De Micaela Karlsen, MSPH, 1 februarie 2016 Ultima actualizare: 15 noiembrie 2019

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Copiază legătură

În timp ce aproximativ două treimi dintre americani ar putea utiliza panoul Fapte nutriționale cel puțin o dată, majoritatea oamenilor au o înțelegere limitată a ceea ce înseamnă atunci când citesc etichetele nutriționale. Folosiți acest ghid pentru a separa faptele de ficțiunea de la magazinul alimentar.

1. Concentrați-vă pe alimentele fără etichete.

Să eliminăm acest lucru chiar acum: obiectivul nostru nu este să consumăm o mulțime de alimente care necesită ambalaje sau etichete.

citirea

Luptând să gătești mese sănătoase acasă?

Forks Meal Planner este aici pentru a vă ajuta.

Imaginați-vă frigiderul plin de varză verde, lămâi galbene, mere roșii și o gamă curcubeu de fructe și legume proaspete și cămara dvs. plină de cereale integrale și leguminoase roșii, galbene, portocalii, negre, albe și maro, cartofi, cartofi dulci și o probă de nuci și semințe.

Majoritatea acestor articole pot fi achiziționate fără ambalaj (cu excepția cazului în care pachetul funcționează doar pentru a conține un singur ingredient, cum ar fi stafidele sau fasolea), deoarece acestea sunt alimente naturale intacte, întregi ... și dorim ca acestea să cuprindă cea mai mare parte a dietei noastre. Cu toate acestea, există o varietate de alimente preparate și ușor prelucrate care fac ca alimentația integrală, pe bază de plante, să fie mult mai ușor de întreținut - de exemplu, produse din cereale integrale, cum ar fi biscuiți, împachetări și cruste de pizza; produse conservate precum fasole, pastă de roșii și sos de roșii; produse în cutie, cum ar fi lapte de plante și, desigur, fructe și legume congelate.

2. Nu credeți nimic din ce ați citit pe partea din față a unui pachet.

Pachetele cu alimente tind să fie tencuite cu afirmații îndrăznețe, incitante și, în cea mai mare parte, lipsite de sens, nereglementate. Regula numărul unu, așa cum îi place să spună dieteticianului înregistrat Jeff Novick, este „să nu crezi nimic din ce ai citit pe partea din față a unui pachet”. Cu alte cuvinte, fiți atenți la publicitatea înșelătoare care face ca mâncarea să pară sănătoasă.

Food and Drug Administration (FDA) este organismul de reglementare care stabilește standardele pentru mențiunile de sănătate de pe ambalajele și etichetele produselor alimentare. Cu toate acestea, capacitatea FDA de a reglementa cererile neîntemeiate este sever limitată, atât din punct de vedere legal, cât și practic, din cauza resurselor limitate pentru anchetă și executare.

(Pentru cei dintre voi care doresc o explicație mai detaliată a pretențiilor la ambalarea alimentelor, consultați defalcarea mea în secțiunea referințe de mai jos.

3. Citiți lista de ingrediente.

Citirea listei de ingrediente este esențială. Urmăriți liste mai scurte de ingrediente cu ingrediente recunoscute și aveți grijă la cuvintele care termină „ose”. Aceasta înseamnă că substanța este un zahăr. Ingredientele sunt enumerate în ordinea volumului descrescător, deci dacă vedeți făina de grâu urmată mai întâi de glucoză, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și maltoză, este posibil ca zahărul total din aceste trei (în greutate) să fie mai mult decât cantitatea de făină.

În plus, nu căutați nicio promisiune că o făină este făcută din cereale integrale, cu excepția cazului în care ingredientul enumerat este „100% făină integrală de grâu” sau „100% făină de spelt cu cereale integrale” sau altele asemenea.

4. Verificați panoul Fapte nutriționale.

Acum puteți trece la panoul Informații nutriționale - ceva de verificat întotdeauna! Iată o prezentare generală a ceea ce este important:

Gras
Aruncați o privire asupra caloriilor totale și a caloriilor din grăsimi. Scopul ca caloriile grase să fie de 15% din totalul caloriilor sau mai puțin (deci este vorba de calorii grase/calorii totale

Produse în sezon: Ghidul dvs. pentru legume și fructe de iarnă