Este începutul unui nou an, sălile de sport sunt pline, ghișeele de pași sunt active și toată lumea pe care o cunoașteți urmează un fel de dietă care ar putea include chiar și abținerea de la alcool. Cu toate acestea, înainte de a renunța la berea artizanală, considerați că poate fi încă o parte a unei diete sănătoase dacă vă monitorizați consumul și acordați atenție la ceea ce mâncați cu băuturile dvs. Acest articol este menit să vă deschidă mintea la posibilitățile de asociere a berii meșteșugărești cu alimente fără a crește acele numere greoaie de pe scară. De fapt, puteți adăuga chiar și mai multe substanțe nutritive și vitamine în dieta dvs. dacă se face corect. În fiecare dintre aceste perechi, berea reprezintă jumătate sau mai multe calorii din masă, în funcție de procentul de alcool în volum (abv), așa că trebuie să vă urmăriți cu atenție mărimile porțiilor și să citiți etichetele alimentelor pentru ca acestea să funcționeze avantaj.

Prima idee de împerechere - Când doriți mâncare grasă picantă și un IPA, încercați ceva nou

cinci
IPA-urile și mâncarea picantă merg atât de bine, încât pofta este greu să nu se dea în timp. Hameiul suculent și amar intensifică alimentele picante la început, mărește sărătura și apoi stinge flăcările în ultima secundă pentru a-ți curăța palatul pentru o bunătate fierbinte mai grasă. Cu toate acestea, majoritatea acestor alimente găsite în cârciumi sunt foarte bogate în calorii, sare și grăsimi, astfel încât sunt susceptibile să împiedice orice obiective de gestionare a greutății pentru acest an. Dacă doriți ceva de genul acesta, vă sugerez un IPA de sesiune (sau ISA) care vă reduce caloriile aproape la jumătate în comparație cu un IPA manual din cauza conținutului mai mic de alcool, oferind în același timp o mulțime de arome de hamei și amărăciune. După ce ați găsit berea potrivită, încercați să o împerecheați cu un cip picant bogat în nutrienți de pe culoarul de gustări sănătoase din magazinul dvs. alimentar local. Am ales un ISA 4,5% abv numit Hop Therapy de Russell Brewing pentru această împerechere și un cip crocant, picant.

Informații nutriționale - Chipotle Kale Chips & Russell Brewing ISA:

Calorii - 265 Grăsimi - 9g Glucide - 23g Proteine ​​- 6,5g Fibre 3g

Chipsurile de kale au avut semințe de chia, caju și semințe de susan în ele pentru a da o textură crocantă, cu o aromă de nuci, care s-a încălzit odată ce ați gustat condimentele chipotle și ați terminat cu o amărăciune vegetativă verde tipică pentru kale. Berea avea niște malțuri ușoare de biscuiți cu un finisaj uscat de grapefruit și iarbă de lămâie și senzație răcoritoare de gură. Când acești doi sunt împerecheați, condimentul a fost intensificat, malțurile din bere au strălucit și destul de interesant, amărăciunea a fost plăcut accentuată atât în ​​kale, cât și în bere. Da, oricât de ciudat pare, chips-urile amare picante și berea funcționează de fapt ca o pereche. Ca alternativ, o ambarcațiune de sesiune Lager sau o sesiune de ambarcațiuni Ale ar funcționa și aici, iar culoarul de gustări sănătoase conține tot felul de așchii de legume pentru a experimenta.

A doua idee de asociere - Când doriți bere și nuci de bere, încercați această asociere în loc

Există o mulțime de amestecuri de nuci acolo și multe dintre ele sunt albite, prăjite, sărate, condimentate, unse, zahărite și acoperite cu sirop de porumb pentru a le face să aibă un gust mai bun, deoarece, cel puțin în opinia mea, cele mai sănătoase versiuni crude sunt un fel de fad și plictisitor. Problema cu multe dintre aceste amestecuri este că conțin adesea calorii adăugate, sodiu adăugat, conservant ocazional și alte lucruri pe care poate nu le doriți mai mult în dietă sau pur și simplu o grămadă de nuci care pur și simplu nu vă plac. O altă modalitate prin care puteți încerca să le „aromați” este, totuși, să le împerecheați cu o bere în stil Nut Brown și să recreați acea combinație de bere și nuci din ziua de joc pe care ne place cu toții. M-am gândit pentru această pereche, un Chestnut Brown Ale și 25 de grame de migdale crude s-ar împerechea destul de frumos împreună și am avut dreptate.

