Publicat: 9 aprilie 2019 | Modificat: 2 decembrie 2019 de Marie cu 4 comentarii

Aceasta este o rețetă uimitoare autentică pentru pastiera di riso (plăcintă cu orez) direct din Italia. Se servește în mod tradițional pentru desertul de Paște în regiunea Napoli din Italia. Multe case americane italiene din SUA se bucură și ele de această plăcintă de Paște.

plăcintă

Un desert italian popular de Paști

Aceasta este o rețetă de desert italian napolitană foarte populară de Paște. Ingredientele de bază includ o crustă de plăcintă dulce și o umplutură pe bază de brânză de orez și ricotta. Umplutura se face gătind mai întâi orezul cu lapte și coaja de lămâie. Amestecul răcit este apoi combinat cu brânză ricotta, ouă, zahăr și alte arome.

Acest lucru a fost făcut de mama mea în fiecare an de Paște, împreună cu pâine de Paște și pizza rustică (plăcintă cu carne și brânză). Și băiete, am așteptat cu nerăbdare să-l mănânc! Există ceva foarte special în ceea ce privește coacerea lucrurilor o singură dată pe an, deoarece face ceva ce aștepți cu adevărat să faci și să mănânci!

Găsirea unei rețete pentru plăcintă cu orez italian

Această rețetă a fost adaptată de pe un site de blog italian foarte popular (Giallo Zafferano). Am constatat că rețeta pe care o făcea mama mea (orez, ricotta, lămâie, ouă, zahăr, vanilie) nu este prea ușor de găsit pe site-urile din SUA (și, așa cum am explicat anterior, coace prin atingere și simțire. .Nici o măsură nu este implicată vreodată!).

Instrucțiuni pas cu pas:

Pentru a face crusta, vei adăuga făina, zahărul și untul într-un castron

Folosind degetele, strângeți untul în ingredientele uscate până când seamănă cu nisipul grosier ca fotografia prezentată aici:

Continuați să apăsați împreună și în cele din urmă aluatul va deveni mai aglomerat așa:

Apăsați în jos și formați un aluat:

Pentru a face umplutura, veți începe prin a găti orezul cu laptele și coaja de lămâie - voi trebuie să fie atent pentru a amesteca ingredientele de pe orez se vor lipi!

Continuați să gătiți până când orezul a absorbit cea mai mare parte a laptelui. Apoi puneți deoparte să se răcească.

În timp ce amestecul de orez se răcește, combinați ricotta, zahărul, ouăle și aromele într-un castron separat și amestecați până se combină bine.

După ce amestecul de orez s-a răcit (probabil se va întări), combinați-l cu amestecul de ricotta bine combinat.

Se toarnă în tigaia pregătită care a fost căptușită cu coaja de plăcintă și se coace până când umplutura este setată (ar trebui să fie cu cel puțin 1/2 inch sub jantă).