cine

Spune-ne despre tine!

Am primit doctoratul în nutriție și un master în fiziologie a exercițiilor fizice de la Universitatea de Stat din Ohio. Am lucrat pentru Abbott Nutrition timp de 25 de ani și acum predau nutriție la Universitatea Ohio Wesleyan și Medicină Culinară pentru mai multe grupuri diferite din Ohio centrală.

De ce ai decis să urmezi o carieră în nutriție?

În timp ce eram la școala absolventă, studiam farmacologia, am descoperit că nu-mi doresc cu adevărat să-mi petrec viitorul într-un laborator care rulează diferite tipuri de analizoare cu puțină interacțiune socială sau conexiune. Un coleg mi-a sugerat să consider nutriția ca pe o carieră. Ea a spus că este amestecul perfect dintre știință și oameni. 39 de ani mai târziu și încă sunt de acord cu ea.

Care este filozofia dvs. generală față de nutriție și un stil de viață sănătos?

O alimentație adecvată în timpul sarcinii și pe tot parcursul vieții are un impact asupra sănătății și funcției dumneavoastră. Există o mulțime de dovezi că mai multe modele diferite de alimentație sănătoasă vă pot ajuta să maximizați sănătatea și funcționarea. Puteți alege unul care se potrivește cel mai bine preferințelor stilului dvs. de viață și gustului. Alegeți din dieta mediteraneană, dieta DASH, o dietă sănătoasă vegetariană sau chiar vegană în care mâncați multe fructe și legume, cereale integrale și leguminoase, dar cu spațiu pentru puțin din tot ce vă place.

Întoarce-te în bucătărie, învață să gătești rețete noi și împărtășește-le cu familia și prietenii. Încetiniți și savurați experiența.

Care sunt primele tale 3 cuvinte de înțelepciune?

1) Pentru cei care doresc să slăbească puțin sau mult în greutate, reducerea caloriilor este calea principală către succes. Majoritatea adulților nu pot exercita suficient pentru a-și atinge obiectivele de slăbire doar din exerciții. Exercițiile fizice sunt încă foarte importante, dar dovezile arată că cea mai mare pierdere în greutate se datorează reducerii caloriilor. Cu toate acestea, exercițiile fizice sunt foarte importante pentru menținerea greutății, astfel încât exercițiul în timpul pierderii în greutate vă ajută să vă construiți capacitatea de exercițiu. Este, de asemenea, un mare calmant de stres și distragere a atenției. După cum spune American Heart Association, „Nu poți depăși o dietă proastă”.

2) Dacă nu gătești acasă, angajează-te să o faci mai des. Luați o clasă, urmăriți videoclipuri cu cursuri de gătit sănătoase, cumpărați o carte de bucate nouă, dar întoarceți-vă în bucătărie. Învață să gătești o dată, dar mănâncă de două ori (sau mai multe). Pregătiți-vă suficient, astfel încât să existe o altă masă în acea săptămână sau puneți viitoarele mese la congelator pentru mai târziu în lună. Vedem noi generații care au abilități de gătit foarte limitate, ceea ce nu este bun pentru sănătatea viitoare a generației următoare.

3) Învățați să mâncați și să pregătiți mai multe fructe, legume, cereale integrale și leguminoase pe măsură ce extindeți alimentele pe bază de plante din dieta dumneavoastră. Explorează piața fermierului tău local sau, mai bine, crește-ți propriile tale când vremea o permite.

Care este resursa ta nutritivă preferată?

Institutul American de Cercetare a Cancerului are resurse excelente pentru o alimentație și o viață sănătoase. Recomandările stilului de viață pentru prevenirea bolilor de inimă, diabetului și cancerului sunt destul de similare. Noua farfurie americană este un plan alimentar de care am putea beneficia cu toții. Ceea ce este special la această organizație este proiectul său de actualizare continuă. Acesta este locul în care un grup de cercetători de top analizează continuu cercetările care sunt publicate și își actualizează recomandările pentru prevenirea cancerului legate de dietă, nutriție și activitate fizică, pe măsură ce apar noi date.

Mai ai ceva de distribuit?

Există noi cercetări în nutriție care apar în fiecare zi. Din păcate, există o mulțime de știri false în acest domeniu. Fii precaut în ceea ce citești sau crezi. Mizați pe organizații precum Institutul American de Cercetare a Cancerului, Asociația Americană a Diabetului, Academia de Nutriție și Dietetică sau Asociația Americană a Inimii, care vor revizui datele și vor face modificări în recomandările lor nutriționale pe baza tuturor datelor disponibile. Cunoaștem elementele de bază ale unei diete sănătoase, deci este puțin probabil să se descopere ceva atât de revoluționar. Provocarea constă în a determina oamenii să urmeze ceea ce știm deja pentru a fi sănătoși. Nu uitați, dieteticienii sunt experții în alimentație și nutriție. Căutați unul.