Clătite subțiri cresc pe mine.

înmuiate

De obicei, mă gândesc la clătitele groase și pufoase, după cum probabil puteți spune din arhiva mea de clătite. Dar aceste clătite super subțiri, ușoare și cu hrișcă tivite se potrivesc cu ultimele mele pofte exact cu un teanc înalt de vis plin de altceva decât semințe, iaurt, lapte și ouă, lăsând MULTE spațiu pentru sirop de arțar. Fără grăsime sau zahăr!

Ai auzit de nuci înmuiate? Înmuierea hrișcă este la fel de benefică, deoarece reduce acidul fitic natural din hrișcă, ceea ce face o digestie mai ușoară și nutrienți mai ușor disponibili. pâine de porumb.

Înmuierea durează ceva timp, dar este doar o chestiune de a amesteca făina de hrișcă, iaurtul și laptele împreună cu o seară înainte și lăsați-o să se așeze înainte de a amesteca restul ingredientelor în dimineața în care le faceți.

Va trebui să ungeți tigaia un pic mai mult pentru aceste clătite, iar primul lot ar putea încă să rămână puțin. Dar, în cele din urmă, veți găti bălți de aluat în clătite eteric subțiri, ușor găurite, care se crispează frumos în jurul marginilor: un lot întreg este de aproximativ 430 de calorii, cu aproximativ 22 de grame de proteine ​​și aproape 10 grame de fibre (fără semințe chia). Le-am mâncat udate în sirop de arțar și sub formă de sandwich cu unt de migdale, gem și banane.

Modul meu preferat de a le mânca s-a datorat totuși unui accident total. Le-am împușcat într-o după-amiază ploioasă și apoi le-am împachetat (băltoacă cu sirop de arțar și toate) într-un Tupperware pentru mai târziu. Le-am reîncălzit într-o tigaie a doua zi, odată ce siropul de arțar pătrunsese complet clătitele, iar eu și Erik IUBITU de ele. Dulceața și textura clătitelor înmuiate în arțar mi-au amintit de aceste clătite de grâu integral - cu excepția celor mai sănătoase! Așadar, în cazul în care puteți aștepta, vă recomand să lăsați siropul de arțar să se așeze înainte de a mânca. Reîncălzire opțională!

Notă: când le-am făcut pentru prima dată, eram îngrijorat că aluatul meu era prea curgător după ce amestecam ingredientele dimineața, așa că am adăugat o lingură de semințe de chia după ce am făcut primele clătite pentru a îngroșa aluatul. A doua jumătate a lotului sa dovedit a fi clătite mai groase și puțin mai spongioase; Mi-au plăcut mai mult cele mai subțiri (fără semințele de chia). Dacă mergeți cu ruta chia, totuși, veți avea nevoie de încă o strop de lapte (am sugerat ¼ ceașcă, dar puteți adăuga oricât de mult pentru a obține aluatul de clătite la consistența dorită), deoarece semințele de chia vor absorbi o mulțime de umezeala în aluat și faceți-o FOARTE groasă.

De asemenea, consistența amestecului de hrișcă, iaurt și lapte va fi ușor păros după o noapte de înmuiere. Acest lucru este normal - pur și simplu nu lăsați amestecul să stea prea mult timp sau s-ar putea să meargă prost. O noapte este bine.

* Am fost curios dacă ar trebui să aruncați lichidul de înmuiere din făina de hrișcă, așa cum faceți cu nucile (ceea ce ar fi aproape imposibil), dar se dovedește că actul de înmuiere neutralizează acidul fitic, deci este bine să mâncați bate ca atare.