ciocolată

Secretul din spatele pumnului său puternic este cacao, de asemenea sursa gustului distinct al dulciului. Ambalat cu substanțe chimice sănătoase, cum ar fi flavonoide și teobromină, acest bob mic este un glonț care ucide boala. Singura problema? Cacao pe cont propriu este un lucru amar, calcaros, urât.

Introduceți lapte, zahăr și unt - bun pentru papilele gustative, nu întotdeauna bun pentru sănătatea dumneavoastră. Pe lângă adăugarea de calorii, acestea pot dilua beneficiile cacaoului. Deci, gustare inteligentă: lipiți-vă de ciocolata sănătoasă cu cel puțin 70% cacao (sau cacao, care este cacao în forma sa prăjită, măcinată). Atâta timp cât conținutul este atât de ridicat, spune Mary Engler, dr., Profesor de asistență medicală fiziologică la Universitatea din California din San Francisco, puteți profita de beneficiile consumului doar în cantități mici. Datorită conținutului ridicat de grăsimi și zahăr, limitați-vă la 7 uncii, sau aproximativ patru bare de ciocolată neagră, pe săptămână.

Aici, 9 beneficii dulci ale ciocolatei pentru sănătate.

Ultimele cercetări susțin că ciocolata are beneficii cardiovasculare: într-un studiu suedez de 9 ani pe mai mult de 31.000 de femei, cei care au consumat una sau două porții de ciocolată neagră în fiecare săptămână și-au redus riscul de insuficiență cardiacă cu o treime.

Ți-ai dori o porție în fiecare zi? Un alt mare studiu pe termen lung din Germania din acest an a constatat că aproximativ un pătrat de ciocolată neagră pe zi a scăzut tensiunea arterială și a redus riscul de infarct și accident vascular cerebral cu 39%. Cea mai mare parte a creditului revine flavonoidelor, compuși antioxidanți care măresc flexibilitatea venelor și arterelor.

Dar, din moment ce acești antioxidanți vin cu o porție generoasă de zahăr, lapte și unt, aruncarea în ciocolată nu este o scuză pentru a sări peste antrenament. Ciocolata și exercițiile fizice funcționează surprinzător de bine împreună: Un alt studiu recent, efectuat în Australia de data aceasta, a arătat că consumul de ciocolată bogat în antioxidanți sănătoși a redus efectele de creștere a tensiunii arteriale ale exercițiilor fizice asupra persoanelor supraponderale. Deci, mergeți mai departe și răsplătiți-vă. O batonă de ciocolată are de cinci ori flavonoidele unui măr, la urma urmei.

Dacă vă întrebați cum puteți adăuga ciocolată neagră în planul dvs. de dietă fără a pune kilograme, vestea bună este că ar trebui să fie mai ușor decât vă așteptați.

Cercetătorii de la Universitatea din Copenhaga au descoperit că ciocolata neagră este mult mai plină, oferind mai mult un sentiment de sațietate decât fratele său mai deschis la culoare. Adică, ciocolata neagră diminuează pofta de mâncare dulce, sărată și grasă. Deci, dacă răsfățați-vă cu un pic de ciocolată neagră sănătoasă nu numai că ar trebui să vă ușureze respectarea porțiunii mici recomandate pentru o sănătate optimă, dar ar trebui să vă ușureze respectarea dietei în general. Jackpot!

Femeile care au consumat ciocolată zilnic în timpul sarcinii au raportat că au fost mai capabile să facă față stresului decât viitoarele mame care s-au abținut. De asemenea, un studiu finlandez a constatat că bebelușii lor erau mai fericiți și mai zâmbeau. Hmm, deci opțiunile tale introduc o bucată de ciocolată premium sau înfig o suzetă în gura bebelușului care țipă?

Bomboane ca dușman al diabetului? Suficient de sigur. Într-un mic studiu italian, participanții care au mâncat o bomboană de ciocolată neagră o dată pe zi timp de 15 zile au văzut că potențialul lor de rezistență la insulină scade cu aproape jumătate. „Flavonoidele cresc producția de oxid nitric”, spune cercetătorul principal Claudio Ferri, M.D., profesor la Universitatea L'Aquila din Italia. „Și asta ajută la controlul sensibilității la insulină”.

Cercetătorii UC San Diego au confirmat recent ceea ce i-ar fi putut spune pantalonii tăi grași la facultate: Când vremurile devin grele, oamenii tind să se scufunde în ciocolata mai des decât ar fi putut altfel.

Și după cum se dovedește, acest tip de mâncare emoțională ar putea să nu fie un lucru atât de rău. Știți ce fel de stres dezastruos și cortizolul său secundar ascuns pot provoca corpul dumneavoastră. Oamenii de știință elvețieni (cine altcineva?) Au constatat că, atunci când oamenii foarte anxioși au mâncat o uncie și jumătate de ciocolată neagră în fiecare zi timp de două săptămâni, nivelul lor de hormoni de stres a fost semnificativ redus, iar efectele metabolice ale stresului au fost parțial atenuate. După o despărțire, sparge mai degrabă o batonă de ciocolată neagră decât o halbă de înghețată.

Cercetătorii londonezi au testat recent priceperea de protecție solară a flavanolilor de ciocolată. După 3 luni consumând ciocolată cu niveluri ridicate de flavanoli, pielea subiecților studiați a durat de două ori mai mult pentru a dezvolta acel efect de înroșire care indică începutul unei arsuri.

Subiecții care au consumat ciocolată convențională cu conținut scăzut de flavanol nu au primit aceeași protecție solară. Aveți grijă la mărcile cu niveluri ridicate de compuși sănătoși.

Data viitoare când vă aflați sub presiune asupra unui proiect de lucru, nu vă simțiți atât de vinovați că ați luat o bară de ciocolată neagră de la distribuitorul automat. Nu numai că vă va ajuta corpul să îndepărteze efectele stresului, dar vă va crește puterea creierului atunci când aveți cu adevărat nevoie de el.

Un cercetător al Universității din Nottingham a descoperit că consumul de cacao bogat în flavanoli mărește fluxul de sânge către părțile cheie ale creierului timp de 2 până la 3 ore, ceea ce ar putea îmbunătăți performanța și vigilența pe termen scurt.

Alți cercetători de la Universitatea Oxford și Norvegia au analizat efectele pe termen lung ale ciocolatei asupra creierului prin studierea dietelor a peste 2.000 de persoane cu vârsta peste 70 de ani. Au descoperit că cei care au consumat ciocolată bogată în flavanol, vin sau ceai au obținut un scor semnificativ mai mare în ceea ce privește cognitivul. teste decât cele care nu au făcut-o.

Un studiu a constatat că ciocolata a calmat tusea aproape la fel de bine ca și codeina, datorită teobrominei pe care o conține. Această substanță chimică, responsabilă de efectul bun al ciocolatei, poate suprima activitatea într-o parte a creierului numită nervul vag.

Maria Belvisi, profesor de farmacologie respiratorie la National Heart and Lung Institute din Londra, spune: „Nu a avut niciunul dintre efectele secundare negative”. Codeina îi face pe cei mai mulți oameni să se simtă somnoroși și plictisitori - și nu are gust de ciocolată fină.

Atât culturile sud-americane, cât și cele europene au o istorie care datează din secolul al XVI-lea de tratare a diareei cu cacao. Știința modernă a arătat că erau pe ceva.

Oamenii de știință de la Institutul de Cercetări din Spitalul de Copii din Oakland au descoperit că flavonoidele din cacao se leagă de o proteină care reglează secreția fluidelor din intestinul subțire, oprind potențial troturile din urmele lor.