afumat

Deci, oamenii se referă adesea la două tipuri de călători: „planificatorul” și călătorul „explorator”. Pot spune cu fermitate că mă încadrez direct în centrul celor două tipuri - sunt părți egale obsesive și spontane.

Trebuie să merg cu un plan. Nimic rigid, dar cu siguranță o schiță. Fac o mică cercetare în zonă. Apuc o hartă, pentru că sunt total obsedat de hărți - am fost întotdeauna. Fac o listă de atracții, zone și destinații pentru călătoria mea pe care eu trebuie sa vizita (mai ales dacă va fi prima dată acolo). Nu fac o cronologie sau chiar o anumită zi în care fiecare lucru trebuie făcut, dar încerc să mapez lucrurile și să îmi fac o idee despre ceea ce ar avea sens. Aceasta este ceea ce consider partea mea de „planificator”.

Odată ce ajung, iau totul înăuntru. Le cer localnicilor recomandări. Mă plimb în jur și caut locuri interesante. Încerc să mă simt bine în zonă. Mă întorc și mă uit la schița mea, și conectez noile adăugiri. ATUNCI, îmi trasez un plan liber, îmi acord mult timp și mă duc. Aceasta este ceea ce consider latura mea spontană.

Călătoria mea recentă la Seattle (prima dată!) Nu a fost diferită. Am intrat cu un obiectiv clar că aveam să vizitez Space Needle, Pike Place Market și să văd roata de pe malul apei. Este posibil ca trei destinații să nu pară atât de mari ca un obiectiv, dar am fost acolo doar câteva zile, cu ceea ce m-a adus acolo în primul rând, IFBC (International Food Bloggers Conference) .

Știam, de asemenea, că vreau să mănânc fructe de mare. Nu pot merge într-un oraș de coastă fără să mă bucur de ceva proaspăt prins. De obicei, mă distrez numai pește și fructe de mare în momente ca acestea. Am terminat serios în acel departament (lovindu-mă cu picioarele). Totuși, pe lista de alimente care trebuie să fie în Seattle trebuie să existe și alte lucruri. În partea de sus a acelei liste se afla chowder. Da, praf de fructe de mare.

Acum, presupun că există câteva locuri în cartierul Pike Place Market care servesc o pudră gustoasă. Dar destinația mea a fost numită pur și simplu, Pike Place Chowder. Nu pot să vă spun câți oameni am auzit vorbind despre asta. Nu știam cu adevărat la ce să mă aștept dincolo de pudră, dar mi-am făcut misiunea să aflu.

Era duminică dimineață și soarele arsese deja ceața dimineții. Ne-am plimbat deja pe piață și am cerut indicații. În timp ce ne îndreptam pe alee, am văzut semnul care ieșea din peretele bej. Nu erau încă deschise, dar am putut vedea felii de pâine feliate, salate fiind asamblate și baine-marie de argint de pudră pregătite pentru melodiile anilor '90 care se revărsau de la niște difuzoare ascunse. Ne-am luat acest timp pentru a studia meniul și a încerca să decidem ce prăjitură să comandăm.

M-am dus să răsfoiesc un magazin ascuns plin de Milagros colorat pentru a trece timpul până când s-au deschis, care era încă la aproximativ 40 de minute distanță. Din fericire, Bea a aflat că, deși nu au deschis până la ora 11:00, oamenii au început să se alinieze cu cel puțin o jumătate de oră înainte. Așadar, la fel ca turiștii dornici de care am fost, ne-am pariat pretenția în fața liniei.

Nu după mult timp, șirul șerpuia în fața clădirii, iar burțile înfometate umpleau scaunele curții din fața ușii. Ceea ce ar fi trebuit să fie o anticipare aproape insuportabilă, a fost confortabil de site-uri, sunete și atmosferă relaxată. Înainte să ne dăm seama, pereții erau aruncați înapoi (serios, deschid total magazinul - nu mai rămân decât porții de dimensiuni de coloană), scaunele rare erau înfundate și un castron aburit cu pulbere de somon afumat era pe masă înaintea mea.

Camera a ieșit și puține imagini au fost făcute în grabă. Tot ce voiam să fac era să-mi tai lingura prin praf și să dezgropi niște bucăți fumate de somon, niște cubulețe fragede de cartof și altele. stai, ce e asta. mici explozii sărate pe limba mea - CAPERS! Nu m-am putut sătura. Literalmente. Am vrut un castron mai mare. Am vrut să mai scufund câteva felii de aluat. Dar, vai, dacă nu comanzi tot ce vrei la prima rundă, linia fără sfârșit te asigură că deocamdată nu ai noroc.

A fost tot ce mă așteptam? Într-adevăr, a fost - și apoi ceva. De atunci nu am mai putut să nu mă mai gândesc la asta. Și știi ce înseamnă asta, nu? Dacă aș locui în Seattle sau oriunde în apropiere, ar însemna să stau la coadă în mod regulat. Nu m-ar deranja asta. Dar, deoarece locuiesc la doar 2.147 mile distanță, înseamnă că trebuie să-l recreez în propria bucătărie.

Așadar, am navigat puțin pe internet, am încercat să văd dacă există vreo rețetă copiat care plutea deja în jurul pe care aș putea să-mi bazez rețeta. Atunci am descoperit (chiar de pe site-ul Pike Place Chowder) că rețeta lor pentru Smoked Salmon Chowder a fost inclusă în cartea de bucate A Taste of Washington, care a fost lansată. Este doar norocul meu că autorul a întâmplat să vândă și să semneze copii chiar înainte de începerea oficială a IFBC. și mi-a fost dor. Prin urmare, m-am îndreptat către Amazon, am făcut comanda și am așteptat cu nerăbdare să sosească.

Odată ajunsă cartea, nu am citit-o ca un roman (obișnuința mea obișnuită), în schimb m-am dus direct la index pentru a găsi rețeta. Acum, poate părea ciudat să iei o rețetă direct de la sursă și apoi să o modifici puțin, dar asta am făcut. Nu am schimbat niciunul dintre ingrediente în sine, ci doar cantitățile enumerate (pentru că uneori rețetele se pot pierde puțin în traducere de la lot mare la lot mic și am crezut că se întâmplă). Ceea ce am încheiat mi-a adus lacrimi în ochi. Dacă închideam ochii când ridiceam lingura la gură și mâncam, mă întorceam imediat pe Alley.

Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete inspirate din Seattle, s-ar putea să vă placă și Berea mea de ghimbir de casă inspirată de berea de ghimbir a lui Rachel și aceste plute de bere cu rădăcină de înghețată de cardamom, care au fost recreate din memoria unora pe care le-am încercat în timpul conferinței pe care am menționat-o. mai devreme. Care sunt locurile preferate de mâncare (sau felurile de mâncare pe care le-ați încercat) în Seattle?
Cutia de rețete ->