Ingrediente

  • 3 roșii medii, aproximativ 1 kilogram
  • 2 ardei iute jalapeño
  • Sare
  • Un vârf de pimentón sau pulbere de chile chipotle
  • 12 scoici mici, spălate
  • 1 kilogram de midii, frecate
  • 8 creveți mari, coajați
  • ½ lire de calmar, feliat în inele subțiri
  • Suc de 2 tei, plus 4 pene de var pentru servire
  • ¼ lire de carne de crab gătită
  • ¼ cană de ceapă albă tocată mărunt
  • 4 scallions, slivered
  • 1 chile serrano, feliat subțire
  • 2 linguri de coriandru tocate aproximativ