morcovi

Sărbătorile sănătoase, în stil familial, sunt verile. Îmbunătățiți-vă sezonul de grătar cu codul nostru delicios și sănătos, servit cu mei, morcovi prăjiți și salsa verde. Codul este peștele nostru preferat, deoarece este benefic pentru toate tipurile și este ușor de gătit, datorită cărnii sale ferme și suculente.

Face 2 porții

Ingrediente pentru cod:

  • 2 file de cod, 4 oz cu piele
  • 8 morcovi pentru bebeluși, cu vârfuri, dacă este posibil
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 3-4 scallions, întregi
  • 2 cani de mei, gătite simplu
  • 4 linguri de ulei de măsline și o stropire pentru mei
  • Sarat la gust

Ingrediente pentru salsa verde:

  • 4 oz patrunjel proaspat
  • 4 oz coriandru proaspăt
  • 4 oz mentă proaspătă
  • Zestul unei lămâi
  • 1 cățel de usturoi, curățat de coajă
  • 2 cani de ulei de măsline
  • 1 linguriță sare

Instrucțiuni pentru cod:

  1. Ia un grătar în aer liber sau un grătar fierbinte (căldură medie).
  2. Clătiți, apoi ungeți vag morcovii și porcii și condimentați-le cu puțină sare, coriandru și semințe de chimen. Așezați-l pe grătar și gătiți-l câteva minute, întorcându-l până când se arde frumos.
  3. Se usucă codul cu un prosop de bucătărie și se așează pe grătar cu pielea în jos. Gatiti pana cand pielea se crispeaza si pestele se fierbe bine (cel putin 4-5 minute).
  4. Într-un castron, amestecați meiul gătit cu sare și un strop de ulei de măsline, până se combină.
  5. Pentru a plăti, pur și simplu lingurați meiul pe farfuria de servire. Adăugați peștele pe partea superioară a pielii în sus și lăsați-l cu morcovii și cu umerii. Stropiți niște salsa verde peste pește și legume.

Instrucțiuni pentru salsa verde:

  1. Într-un robot de bucătărie, pulsați ierburile, usturoiul, coaja de lămâie și sarea împreună, stropind uleiul de măsline încet până când ați atins consistența dorită. Pentru o salsa slabă, pulsați mai puțin și adăugați mai mult ulei. Pentru o salsa de tip pesto, pulsați mai mult și adăugați mai puțin ulei.