Cafeneaua Flint's Just Like Mom este o afacere de familie. Flint Flenoy, soția sa, Kawanna Johnson-Flenoy, una dintre fiicele lor gemene, Rhoda, o nepoată sau nepot ocazional și frații lui Flenoy băteau micul dejun și prânzul în fiecare săptămână la primul etaj al clădirii Union Plaza de pe Capitol Avenue și Louisiana Street din centrul Little Rock.

cheap

A mânca la Flint’s este ca și cum ai mânca duminica cina la casa mătușii mele Joyce din sudul Arkansasului, cunoscut sub numele de Urbana, un oraș de ferăstrău care tocmai a trecut de Lawson, dar înainte de Strong, și poți trece prin Old Union pentru a ajunge acolo, care se află la est de El Dorado, dar este considerat acum din motive poștale o parte din acel Boomtown Original.

Flint’s Just Like’s Mom

Abordare: 124 W. Capitol Ave., Suite 100, Little Rock

Mic dejun: 6: 45-10: 45 dimineața. Luni vineri

Masa de pranz: 10:45 - 14:00 Luni vineri

Bucătărie: Farfurii de prânz gătite acasă, cu antiparte, două fețe și o băutură. Platouri pentru micul dejun, omlete, sandvișuri și tigaie.

Carduri de credit: V, MC, AE, D

Acces pentru scaun cu rotile: da

Scoate: da

La casa mătușii Joyce, de obicei, pe plită erau oale acoperite cu capace. În interiorul acestor oale se găseau unele dintre cele mai gustoase gătite de casă pe care ți le-ai putea imagina. La fel ca la mătușa ta sau la mama sau la bunică. Mătușa Joyce și unchiul Junior au avut întotdeauna o grădină, așa că legumele proaspete erau întotdeauna servite. "Am întrebat-o zilele trecute pentru rețeta ei de mazăre de coajă mov. Ea a spus, ei bine, doar slănină, puțină sare și piper și un pic de zahăr," pentru că am pus un pic de zahăr în cam tot ce gătesc. " Secretul a ieșit!)

Până când Flint's a deschis centrul orașului, rareori eram entuziasmat de prânz. Nu mănânc micul dejun, așa că nu m-am răsfățat cu selecțiile de mic dejun ale lui Flint, dar dacă prânzul este o indicație, și mesele de dimineață trebuie să fie bune.

Flint's solicită o masă cu aburi pentru a pregăti un antipas, două legume, un rulou de cină sau pâine de porumb și oferă niște ceai dulce care bate buzele sau ceai neîndulcit la fel de gustos sau băuturi de fântână. Acest lucru vă va restitui mai puțin de 10 USD înainte de impozite. Dacă primiți o băutură, factura dvs. va fi de 11,04 USD.

Există și un meniu, care include burgeri, salate, somn și cină la grătar, împreună cu cartofi prăjiți obișnuiți, cartofi prăjiți, chipsuri și inele de ceapă. Dintre hamburgeri, eu merg la Cheeseburgerul clasic, cu salată, roșii, murături, ceapă și muștar. Dacă mătușa Joyce ar bate-o cu mâna pe un burger - și s-ar putea să aibă, dar niciodată duminică - așa ar arăta și ar avea gust. Ca un adevărat burger de casă și veți ști ce gust are numai dacă ați avut și un burger de casă, care a fost băgat manual, cu un coc la grătar.

Un restaurant mai îndrăzneț ar putea încerca Bluegrass Monkey Burger, acoperit cu un ou prăjit, roșii condimentate, brânză afumată și maion. Nu mâncați carne de vită? Obțineți burgerul de curcan sau pur și simplu mergeți la Garden Burger, cu salată, roșii, murături, ceapă și brânză. Există, de asemenea, un burger vegetal. Burgerii variază între 6,25 $ și 12,95 $ pentru Great Cheeseburger. Un sandviș de porc tras vă va aduce înapoi 8,95 USD; un curcan la grătar se topește 8,25 dolari.

De asemenea, printre sandvișuri este unul pe care va trebui să-l încerc: Spinach Club, care are un amestec de brânză de spanac-cremă acoperit cu semințe de floarea soarelui, ciuperci portabella, brânzeturi elvețiene și americane. Asta înseamnă 10,99 USD. O salată tentantă este Spanacul și creveții, care conține cele două ingrediente plus ciuperci și crutoane pentru 9,25 USD.