Informații nutriționale - Chestnut Ale cu migdale crude și whistler:

Calorii - 285 Grăsimi - 12g Glucide - 18g Proteine ​​- 6g Fibre 3g

Migdalele crude erau destul de fade, cu mici indicii de dulceață naturală din nuci și arome uscate de pământ, pe măsură ce coborau. Această bere are o aromă dulce de nuci în față, cu un finisaj castaniu mijlociu și greu, care este destul de unic. Combinate, dulceața naturală a migdalelor este îmbunătățită și, ca o pungă de nuci amestecate, aromele de castane și migdale se joacă una prin cealaltă prin amestecarea proprietăților lor unice de pământ în unele arome noi care fac migdalele crude mult mai comestibile. Acest lucru funcționează destul de bine, aș recomanda acest lucru ca o gustare perfectă de recuperare după antrenament. Alternativ, puteți merge cu orice Brown Ale aici sau puteți încerca un Saison picant pentru a-l amesteca și, practic, orice nucă brută neprelucrată pe care o doriți o va face.

A treia asociere - Brânza și berea fac asocierea perfectă

Berea și brânza merg foarte bine împreună, mai bine decât vinul și brânza, după părerea mea, pur și simplu datorită diverselor profiluri de aromă ale multor stiluri de bere de acolo și unei varietăți uriașe de brânzeturi din care să alegeți. Trucul pentru asocierea acestor două este de a acorda atenție vârstei brânzei, texturii, conținutului de umiditate și de a alege un stil care se potrivește cel mai bine pentru a se împerechea cu berea și a nu fi supraalimentat de ea. Acum, este important să rețineți că brânza este un aliment destul de caloric, așa că trebuie să vă urmăriți cu atenție porțiile, altfel este ușor să exagerați. Pentru această împerechere am mers cu o bază de 5% abv Pale Ale și o porție mică de 30 de grame dintr-un cheddar ascuțit în vârstă de 6 ani.

Informații nutriționale - Cheddar ascuțit și Longwood Extra Ale în vârstă de 6 ani:

Calorii - 270 grăsimi - 9g carbohidrați - 14g proteine ​​- 9g fibre 0g

Berea a prezentat niște malțuri de caramel, note florale și ierboase de hamei și un final ușor amar, cu un corp mediu, în timp ce brânza era un cheddar intens ascuțit, cu un caracter de caramel de nucă și un postgust persistent cu un corp ușor cremos. Când a fost asociată, brânza deja excelentă a intrat în nivelul de delicatețe al aromelor sărate. Caramelele din bere și brânză strălucesc, în timp ce cheddarul ascuțit cu nuci se amestecă în corpul uimitor de cremos al brânzei, supunând orice amărăciune de hamei și înlocuindu-l cu o plăcere bogată în pământ. M-am oprit de fiecare dată când am luat o mușcătură de brânză după ce am băut o gură de bere, a fost incredibil și cantitatea mică de brânză a fost pe măsură. Acest lucru este perfect pentru când doriți alimente bogate și cu aromă intensă, cum ar fi penne alfredo. O bună pereche alternativă ar fi brânza Brie și o bere blondă belgiană sau Hefeweizen în stil german sau o Amber Ale cu aceeași brânză.

Al patrulea asociere - Recreați Oktoberfest acasă cu mai puține calorii

Un cârnați tipic bratwurst are puțin sub 300 de calorii pe cont propriu, dar odată ce adăugați un chiflă de covrig, condimente și o halbă de bere, puteți împinge cu ușurință aproape 1000 de calorii într-o singură porție. Ceea ce ar putea fi ok o dată sau de două ori pe an poate fi destul de dăunător dacă devine un obicei. Din nou, cu puțină creativitate și cumpărături în jur, puteți recrea toate aromele excelente ale unei împerecheri de bere și cârnați într-un mod care poate fi savurat în orice zi a săptămânii. Am decis să împerechem un cârnați curcan proaspăt preparat, fără nitrați, cu varză murată și un Oktoberfest Lager 6,2% abv din Winnipeg, BC.

