Evoluțiile recente în alimentație și nutriție arată consumatorii asiatici mai exigenți, care țin pasul cu alte piețe atunci când vine vorba de cererea de alternative sănătoase

Consumatorii din Asia devin mai pricepuți în ceea ce privește alimentația și nutriția, punând din ce în ce mai multe întrebări despre alimentele pe care le consumă și despre modul în care sunt produse. Cu doar o generație în urmă, mulți oameni din regiune cumpărau alimente de pe piețele stradale, mai degrabă decât din supermarketuri și pur și simplu se concentrau pe a lua trei mese pe zi. Acum, pe măsură ce bogăția crește, oamenii devin mai conștienți de sănătate și mult mai discernători.

China este acum a patra cea mai mare piață mondială de alimente ecologice, cu o piață în valoare de 2,8 miliarde USD și prognozată să crească la o rată anuală compusă de 14% până în 2022. Țările asiatice, inclusiv Thailanda, India și Sri Lanka, au introdus taxe în reduce conținutul de zahăr din alimente, iar Filipine și Vietnam par să urmeze exemplul. De fapt, în 2017, regiunea Asia Pacific a reprezentat 30% din piața mondială de sănătate și sănătate, care include superalimente, suplimente și seruri, comparativ cu 19% cu un deceniu mai devreme, potrivit Oliver Wyman.

Provocarea producătorilor de alimente din regiune este de a ține pasul cu cerințele crescânde ale clasei de mijloc pentru gustări mai sănătoase, mai multe detalii despre proveniența alimentelor și ingrediente naturale în locul substanțelor chimice și conservanților. Morten Harmsen, director general pentru Asia de Sud-Est la Chr. Hansen, spune: „Ne concentrăm pe soluționarea dilemelor, deoarece multe dintre aceste tendințe vin cu o dilemă naturală - doriți un produs sănătos, dar în același timp doriți ca acesta să aibă un gust de grăsime, zahăr și plin. -varianta cu calorii, de exemplu. Sau doriți un produs fără conservanți chimici, având totuși încredere în faptul că produsul dvs. rămâne sigur de consumat pe toată durata de valabilitate. ”

El spune că afacerea sa acordă prioritate livrării de alternative „fără„, indiferent dacă asta înseamnă fără lactoză pentru a se adapta prevalenței ridicate a intoleranței la lactoză în regiune sau fără conservanți chimici, folosind alternative microbiologice. „Deși vedem aceeași îngrijorare generală cu privire la menținerea sănătății, consumatorii încă nu sunt dispuși să sacrifice pentru aromă”, spune el.

China este acum a patra cea mai mare piață mondială de alimente ecologice, cu o piață în valoare de 2,8 miliarde USD și prognozată să crească la o rată anuală compusă de 14% până în 2022. Țările asiatice, inclusiv Thailanda, India și Sri Lanka, au introdus taxe în reduce conținutul de zahăr din alimente, iar Filipine și Vietnam par să urmeze exemplul.

Un director de marketing cu sediul în regiune și care lucrează pentru o afacere globală cu produse alimentare și nutriție este de acord că gustul este încă extrem de important pentru consumatorul asiatic. El spune: „În multe țări, deși consumatorii devin mai prudenți în materie de sănătate și spun că sănătatea este mai importantă decât gustul, realitatea din cercetări arată că atunci când majoritatea consumatorilor iau decizii de cumpărare, ei încă pun prioritatea gustului și texturii. Cei mai mulți dintre ei nu vor să sacrifice gustul și textura pentru mâncarea lor mai sănătoasă. "

El adaugă: „Acest lucru aduce provocări atât proprietarilor de mărci, cât și furnizorilor de soluții, deoarece echilibrarea gustoasă și sănătoasă nu este ușoară. Posibilele costuri mai mari și problemele legate de protecția alimentelor sunt provocări suplimentare. ”

Siguranța alimentară este o problemă importantă în China datorită istoriei scandalurilor producției de alimente. Ca atare, consumatorii țării vor plăti adesea mai mult pentru mărcile în care pot avea încredere, oferind companiilor cu regimuri de mediu, sociale și de guvernanță bune un avantaj. La nivel global, mărcile mici canibalizează cotele de piață ale marilor mărci, înțelegând nevoile consumatorilor locali, iar în Asia, acest lucru înseamnă că războiul pentru talente în alimentație și nutriție se intensifică rapid.

