China se trezește la costurile climatice ale consumului excesiv de carne - alții trebuie să facă același lucru înainte de a fi prea târziu.

Anthony Froggatt

Cercetător principal și director adjunct, Programul Energie, Mediu și Resurse

Laura Wellesley

Senior Research Fellow, Programul Energie, Mediu și Resurse

calea

Clienții selectează carne de porc la un supermarket din Fuyang. Fotografie de Getty Images.

În această săptămână, oficialii de stat din China s-au reunit cu vedete și grupuri de campanii pentru a trâmbița lansarea de către Societatea Chineză de Nutriție, sursa oficială de sfaturi dietetice din China, a ultimelor sale orientări. Liniile directoare revizuite, publicate luna trecută, sfătuiesc ca indivizii să își limiteze consumul de carne la 40g și 75g pe zi, jumătate din nivelurile actuale de consum și reflectă dorința guvernului de a preveni o criză de sănătate publică care se apropie, parțial, de schimbarea rapidă a dietelor. Creșterea consumului de carne pe cap de locuitor în China - împreună cu scăderea nivelului de activitate fizică, apetitul în creștere pentru alimentele bogate în proteine, bogate în calorii și bogate în grăsimi - contribuie la creșterea incidenței excesului de greutate, obezității și a bolilor netransmisibile.

O nouă tendință

Noua orientare chineză este cea mai recentă într-un val de activitate la nivel național pentru a aborda obiceiurile excesive de consum de carne în economiile industrializate și emergente. În ultimii doi ani au fost revizuite orientările dietetice în Statele Unite, Suedia, Marea Britanie și Țările de Jos, fiecare recomandând o reducere a consumului de carne de la nivelurile actuale.

Fiecare dintre orientările naționale este susținută de un stimulent pentru îmbunătățirea sănătății publice și care conține creșterea rapidă a costurilor sociale și de sănătate asociate cu bolile legate de dietă și obezitate. Dar există, de asemenea, indicații ale unei noi schimbări către principii care promovează modele alimentare mai sănătoase și mai durabile din punct de vedere ecologic.

Apeluri pe scară largă pentru ca Comitetul consultativ pentru orientările dietetice din Statele Unite să integreze criteriile de mediu în orientările dietetice revizuite, deși în cele din urmă nu au reușit, au generat o furtună mediatică atunci când modificările propuse au primit un număr record de comentarii - aproape 30.000 în total - în timpul consultării publice proces.

Sfaturile emise de Centrul Olandez de Nutriție în aprilie 2016 abordează direct imperativul de a reduce impactul dietelor noastre asupra mediului. Așa-numitele cărnuri „cu conținut ridicat de carbon” - și anume, carnea provenită de la animale rumegătoare, cum ar fi vacile, oile și caprele - ar trebui să se prezinte doar într-o dietă sănătoasă, echilibrată și durabilă, spun ghidurile, și ar trebui să cuprindă nu mai mult de 300g de 500g săptămânal recomandat total de carne.

Și în luna aprilie a acestui an, guvernul danez a dezbătut impunerea unei taxe pe carbon asupra cărnii după ce Consiliul de etică danez, un grup de reflecție guvernamental, a adoptat o moțiune pentru luarea în considerare a unor taxe mai mari pe carnea roșie ca mijloc de a încuraja o alimentație mai durabilă din punct de vedere ecologic. obiceiuri.

Consolidarea acțiunilor climatice

În decembrie 2015, comunitatea internațională a fost de acord să mențină creșterea temperaturii medii globale la „mult sub” 2 grade peste nivelurile preindustriale și să continue eforturile pentru a o limita la 1,5 grade. Angajamentele naționale prezentate înainte de conferința de la Paris nu ating acest obiectiv, deschizând calea pentru cel puțin 2,7 grade de încălzire globală.

Pentru a realiza o cale de reducere a emisiilor în concordanță cu obiectivul de 2 grade, guvernele naționale vor trebui să intensifice ambiția, conform mecanismului cu clichet prevăzut în Acordul de la Paris, înainte de următoarea rundă de angajamente din 2020. În acest context, modelele globale de consum de carne prezintă atât o provocare, cât și o oportunitate.

Pe de o parte, tendințele normale ale consumului de carne au potențialul de a anula eforturile climatice în alte sectoare ale economiei. Dacă viitoarea traiectorie a consumului mondial de carne se desfășoară așa cum era de așteptat, emisiile de gaze cu efect de seră din sectorul zootehnic vor atinge un total anual de 12 GtCO2e (miliarde de tone de emisii de gaze cu efect de seră) până în 2050, în creștere de la 7 GtCO2e în prezent. Aceasta este jumătate din limita anuală de 24 GtCO2e la care emisiile trebuie să se niveleze până în 2050 dacă trebuie atins obiectivul de 2 grade și practic întreaga limită de emisii anuale de 13 GtCO2e până în 2050, care va menține creșterea temperaturii la 1,5 grade.

Pe de altă parte, dietele nesustenabile reprezintă o zonă semnificativă, neexploatată, pentru atenuarea climei și în care s-ar putea face reduceri considerabile ale emisiilor la un cost relativ mic.

O fereastră de oportunitate

Politicile câștig-câștig care abordează modele alimentare nesănătoase și nesustenabile ar trebui integrate în discuțiile climatice și încorporate în următoarea rundă de promisiuni naționale. În calitate de mari jucători pe scenele regionale și globale, China, SUA și Europa au un rol central de jucat în aruncarea de lumină asupra unui domeniu de politică climatică încă neglijat, precum și în exportarea lecțiilor învățate și a politicilor testate către regiunile lor culturale regionale. și alianțe politice.

Înaintea următoarei runde de negocieri a UNFCCC din 2020 și a depunerii angajamentelor naționale în 2018, următorii câțiva ani prezintă o fereastră critică de oportunitate pentru consolidarea acțiunilor climatice ambițioase, inovatoare și eficiente. Un efort concertat realizat acum de comunitatea internațională pentru a urma exemplele chinezești și olandeze și pentru a redirecționa populațiile supra-consumatoare către modele mai sănătoase și mai durabile de consum de carne ar fi un pas crucial în lupta globală împotriva schimbărilor climatice.