărat în realitate ”, a spus ea.

Așadar, în timp ce înțelepciunea convențională ne poate spune că jucătorii de fotbal profesioniști au nevoie de o dietă grea din carne pentru a se descurca cât mai bine, dovada reală este în Titani.