Într-un studiu recent, oamenii de știință au comparat sentimentele de plinătate după ce au mâncat ciuperci și carne de vită. Indivizii au raportat că se simt mai mulțumiți după mesele de legume în comparație cu carnea.

Studiul a observat sațietatea și aportul alimentar a 32 de persoane timp de 10 zile. Participanților li s-au administrat cantități echivalente în proteine, fie de ciuperci albe, fie de carne de vită.

studiul

Participanții au raportat sentimente mai mari de plinătate după masa care conține ciuperci și au fost, de asemenea, mai puțin probabil să gusteze după aceea („consum potențial scăzut”). Nu a existat nicio diferență în nivelurile de energie raportate.

În timp ce unele carne conțin mai multe proteine ​​decât o porție egală de legume, proteinele animale sunt de obicei dificil de digerat și pot să nu fie pe deplin absorbite de organism.

În plus, carnea poate avea un conținut ridicat de grăsimi și grăsimi saturate, ceea ce crește nivelul colesterolului. Scăderea aportului de colesterol scade, de asemenea, riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Colesterolul este prezent doar în produsele de origine animală, inclusiv în carne și produse lactate.

Ciupercile sunt sărace în calorii, sărace în sodiu, fără colesterol, fără grăsimi și fără gluten, dar sunt încă extrem de nutriționale. Acestea conțin potasiu, niacină, fier, vitamina C și vitamina D, printre altele.

Alte alimente bogate în proteine ​​includ migdale, ovăz, broccoli, quinoa, linte, porumb și cartofi.