Am luat prânzul zilele trecute cu un prieten, care se întâmplă să fie și medic și am ajuns la subiectul dietelor. Ea critica noua modă a dietei Keto, care urmează pe aceeași linie cu alte diete populare precum carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați sau Atkins, doar pentru a numi câteva.

spune

Mi-am dat seama repede că nu trebuie să-mi citească blogul, pentru că părea surprinsă când i-am spus că nu am cumpărat dietele cu conținut scăzut de grăsimi prescrise de USDA Dietary Guidelines for Americans în ultimii 50 de ani. I-am explicat cum acest sfat greșit a creat o epidemie de obezitate în această țară și demonizarea alimentelor integrale nutritive precum carnea de vită, untul și brânza a fost un experiment oribil în sănătatea umană.

Mi se pare foarte îngrijorător faptul că un medic proaspăt absolvent și instruit a primit aceleași informații vechi, obosite în timpul anilor de școală care i-au determinat pe americani să devină mai grași și mai bolnavi. Și mă întreb dacă ciclul se va termina vreodată?

Cu toate acestea, este revigorant să citim că unii medici încep să vadă lumina. La urma urmei, sănătatea noastră este determinată în mare măsură de dietele noastre, iar tratarea simptomelor maschează doar cauzele bolii. Nu ar avea mai mult sens să fim mai preventivi, mâncând bine pentru a evita bolile, în loc să aruncăm o pastilă după ce suferim de boli de inimă, diabet, hipertensiune arterială sau mai rău?

Un cititor BEEF mi-a trimis recent un articol pe această temă, intitulat „Chirurg inimă de renume mondial Dr. Dwight Lundell vorbește despre ceea ce cauzează cu adevărat bolile de inimă. ” Publicat în Puterea ideilor, Dr. Lundell, care și-a părăsit cariera de chirurgie cardiacă pentru a se concentra pe tratamentul nutrițional al bolilor de inimă, explică modul în care anumite alimente provoacă inflamații în organism (și vă voi da o presupunere ... acele alimente inflamatorii nu sunt carne de vită)!

Lundell scrie, „Vătămarea și inflamația vaselor noastre de sânge sunt cauzate de dieta cu conținut scăzut de grăsimi recomandată de ani de zile de medicina obișnuită. Care sunt cei mai mari vinovați ai inflamației cronice? Pur și simplu, acestea sunt supraîncărcarea de carbohidrați simpli, foarte prelucrați (zahăr, făină și toate produsele obținute din acestea) și consumul în exces de uleiuri vegetale omega-6, cum ar fi soia, porumbul și floarea-soarelui, care se găsesc în multe alimente procesate.

„În timp ce savurăm gustul tentant al unui rulou dulce, corpurile noastre răspund alarmant ca și cum ar fi sosit un invadator străin declarând războiul. Alimentele încărcate cu zaharuri și carbohidrați simpli, sau procesate cu uleiuri omega-6 pentru o durată lungă de valabilitate, au fost pilonul dietei americane timp de șase decenii.

„Aceste alimente au otrăvit încet pe toată lumea. Procesul care a început cu o mișcare dulce se transformă într-un ciclu vicios în timp, care creează boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet și, în cele din urmă, boala Alzheimer, deoarece procesul inflamator continuă fără întrerupere. "

Deci, ce ar trebui să mâncăm? Lundell, care a efectuat 5.000 de operații cardiace în timpul său ca șef de personal și șef de chirurgie la Banner Heart Hospital din Mesa, Arizona, spune că avem nevoie de mai multe grăsimi saturate în dieta noastră pentru a preveni inflamația.

El scrie: „Există doar un răspuns la calmarea inflamației și care se întoarce la alimentele mai apropiate de starea lor naturală. Pentru a construi mușchi, mănâncă mai multe proteine. Grăsimile animale conțin mai puțin de 20% omega-6 și sunt mult mai puțin susceptibile de a provoca inflamații decât uleiurile presupuse sănătoase etichetate polinesaturate.

„Uită de„ știința ”care ți-a fost lovită în cap de zeci de ani. Știința că grăsimile saturate singure cauzează boli de inimă este inexistentă. Știința că grăsimile saturate mărește colesterolul din sânge este, de asemenea, foarte slabă. Din moment ce știm acum că colesterolul nu este cauza bolilor de inimă, îngrijorarea cu privire la grăsimile saturate este și mai absurdă astăzi.

„Teoria colesterolului a dus la recomandări fără conținut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi, care, la rândul lor, au creat chiar alimentele care provoacă acum o epidemie de inflamație. Medicina obișnuită a făcut o greșeală teribilă atunci când i-a sfătuit pe oameni să evite grăsimile saturate în favoarea alimentelor bogate în grăsimi omega-6. Acum avem o epidemie de inflamație arterială care duce la boli de inimă și la alți ucigași tăcuți. ”

Citirea acestui lucru și cunoașterea uneia dintre primele sugestii pe care le dau pacienții la spitalele de inimă este reducerea consumului de carne roșie este foarte frustrant. Am mai spus-o, dar merită menționat din nou, sunt un susținător imens al inițiativei de verificare a cărnii de vită care oferă informații exacte medicilor și spitalelor despre modul în care carnea de vită poate fi un plus sănătos la o dietă sănătoasă pentru inimă.

Trebuie să continuăm să împărtășim aceste mărturii pozitive pentru a schimba percepțiile societății despre carnea de vită din dietă. Am fost îndoctrinați de atât de mult timp să credem că un ribeye este o îngăduință, în timp ce un castron de cereale este un pilon sănătos în dietă și ar trebui să fie complet opusul. Distribuiți acest blog pentru a răspândi vestea - carnea de vită ar trebui să fie baza unei diete sănătoase pentru inimă!