Informații nutriționale - Cârnați de curcan, varză verde și Oktoberfest Lager:

Calorii - 290 Grăsimi - 4g Glucide - 14g Proteine ​​- 16g Fibre 0g

Cârnații de curcan au fost ușor săriți și ierburi, cu o aromă umami cărnoasă, care se potrivește deja destul de bine cu aromele ușor dulci și destul de acre din varza acră. Pentru un lager Oktoberfest, această bere specială era puțin mai întunecată și avea niște boabe de cereale frumoase și malțuri de caramel în față, cu note nobile florale picante amare de hamei la final. Combinat, umami-ul a crescut, în timp ce exteriorul caramelizat al cârnaților a completat caramelul dulce din bere. Ierburile și hameiul floral au funcționat bine și destul de interesant a apărut o aromă ascunsă de melasă în bere. Aceasta ar putea fi o masă pe cont propriu, sincer, destul de sățioasă, iar varza de varză face o garnitură bună fără a adăuga o mulțime de calorii. Simțiți-vă liber să experimentați cu alți cârnați mai slabi și cu perechi de bere în stil Lager sau chiar încercați o bere în stil Lambic pentru o aventură.

A cincea împerechere - Când meritați o delicatese, berea și înghețata nu pot fi bătute

Șansele sunt că ați avut o bere de rădăcină sau un cola plutitor la un moment dat în viața dvs., mai ales în copilărie sau la ultima vizită într-un loc însorit de vacanță. Plutitorii sunt delicii minunate, dar pot fi, de asemenea, foarte dulci și încărcate cu tot felul de substanțe chimice găsite în băuturile răcoritoare moderne. Dacă din întâmplare doriți un plutitor de bere cu rădăcină, vă sugerez insistent să aveți un plutitor de bere artizanală doar pentru adulți. Trebuie să urmăriți cu atenție porțiile, deoarece este ușor să mergeți peste bord pe înghețată, deci asigurați-vă că măsurați porțiile înainte de a le adăuga la bere. Am decis să merg cu o jumătate de ceașcă de înghețată naturală cu fasole de vanilie și un portabil de cafea 5,5% din Ontario, în încercarea de a crea un flotor de înghețată mocha.

Informații nutriționale - înghețată și cafea cu vanilie de fasole:

Calorii - 295 Grăsimi - 7g Glucide - 27g Proteine ​​- 4,5g Fibre 0g

Înghețata a fost boabă de vanilie destul de simplă, cu o textură și un gust de cremă dulce, în timp ce berea avea note de ciocolată, cafea prăjită întunecată, zahăr brun și cacao. Odată ce am pus înghețata în bere, aceasta a făcut spumă semnificativă și a vărsat puțin paharul, așa că aveți grijă să nu vă umpleți vasele. Înghețata și berea s-au amestecat într-o aromă de cappuccino cu mocha înghețată, la fel ca o lapte, dar cu o textură cremoasă minunată. A fost atât de bine, un plutitor de înghețată pentru adulți care era bogat, cremos și nu prea dulce ca un flotor tipic de cola sau bere de rădăcină.

Bonus - Uneori ABV-ul este atât de mare, încât trebuie doar să vă bucurați de bere singur

Această Maple Scotch Ale de la fabricantul de bere din Quebec Dieu Du Ciel are o putere de 9,5% abv, ceea ce aduce caloriile estimate doar în această sticlă mică de bere la 285 de calorii. A fost îmbătrânit în butoaie Bourbon timp de 12 luni, astfel încât are o aromă intensă de malț dulce, stejar și vanilie bourbon, care este aproape prea puternică. Când ridicați o bere ca aceasta, vă sugerez să vă așezați și să o sorbiți singură fără o pereche de alimente pentru a vă ține sub control caloriile, cântarul vă va mulțumi mai târziu!

Este bine să vă gândiți cu adevărat la volumul de alcool și la mărimea porțiunilor atunci când vine vorba de bere artizanală, dacă doriți să evitați creșterea în greutate. Multe locuri servesc adevărate halbe de IPA-uri de 7% și este destul de ușor să aveți 2 sau 3 într-o singură ședință, ducând consumul de bere la o cantitate masivă de 1200 sau mai multe calorii lichide. Odată ce adăugați niște mâncăruri sau gustări la pub, probabil că sunteți deja consumat de energie într-o singură masă. Dar, dacă sunteți inteligent în acest sens și vă cunoașteți numerele, puteți bate sistemul fără a sacrifica aroma și calitatea - de fapt, puteți crește amândouă dacă o faceți bine!

Despre Terry Hickey

Sunt un mare fan al berii meșteșugărești și un entuziast al berii de nivel 1 (prin Prud'Homme), un tată căsătorit al doi copii mai mici (așa că nu mai scap atât de mult) și am crescut și am trăit în zona Vancouver pentru acum peste 30 de ani.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Post excelent pentru iubitorii de bere și fitness, cu siguranță o să le încerce! Vă mulțumim pentru distribuire și continuați