burgeri

Ciupercile sotate sunt o garnitură delicioasă sau topping și adaugă un gust de aromă la atâtea feluri de mâncare diferite: burgeri, friptură, pui, pește, salate și multe altele.

Ce tip de ciuperci să folosiți

Pe scurt, puteți folosi orice tip! Cele două preferate ale mele sunt ciupercile portabella (crimini) și ciupercile albe. Am folosit o combinație a ambelor pentru aceste fotografii.

Cu capul sus: ciupercile se micșorează destul de mult când sunt fierte. Acesta este motivul pentru care vă recomand să folosiți o lire întreagă (două dintre cutiile cu imagini de mai sus👆🏻).

Gătesc foarte jos și jur că aș fi putut mânca eu toată tigaia pentru că sunt atât de delicioase! 😜 O lire ar trebui să hrănească patru persoane, cu puțin suplimentar de rezervă (șase porții în total).

Ciuperci feliate sau întregi?

Îmi place să folosesc felii când fac ciuperci sotate. De ce? Pentru că le face puțin mai ușor să se îngrămădească peste altceva fără să se rostogolească imediat.

Acestea fiind spuse, nu ezitați să folosiți ciuperci întregi. Va trebui să le gătiți câteva minute mai mult pentru a le găti până la capăt, FYI.

SAU dacă puteți găsi doar întregi, le puteți tăia singur.

Încercați doar să obțineți feliile oarecum apropiate ca mărime una de cealaltă. Nu trebuie să fie perfecte, ci doar să încerce să le mențină aproape de aceeași dimensiune.

Ce grăsime să folosești?

Am folosit mereu o combinație de ulei neutru (uleiul de avocado este cel mai bun) și unt. Doar face ca ciupercile sărate să aibă un gust grozav, după părerea mea. 🤷🏼‍♀️

Concluzie: dacă aveți păreri puternice despre ulei vs unt, mergeți cu propriile preferințe. Dacă nu, încercați-o așa cum este scris (pe cartea de rețetă de mai jos), jumătate de ulei și jumătate de unt. Chiar dacă nu reușesc să înțeleg de ce, dă rezultate excelente! 👌🏻

Cum se condimentează ciupercile sotate

Folosesc un amestec simplu de usturoi proaspăt, sare, piper și sos Worcestershire. Untul îi conferă, de asemenea, o aromă excelentă. Și pătrunjelul proaspăt tocat îi dă întotdeauna un gust proaspăt de aromă. Nu am întotdeauna unele, dar dacă o am, o adaug.

Câteva sfaturi pe care le-am învățat pe parcurs.

(1) Nu adăugați sarea până când ciupercile nu au prins deja culoare (așa cum este subliniat în calendarul din rețeta de mai jos).

(2) Adăugați usturoiul spre final pentru a evita arderea. Usturoiul ars nu este bun! 😝

(3) Adăugați Worcestershire la sfârșit cu usturoiul.

Cu ochii în sus: majoritatea Worcestershire nu sunt vegetarieni/vegani. Dacă faceți acest lucru pentru un erbivor, puteți utiliza o opțiune vegetariană. Sau dacă nu-ți place Worcestershire, îl poți lăsa deoparte. Totuși, cred că îi dă o aromă fantastică!

Folosesc marca Annie’s Organic, care se întâmplă să fie vegană/vegetariană. Lea și Perrins sunt, de asemenea, grozavi, dar nu vegetarieni/vegani. Nu sunt sponsorizate, acestea sunt doar cele preferate de mine!

Câteva alte opțiuni de adăugat:

  • Strop de vin (1 până la 2 linguri vor face trucul). Adăugați-l cu usturoiul și lăsați-l să se reducă.
  • O lingură de sos Teriyaki
  • Strop de oțet balsamic (aproximativ 1 lingură) - adăugați acest lucru la sfârșit cu usturoiul.

Nu le-aș încerca pe toate deodată! Worcestershire este preferatul meu și țin întotdeauna câteva la îndemână. Aș recomanda să experimentați și să folosiți oricare dintre aceste trei în locul Worcestershire.

Sugestii de difuzare

Ciupercile sotate ar merge excelent cu oricare dintre următoarele rețete.

  • Piept de pui friteuză cu aer - așa cum se vede în aceste fotografii.
  • Piept de pui Instant Pot
  • Piept de pui la cuptor
  • Piept de pui la grătar
  • Somon usor la gratar
  • Halibut la cuptor
  • salată grecească
  • Hamburgeri de friteuză sau orice burgeri!
  • Piept de curcan prăjit în cuptor
  • Salată grecească cu pui
  • Friptură - orice tip
  • Cotlet de porc
  • Muschiulet de porc
  • Coasta primară
  • Friptură înăbușită

Rețetă de ciuperci sotate

Ați încercat rețeta mea de ciuperci sotate? Acordați-i un rating de stele. Fixați-l și partajați-l dacă vi se pare bine. Și asigurați-vă și rămâneți conectat pe social media!