Cum să-ți faci propriile lămâi confiate și gutui confiate.

citron

Este aproape sezonul prăjiturilor cu fructe. Whoa ……… rămâi cu mine! Cuvântul „tort de fructe” îi trimite adesea pe oameni să alerge, dar tortul de fructe de casă este dulce, înțepător și delicios. Desigur, asta pentru că folosim ingrediente de calitate mai bună atunci când facem ceva de la zero.

Lamaia confițată este un exemplu perfect. Evit chestia aia verde cu sirop la magazin alimentar. Dar mi-am dorit întotdeauna să încerc să-mi fac propria mea. Așa că, când am dat peste o lămâie a mâinii lui Buddha, am luat-o - chiar dacă era cam scump la aproape 6 USD pentru o lămâie.

Buddha’s Hand lămâie

Se pare că lămâia are o aromă reală, chiar și odată confiate. Cred că, după cum ne-am putea aștepta, are un gust și un miros slab de lămâie. A face bomboane a fost rapid și destul de ușor.

  • 1 lamaie Buddha's Hand
  • 2 cani de zahăr
  • 1 cană de apă
  1. Spălați lămâia, tăiați capătul și tăiați cuburi mici.
  2. Acoperiți cuburile de lămâie cu apă într-o cratiță mică.
  3. Aduceți apa la fierbere, reduceți la foc mic și gătiți până când bucățile de lămâie sunt aproape translucide.
  4. Scurgeți lămâia și puneți-o deoparte.
  5. Combinați 1½ cești de zahăr și 1 ceașcă de apă în cratiță.
  6. Aduceți la foc mic și gătiți timp de 8 minute, sau până când acesta ajunge la stadiul de fir moale (232 grade).
  7. Adăugați bucățile de lămâie și continuați să fierbeți ușor, amestecând suficient pentru a acoperi bucățile cu sirop.
  8. Gatiti aproximativ 45 de minute. Nu amestecați în timp ce gătiți.
  9. Se scurge lămâia, se răcește ușor și se rulează în ½ ceașcă de zahăr rămasă.
  10. Se lasă să se usuce peste noapte. A se păstra într-un recipient etanș.

Am folosit același proces pentru a face gutui confiat, deși, după cum puteți vedea, l-am gătit puțin. Gutuia confițată va fi o completare binevenită la colecția de prăjituri de fructe din acest an.

Am făcut și niște pastă de gutui din gutui proaspăt. Rețeta o puteți găsi aici.

Dar tu - ai făcut vreun fruct confitat neobișnuit?

Imparte asta:

  • Imprimare
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Tumblr
  • Stare de nervozitate
  • Facebook
  • Reddit

Asa:

Legate de

Despre autor (profilul autorului)

Comentarii (6)

Care este raportul măsurat dintre lămâie și zahăr, apă? Doresc să folosesc această rețetă cu coji de kumquat sau kumquat. Nu știu câte căni este lămâia de mână a unui Buddha atunci când este tăiată în cuburi. Mulțumiri!

Wanda, aș ghici aproximativ 1 1/2-2 căni la cantitatea declarată de apă cu zahăr. Vrei ca cojile să fie scufundate în apa cu zahăr. Sună bine, totuși. Îmi place „să mă joc” cu kumquats!
Renee

Nu am mai avut Lemon proaspăt. Când vorbiți despre tăierea lămâii în cuburi, vă referiți de fapt la întregul fruct, inclusiv la coajă? Am înțeles că Lămâia a fost făcută din coaja fructului.

Jospeh, da, folosești întregul fruct. Lămâia (cel puțin din experiența mea) nu are ceea ce am considera „carne”, așa cum au alte citrice. Este doar coajă și poftă. Poate că exemplarele pe care le pot cumpăra local sunt imature, dacă da - acesta este genul de utilizat!

Doar un fyi, am conservat gutui de 60 de ani sau cam acolo. Gutuia când este gătită poate fi de oriunde de la un galben pal la o culoare granat închisă. Face jeleu și unturi incredibile, fac multe din ele în fiecare an. Un mare favorit alături de familia și prietenii mei. Deci relaxați-vă, nu l-ați gătit prea mult. Este un fruct atât de frumos cu care să lucrezi. Fac o Tartletă de gutui care se face într-o tigaie din fontă și crusta este deasupra apoi o întorci cu capul în jos pe o farfurie, face o prezentare minunată și este delicioasă. Îmi place site-ul dvs. web, am lucruri pe care le-am făcut sau le voi face după ce l-am văzut aici. Continua cu munca buna. Împărtășiți-vă toate abilitățile pe care le pierd în această eră a mentalității „Mergeți la magazin”. Una dintre cele mai bune amintiri ale mele este să-i învăț pe nepoata mea cum poate în această vară și să vadă cât de strălucitoare era cu produsul ei finit.