Totuși, trebuie să vorbim despre cartofi prăjiți. Aș putea scrie un eseu despre ele singur. Uitați de preparatele înghețate, fără aromă, tăiate prin încrețire, din secțiunea congelator. Treceți peste cartofii prăjiți cu lanț de burgeri. Flint's taie tăticele mari proaspete, pe piele și le prăjește maro auriu, dar nu prea crocant, la fel cum îmi plac. Cartofi adevărați. Are gust de cartofi adevărați. Aceste delicatese sunt marea mea risipă când carbohidrații sunt permiși în dieta mea (și uneori când nu sunt).

Dar înapoi la masa cerească de aburi care îmi amintește de vânătoarea de comori de pe sobă a mătușii Joyce.

Luni, un antipas comun este pâinea de carne veche, completată cu ketchup deasupra. Este întotdeauna umed și gustos și, dacă obțineți piure de cartofi pe lateral, le puteți amesteca și arunca. Există și sos de cartofi. Puiul copt cu ierburi este o altă opțiune. Și, ocazional, ficat și ceapă, fripturi de hamburger și cotlet înăbușit. Nu pot vorbi pentru ficat și ceapă, pentru că ficat, dar toate celelalte sunt bune și pline de mâncare confortabilă.

Plăcile de marți pot varia de la cotlet de porc până la spaghete ocazionale de pui, de asemenea o plăcere vinovată plină de carbohidrați. În majoritatea zilelor există pui prăjit gustos care te va face să uiți de pasărea vândută în locurile de fast-food. Prăjirea puiului este o abilitate dificilă de stăpânit, iar Flint's a făcut exact asta.

Miercurea tinde să fie ziua de găină și găluște, cu o versiune mai întunecată a mâncării clasice sudice de confort, care este dantelată cu piper negru. Joi, puiul și sosul sunt o alegere populară. De ce să aștepți până sărbătorile pentru a încărca carbohidrați?

Vineri, Flenoy izbucnește printre cei mai buni somni prăjiți din oraș și, cu siguranță, cel mai bun centru, completat cu acele cartofi prăjiți. Am menționat că sunt cartofi adevărați? Ca și cum nu ar fi suficient, sunt disponibile și porc, coaste sau piept cu grătar fumat, delicat și gustos, cu toate fixările sau doar cu fețele mesei de aburi. Mătușa Joyce nu a făcut niciodată grătar, cu excepția cazului în care numărați bologna înnegrită la care ați putea adăuga un sos înainte de a-l înfășura în pâine albă și a mânca afară. Mătușa Joyce crede în unele bologne.

Mâncăruri din gama Flint, de la porumb, fasole verde, legume amestecate, piure de cartofi și sos, fasole pinto sau mare, fasole nordică, mazăre cu ochi negri și cartofi dulci. Dar cea mai captivantă garnitură pe care o face Flint este varza prăjită. Acest lucru nu este moale, fiert la o distanță de un centimetru de varză. Este al dente, condimentat la perfecțiune și pur și simplu bun. Flenoy îmi spune că trec prin câteva cazuri de varză pe săptămână. Vorbește despre înverzirea.

Deserturi frumoase sunt disponibile, de asemenea, dacă aveți loc după ce ați mâncat totul în farfurie. Tort de nucă de cocos, tort de catifea roșie, plăcintă cu cartofi dulci, ciocolată cu piersici și budincă de pâine completează meniul cu deserturi.

Flint's Just Like Mom's este un aliment clasic de confort cu suflet. Este ceea ce mulți dintre noi am crescut mâncând în Arkansas. Mâncare sufletească care este bună pentru suflet. Flenoy își cunoaște calea în jurul unei bucătării, fiind bucătar executiv la Holiday Inn Express-Airport și gătind în alte restaurante locale de câțiva ani. Flenoy a mers la școala de gătit la îndemnul mamei sale, acum decedată. Ea i-a spus că este singurul dintre cei 16 copii ai ei care a avut darul.

Mama are întotdeauna dreptate.

Weekend în data de 29.08.2019

Print Headline: Mâncarea lui Flint, la fel ca mama, este bună pentru suflet