Profitați la maximum de experiența dvs. cu un permis personalizat de acces complet la tot ce este local la evenimente, muzică, restaurante, știri și multe altele.

acțiune

Introduceți adresa de e-mail sau înscrieți-vă cu un cont social pentru a începe

Deja înregistrat? Autentificare >

Sursa independentă de știri și culturi locale din Miami

Susțineți vocea independentă din Miami și ajutați la menținerea liberă a viitorului New Times.

O scurtă privire înapoi la câteva evenimente care au avut loc în lumea alimentară în ultima săptămână:

El luni, Dr. Pepper Snapple Group l-a lansat pe Dr. Pepper Ten, o băutură răcoritoare cu 10 calorii destinată bărbaților care „doresc o opțiune cu conținut scăzut de calorii fără imagini dietetice”. Cu alte cuvinte: pentru băieții care doresc să-și urmărească greutatea, dar cred că băuturile dietetice sunt percepute ca fiind pentru wimps. „Doar zece calorii bărbătești”, merge anunțul și apoi: „Crezi că ești suficient de om pentru cutie?” În plus, pentru a fi cu adevărat bărbătesc, ambalajul este de culoare gri tunat și modelat cu gloanțe de argint. „Nu este pentru femei”, spune un alt slogan, în cazul în care nu l-ați obținut până acum. Nu am auzit niciodată de un bărbat de care se bat joc de sifon dietetic, dar dacă există un fel de nervuri, acum acea persoană poate fi batjocorită pentru că nu numai că a băut un sifon dietetic, ci și pentru că nu manning până la el.

marţi a adus știri - rupte de Riki Altman la Short Order - că Delano va închide Blue Door Fish după Art Basel anul acesta și va închide camera Florida până la sfârșitul lunii decembrie. Adio la un restaurant bun și la un cocktail lounge grozav. Și a fost o zi bună pentru Eden Roc Renaissance Hotel și bucătarul-șef Paula DaSilva Cereti revista numită 1500 Degrees este unul dintre cele mai bune 20 de restaurante noi din America. A fost singura intrare a lui Miami pe listă.

Am ignorat lumea alimentară miercuri -- cine se poate concentra cu o vreme atât de groaznică? - dar nu pare că mi-ar fi dor de mult.

El joi am aflat că bucătarul Ralph Pagano și-a predat avizul la STK Miami. Probabil că și-a dat seama că, din moment ce nu era friptura tatălui său, nu era nevoie să lucreze acolo pentru totdeauna.

În aceeași zi, s-a anunțat că Michael Gilligan va fi bucătarul șef la Rusty Pelican, odată cu redeschiderea unei renovări de 7 milioane de dolari. Gilligan a impresionat la Atrio la Conrad și pentru o scurtă perioadă ca bucătar executiv al Hotelului W și al Solea, acum închis. Nu există nicio îndoială că va aduce calitatea alimentelor din ceea ce era la Rusty Pelican - care, după cum știu localnicii, a fost întotdeauna populară din cauza decorului, nu a bucătăriei. Și spre deosebire de celelalte restaurante de pe malul apei - aproape toate care fac parte din hoteluri de lux - acest loc a fost accesibil (antiparte fără crustacee/fripturi între 19 și 30 USD).

Susțineți vocea independentă din Miami și ajutați la menținerea liberă a viitorului New Times.

Sperăm că Rusty Pelican nu îl va arunca complet și va deveni doar o altă unitate costisitoare de luat masa pe malul apei - un înlocuitor, ca să spunem așa, pentru Blue Door Fish. Dar se pare că deși exact asta se va întâmpla. Acest tip de gândire - punerea lăcomiei peste furaje - este ceea ce împiedică Miami să devină un oraș alimentar excelent.

Astăzi, vineri, este seara de deschidere a sezonului Joe's Stone Crab: numărul 98, dacă numărați. Sigur, veți putea să obțineți crabi de piatră în alte locuri, dar se pare că întotdeauna au un gust mai bun la Joe's. Va trebui să așteptăm și să vedem dacă restaurantul oferă în continuare o cină de pui prăjit (o jumătate de pasăre) în meniu pentru 5,95 USD - după mulți ani, în continuare cea mai bună ofertă secretă din Miami.

Și asta a fost săptămâna care a fost.

Păstrați Miami New Times gratuit. De când am început Miami New Times, a fost definită ca vocea liberă și independentă din Miami și am dori să o păstrăm așa. Oferind cititorilor noștri acces gratuit la o acoperire incisivă a știrilor, mâncării și culturii locale. Producând povești despre orice, de la scandaluri politice până la cele mai tari trupe noi, cu rapoarte curajoase, scrieri elegante și personal care a câștigat totul, de la premiul de scriere de lungmetraj Sigma Delta Chi al Societății Jurnaliștilor Profesioniști până la Medalia Casey pentru jurnalism meritoriu. Dar având în vedere existența jurnalismului local sub asediu și contracarările din veniturile din publicitate având un impact mai mare, este important acum mai mult ca niciodată ca noi să adunăm sprijin în spatele finanțării jurnalismului nostru local. Puteți ajuta participând la programul nostru de membru „I Support”, permițându-ne să acoperim în continuare Miami fără plăți de plată.