rasa

Chiftele aburite cu pui

Dim sumul chinezesc este preferatul meu.

În afară de char siu bao, har gao (găluște cu creveți aburi) și sui mai, îmi plac și chiflele cu aburi.

Îmi plac chiflele chinezești moi și pernate, cu umpluturi, cunoscute sub numele de bao (包) sau baozi (包子).

Umpluturile pot fi carne, legume sau o combinație a ambelor.

Mâncarea unui coc fierbinte, moale și pufos aburit, cu o ceașcă de ceai chinezesc, este un ritual care îmi amintește adesea cât de uimitoare este mâncarea chinezească.

Alte rețete care ți-ar putea plăcea

Cum să faci chifle la pui aburite?

Am făcut aceste chifle de pui (鸡 仔 包) după ce le-am avut la un restaurant dim sum.

Umplutura se face din umplutura de pui si legume. Gustul este sărat și delicios.

Cea mai grea parte a fabricării chiflelor umplute la abur este partea pliantă a acestuia. Doriți să vă asigurați că aveți suficientă umplere, astfel încât fiecare dintre ele să arate delicat și frumos.

Cele mai bune chifle cu aburi de pui

Dacă îți place dim sum, trebuie să rețeta mea ușoară.

Gustul acestor baozi este exact ca cel servit în restaurantele cantoneze de dim sum.

Câte calorii pe porție?

Fiecare chiflă de pui are doar 179 de calorii.

Ce feluri de mâncare să serviți cu această rețetă?

Serviți aceste chifle cu alte dim sum chinezesc. Pentru o masă autentică de dim sum acasă, vă recomand următoarele rețete.

Fried Wontons

Bile de creveți prăjiți

Char Siu Bao

Ananas Bun (Polo Bun)

5 secrete la 20 de cine

Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!

chinez chifle de pui aburite sunt populare la restaurantele dim sum. Aflați cum să faceți chifle baozi aburi cu pui moale și pufos cu această rețetă ușoară și delicioasă!

Ingrediente

  • 140 g (5 oz) făină universală
  • 50 g (1,5 oz) amidon de grâu
  • 45 g (1,5 oz) zahăr pudră
  • 4 g (1,5 lingurițe) drojdie uscată activă sau drojdie instantanee
  • 80 ml apă călduță
  • 1 lingura ulei
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță apă rece

Umplutura de pui:

  • 225 g (8 oz) piept de pui fără piele și dezosat, tăiat în bucăți mici
  • 1/2 cană varză napa feliată fin
  • 2 ciuperci shiitake uscate, înmuiați-le în apă fierbinte pentru a le înmuia, apoi tăiate cuburi în fâșii subțiri
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță pudră de bouillon de pui
  • 1 linguriță sos de pește
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 3 linii de piper alb
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • 1 lingura de scallion tocat

Instrucțiuni

  1. Cernem făina, amidonul de grâu și zahărul pudră. Se transferă într-un bol mare. Se face o fântână în mijlocul amestecului de făină și se adaugă drojdia și apa călduță. Se dizolvă ușor drojdia cu apa. Aduceți încet amestecul de făină și adăugați în ulei.
  2. Frământați cu mâinile timp de 10-15 minute sau până când se formează un aluat moale. Ar trebui să fie netedă și strălucitoare la suprafață.
  3. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați să crească timp de 60 de minute sau până când se extinde în dimensiune.
  4. Se dizolvă praful de copt cu apa rece, se presară deasupra aluatului și se frământă până se combină bine. Rulați aluatul în formă de cilindru. Tăiați și împărțiți aluatul în 8 porții egale.
  5. Se amestecă toate ingredientele pentru umplerea puiului împreună. Pus deoparte.
  6. Folosiți un sucitor pentru a aplatiza fiecare bilă de aluat într-un cerc de 3 ". Așezați o porțiune din umplutură în mijloc.
  7. Înfășurați și împăturiți aluatul în sus.
  8. Ciupiți și răsuciți pentru a închide deschiderea. Asigurați-vă că chifla de pui este bine sigilată în partea de sus. Așezați-l pe o bucată de hârtie pergament de 2 "x 3". Repetați la fel până faceți 8 chifle.
  9. Aranjați chiflele de pui pe un abur, lăsați un spațiu de aproximativ 1 ”între chifle. Aburiți într-un abur preîncălzit la foc mare timp de 10 minute. (Puteți adăuga 1 linguriță de oțet alb chinezesc pentru a face albi de pui aburi.)
  10. Scoateți chiflele din aburi, serviți imediat.

Note

Adăugarea câtorva picături de oțet alb în apa clocotită ar face blănițele de pui aburite mai albe. Adăugarea câtorva picături de suc de lămâie în aluat face și chiflele mai albe.