Îmi place să mănânc tăiței ramen gătite la cuptorul cu microunde la locul de muncă. Am învățat deja să arunc pachetul de condimente de sodiu pentru a evita sarea, dar observ că tăiței înșiși au multă grăsime și o mare parte din acestea sunt saturate. (Înțeleg că tăiței sunt prăjiți ca parte a preparatului pentru ambalare.) În încercarea de a reduce conținutul de grăsime, arunc apa după ce gătitul este gătit și adaug mai multă apă pentru a începe un nou bulion.

(Pentru referință, adaug condimente de curry roșu thailandez și fie un ou, conservă de somon sau ambele. Dacă am unul, voi stoarce o var peste produsul finit.)

Ajută la reducerea conținutului de grăsime al mesei dacă arunc bulionul inițial? Există vreo modalitate de a ști cât de eficientă este practica?

3 Răspunsuri 3

Grăsimea plutește, deci dacă aruncați apa într-un castron și o lăsați să stea puțin, puteți vedea cât plutește până la vârf. Apoi puteți îndepărta grăsimea în oricare dintre modurile normale (acesta este exact procesul pe care îl utilizați pentru a degresa un stoc sau o supă) și îl puteți măsura.

Bineînțeles, am căutat rapid informațiile nutriționale despre ramen și asta a făcut

3g saturat. Un ou este

2g saturat. Peștele este

6g saturat. Verificați și condimentul de curry roșu (variază foarte mult în funcție de marcă/tip) Deci, se pare că abordarea dvs. este greșită, dar întrebările nutriționale nu sunt subiect aici.

editați: de la gândirea la comentariul dvs., poate doriți să încercați să treceți la spaghete. Puteți să-l rupeți până se încadrează în castron și ar trebui să fie gătit într-un castron la cuptorul cu microunde sau chiar înmuiat în apă clocotită. Nu veți fi perfect al dente sau ceva apropiat, iar strămoșii mei italieni vor fi după mine chiar și pentru a sugera acest lucru, dar va reduce greutatea. Puteți obține chiar și spaghete din grâu integral.

57g în funcție de cutie (dar doar 1/4 cutie adaugă aroma pe care o caut)) adaugă înapoi grăsime pe care o apreciez. - Jon Ericson 26 octombrie 11 la 18:08

Am făcut experimentul sugerat de derobert:

  1. Am adăugat apă fierbinte la tăiței ramen din recipientul meu cu microunde
  2. Microwaved timp de 2 minute (de obicei turn apa și o iau de la capăt după una, dar am vrut să îi ofer cea mai bună șansă de a obține un rezultat.)
  3. Am turnat apa într-un recipient de sticlă (am folosit presa mea franceză, care arată cam ca un pahar de chimie.)
  4. Se amestecă bulionul și se lasă să stea peste noapte

Fotografia pe care am făcut-o în această dimineață nu este deosebit de apetisantă:

apei

Nu poți spune din imagine, dar există un strat de grăsime care poate fi scos de pe suprafață. Apa tulbure pare a fi rezultatul altor materii în suspensie. Cu toate acestea, nu este gras. Nu am un cântar, așa că nu știu exact câtă grăsime economisesc. Dar părerea mea subiectivă este că practica merită.

Experimentul mă încurajează, de asemenea, să mă uit la taitei alternativi, precum cei sugerați în comentariile la întrebare.

Nu urmez instrucțiunile, dar am căutat modalități de reducere a conținutului doar prin ajustarea procedurilor de gătit și clătire. Utilizând un bloc de ramen într-o tigaie cu sos mediu, adăugați apă până când blocul plutește la 2 "de jos din tigaie. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 15 min sau până când tăiței sunt complet albi. Scoateți-l de pe foc și puneți tigaia Folosind apă fierbinte, adăugați apă în oală până se revarsă și lăsați sub robinet până când apa din oală devine limpede. Făcând acest lucru ar trebui să vă ajutați la extragerea unei cantități medii echitabile, dar va avea ca rezultat o textură nu atât de dorită a tăiței umedi. Soluțiile mai sănătoase ar trebui să fie utilizate în continuare, așa cum sunt oferite.

S-a ajuns la o presupunere educată la colectarea întregii ape de clătire într-un vas mare și răcirea acesteia, apoi scurgerea grăsimilor solidificate de pe suprafață într-un filtru de cafea. Filtrul a fost cântărit uscat înainte și cântărit din nou după uscare completă la temperatura camerei. Filtrul a măsurat diferența de 4,2 grame cu grăsimile de suprafață și solidele suspendate fine. Purificarea resturilor de tăiței în apă fierbinte și urmarea unei proceduri similare au generat doar 0,5 grame diferență în ceea ce a rămas.