Proiecte de gătit pentru oameni cărora nu le-ar plăcea altceva decât să petreacă o după-amiază duminică înconjurată de aromele minunate ale bucătăriei.

rețetă

Nota editorului: În fiecare sâmbătă după-amiază vă aducem o rețetă de cină duminicală. De ce sambata? Așa că ai timp să faci cumpărături și să te pregătești pentru mâine.

Acest fel de mâncare clasic rusesc semnalează întotdeauna sărbătoare. Este posibil să scoți o mare parte din munca istovitoare din acest fel de mâncare dificil, dificil, făcând toate părțile separate cu o zi înainte; atunci este o chestiune simplă de asamblare și coacere, odată ce petrecerea ta este gata de mâncare. O salată de castraveți și câteva sticle de ceva cu bule vor fi lucrul perfect pentru a încheia această masă de Ziua Mamei.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: 4
  • Timp activ: 1 oră
  • Timp total: 1 1/2 - 2 ore

Ingrediente

  • ulei de masline
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 4 crenguțe de cimbru
  • 8 uncii de ciuperci nasture, feliate
  • 1 buchet mic de mărar
  • 6 boabe de piper
  • 1 cățel de usturoi, feliat subțire
  • 2 kilograme de somon (împărțite în 4 bucăți)
  • 4 ouă, fierte tare
  • 1/2 cana orez cu bob lung, fiert
  • 2 kilograme de foietaj (dezghețat peste noapte dacă este înghețat)
  • Sare kosher și piper negru crăpat

Directii

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mică; adauga ceapa tocata, 4 arcuri de cimbru si gateste pana cand ceapa este moale si usor rumenita. Adăugați ciuperci feliate și gătiți până se înmoaie și se usucă. Se ia de pe foc și se rezervă.

Într-o tigaie suficient de mare pentru a ține file de somon, așezați o grămadă mică de mărar, boabe de piper și usturoi; se acoperă cu apă rece și se lasă la foc mic. Adăugați file de somon unul câte unul și gătiți până când sunt ferme (aproximativ 1 minut), apoi răsturnați și gătiți încă 30 de secunde. Scoateți ușor din tigaie și răciți. Feliați ouă fierte.

Odată ce toate ingredientele sunt reci, preîncălziți cuptorul la 375 °, apoi împărțiți aluatul pufos în 4 secțiuni (aluatul pufos congelat va veni în foi). În centrul de patiserie puneți 1/4 de orez, urmat de 1/4 de amestec de ciuperci, urmat de un ou fiert tăiat feliat, urmat de un file de somon. Înfășurați ușor foietaj în jurul somonului, sigilați-l cu o spălare cu ouă și puneți-l pe un cuptor de copt pregătit. Repetați cu ingredientele rămase.

Se pune la cuptor și se gătește până când produsele de patiserie se rumenesc, aproximativ 30 de minute. Serviți cu o salată verde crocantă și o mulțime de vin spumant pentru prăjirea mamei.