Această rețetă face o mulțime de chiftele. Dacă le faceți de dimensiuni pentru minge de golf, ar trebui să obțineți aproximativ 40. Dacă nu hrăniți o armată, vă recomand să înghețați chiftelele individual și apoi să le puneți într-o pungă pentru a fi împărțite mai târziu.
Aceasta, la fel ca multe dintre rețetele pe care le scriu, este o pânză goală. Nu am cerut decât arome de bază. Îmi place să fac loturi mari în acest fel și apoi să adaug arome unice cu sosurile sau părțile laterale. În acest fel, pot schimba profilul de aromă pentru a se potrivi gustului meu. Iată câteva idei de utilizare a chiftelelor: sos de nucă de cocos thailandeză cu legume peste orez, marinara clasică și dovlecei spaghete, tăiate în felii și puse într-o pita scăzută cu iaurt cu garlicky, împărțite și adăugate la supa de escarolă de fasole albă, adăugată orezului prăjit vegetal, adăugat cu fasole neagră la un burrito.
Cheia pentru a obține o chiftelă umedă și aromată stă în panadă, un amestec de pâine și lichid care dă umezeală bilelor atunci când sunt fierte. Se poate folosi orice lichid, dar cer un amestec de lapte, brânză, sos de soia și sos de pește. Nu vă lăsați intimidați sau opriți de sosul de pește. Odată ce este amestecat în carne, nu mai este absolut nici un gust de pește (dacă nu îl găsiți sau nu doriți să-l folosiți, înlocuiți-l cu mai multă soia. Sosul de pește se găsește în culoarul asiatic al supermarketului) . Sosul de soia va dispărea, de asemenea, în fundal, oferind un gust umami fără a avea un gust deschis ca sosul de soia.
Ultimul lucru care diferențiază rețeta mea este utilizarea gelatinei fără aromă (marca Knox este cea mai frecventă.) O parte din ceea ce conferă chiftelelor și burgerilor o senzație satisfăcătoare de gură și o textură elastică este țesutul conjunctiv care se găsește de obicei în tăieturile dure, care sunt în mod tradițional. folosit pentru carnea măcinată. Folosind carne albă slabă, reducem multe calorii grase, dar pierdem beneficiile de aromă și structură ale colagenului din țesuturile conjunctive. Prin utilizarea gelatinei, un produs care se obține prin extragerea proteinelor elastice găsite în colagen, putem revendica multe dintre aceste beneficii.
La fel ca în cazul oricărei rețete, orice substituții, adăugiri sau omisiuni vor schimba conținutul nutrițional al chiftelelor.
Ingrediente-
3 Ouă mari Calorii: 210 Proteine: 18
½ Ceasca de lapte Calorii: 50 Proteine: 4
½ Ceasca Calorii stoc de pui: - Proteine: -
3 linguri de sos de pește Calorii: 30 Proteine: 5
2 linguri de sos de soia Calorii: 10 Proteine: -
2 felii de pâine (folosesc cereale întregi) Calorii: 240 Proteine: 12
2 pachete Gelatină fără aromă Calorii: 60 Proteine: 8
4 lbs Lean Turkey Calorii: 2400 Proteine: 353
1 lingură de usturoi pulbere Calorii: - Proteine: -
1 lingură de ceapă pulbere Calorii: - Proteine: -
1 lingură de ardei iute negru crăpat Calorii: - Proteine: -
Total: Calorii: 3000 Proteine: 400
Per chiftea (dacă este împărțit în 40 de bile) Calorii: 75 Proteine: 10
- Rețetă supă de varză cu chiftele Mănâncă mai inteligent SUA
- Sunt cozile de curcan sănătoase
- California Turcia Club Wrap - Gusturi minunate
- Calorii în 100 g Cremă înghețată Anderson - Sandwich rece de curcan pe pâine de secară cu salată și
- Calorii în carne de pui și curcan Gumbo - Informații despre calorii, grăsimi, carbohidrați, fibre și proteine