Salata de roșii Heirloom a lui Charlie cu tarhon, brânză feta și scallions

salad

Puteți folosi roșii obișnuite; cu toate acestea, roșiile de moștenire sunt acum disponibile în supermarketuri. Pot fi găsite mai multe varietăți cu nume atrăgătoare, cum ar fi Green Zebra, Cherokee Purple și Yellow Pear. Ele vin în forme și culori neregulate, cum ar fi galben, verde, roșu și maro. Sunt dulci și mai aromate decât roșiile tradiționale. Serviți această salată cu pâine franceză sau italiană crustă.

3 roșii mari de moștenire într-un amestec de culori, dacă este posibil, feliate subțire

8 scallions, feliate subțire

2 linguri tarhon proaspat tocat

1/2 ceașcă de brânză feta cu conținut scăzut de grăsimi

1 lingură ulei de măsline extravirgin

2 linguri de oțet de vin roșu

Sare și piper negru măcinat proaspăt, după gust

Aranjați felii de roșii colorate într-un mod suprapus pe o farfurie mare. Presărați scallions, tarhon și brânză feta peste roșii. Stropiți ulei de măsline și oțet peste roșii și presărați sare și piper; servi. Realizează 4 porții.

Pe porție: 91 calorii, 55% calorii din grăsimi, 6 grame total grăsimi, 2 grame grăsimi saturate, 5 miligrame colesterol, 8 grame carbohidrați, 2 grame fibre totale, 4 grame zaharuri totale, 6 grame carbohidrați neti, 4 grame proteine, 200 miligrame de sodiu.