Se caută tehnologii alimentari cu atât abilități de cercetare și dezvoltare pentru a dezvolta soluții de înaltă tehnologie la cererile consumatorilor, cât și capacitățile de dezvoltare a afacerilor comerciale pentru a rămâne conectați la piețe în mișcare rapidă. Harmsen spune: „Continuăm să recrutăm indivizi cu mai multe fațete și oameni care pot gândi mai puțin tradițional pentru a rezolva dileme. Pe măsură ce nivelul tehnologic al soluțiilor noastre crește, chiar și angajații noștri comerciali trebuie să fie familiarizați și confortabili cu aspectele tehnice ale soluțiilor noastre. ”

Se caută tehnologii alimentari cu atât abilități de cercetare, cât și dezvoltare pentru a dezvolta soluții de înaltă tehnologie la cererile consumatorilor și capacitățile de dezvoltare a afacerilor comerciale pentru a rămâne conectați la piețe în mișcare rapidă.

Această căutare a unei gândiri mai agile și strategice din partea candidaților face apel la provocările de pe piața de recrutare. Companiile despre care am vorbit suntem de acord că modelul istoric de afaceri nu mai este adecvat scopului, deoarece producătorii se luptă să fie mai inovatori și mai flexibili, controlând în același timp costurile. Multinaționalele pot pierde în acest context pentru companiile mai agile, care au procese de decizie mai rapide și sunt înființate pentru a încuraja o gândire mai agilă.

În iunie, Tyson Foods, unul dintre cei mai mari producători de carne din lume, a lansat primele produse pe bază de plante și amestecate ca răspuns la cererea consumatorilor de surse alternative de proteine. În același timp, inovatorii lucrează pentru a adăuga mai multe și variate proteine ​​vegetale la băuturile refrigerate și stabile la raft, pe măsură ce consumatorii trec la diete vegetariene și fără lactoză.

Amit Waikar, vicepreședinte senior al vânzărilor, APAC, la Doehler Food & Beverage Ingredients, spune că sursele alternative de proteine ​​nu mai sunt produse de nișă pentru piața asiatică, ci cresc rapid. El spune: „Expunerea sau cunoașterea prealabilă a noilor și viitoarelor tendințe și produse de sănătate este un set de abilități cheie care este căutat. Cu accentul acum pe angajarea furnizorilor de soluții, este necesar un set mai larg și mai divers de competențe pentru candidați pe piețele noastre. ”

Cei care lucrează în alimentație și nutriție în Asia trebuie să prezinte din ce în ce mai multe abilități inovatoare și analitice, cu abilitatea de a oferi idei creative și îndrăznețe în timp ce înțeleg problemele la nivel local, deoarece localizarea devine cheie.

Cu un grup de talente atât de limitat de tehnologi în alimentație, atât cu cercetare și dezvoltare, cât și cu capacități comerciale, multe companii de tehnologie alimentară recurg la angajarea de candidați fie cu cunoștințe din industria alimentară, fie cu cunoștințe tehnice, investind apoi puternic pentru a remedia deficiențele de competențe pe plan intern. De asemenea, companiile investesc acum din ce în ce mai mult în scheme de absolvenți ca mijloc de a construi expertiza tehnică necesară prin intermediul programelor proprii.

Odată cu epoca Big Data și a analizei, acum, cu fermitate, companiile alimentare care pot atrage talente agile cu adevărate abilități de dezvoltare a afacerii pentru a răspunde poftei de dezvoltare rapidă a Asiei vor fi poveștile de succes ale viitorului.