Interesul pentru consumul de alimente ecologice este în creștere la nivel mondial. Acest articol oferă o scurtă prezentare generală a alimentelor ecologice și explorează orice beneficiu al utilizării în timpul sarcinii.

alimente

O alimentație bună este o condiție prealabilă importantă pentru sănătate și bunăstare în timpul sarcinii. Multe femei însărcinate aleg acum să mănânce alimente organice datorită popularității sale în creștere și a beneficiilor sugerate pentru sănătate.

Ce este alimentele ecologice?

Produse agricole etichetat ca „organic” indică faptul că, în timp ce cultivă culturile, fermele nu folosesc următoarele:

1. Pesticide sintetice

2. Organisme modificate genetic (OMG)

3. Îngrășăminte pe bază de petrol și nămoluri de canalizare.

4. Erbicide (de ex. Glifosat)

Acestea înseamnă de obicei:

1. Evitarea îngrășămintelor și consolidarea fertilității solului cu metoda naturală:

a) Culturile sunt cultivate cu îngrășăminte naturale (cum ar fi gunoi de grajd și compost).

b) Controlul buruienilor în mod natural prin crearea de sol sănătos (cum ar fi plivirea manuală, rotația culturilor și utilizarea trifoiului în vederea fixării azotului din aer)

2. Restricționarea pesticidelor:

a) Utilizarea pesticidelor naturale

b) Utilizarea metodelor naturale de combatere a dăunătorilor (cum ar fi capcanele pentru păsări/insecte)

3. Nu se folosesc coloranți artificiali și conservanți.

4. Culturile modificate genetic (GM) sunt interzise.

Produse animale etichetat ca „organic” indică faptul că, în timpul creșterii animalelor pentru carne, ouă și produse lactate trebuie să aibă următoarele:

1. Nu trebuie administrate antibiotice, viermi, hormoni de creștere sau subproduse de origine animală

2. Având în vedere furajele organice

3. Animalele au acces la suficient spațiu în aer liber.

În agricultura neecologică, animalelor li se administrează adesea hormoni de creștere și hrană OMG pentru o creștere mai rapidă.

Ei folosesc adesea antibiotice profilactice și alte medicamente pentru a preveni bolile și este posibil ca animalele să nu aibă acces la spațiul exterior în care sunt crescute.

Există reglementări stricte pentru producția de alimente ecologice în conformitate cu legislația europeană, care necesită inspecție (cel puțin o dată pe an) și certificare. Cerințele legale se numesc „Standarde organice”.

Standardele și reglementările iau în considerare, de asemenea, mediul și producția de alimente favorabile faunei sălbatice.

Federația Internațională a Mișcărilor de Agricultură Organică (IFOAM) specifică faptul că producția de alimente ecologice trebuie să evite utilizarea pesticidelor și îngrășămintelor sintetice, a regulatorilor de creștere, a organismelor modificate genetic și a medicamentelor veterinare.

Care sunt beneficiile sugerate ale agriculturii ecologice?

Asociația Soil (Marea Britanie) sugerează următoarele beneficii ale agriculturii ecologice:

1. Mai ecologic:

Deoarece nu se utilizează pesticide chimice, ceea ce reduce poluarea mediului.

2. Mai bine pentru bunăstarea animalelor:

Viață liberă (spațiu în aer liber) pentru animalele din fermă ajutând la bunăstarea animalelor.

Beneficiile nutriționale ale alimentelor organice

A) Fructe, legume, culturi organice:

Există doar o diferență neglijabilă în valorile nutriționale efective ale produselor agricole organice în comparație cu cele neorganice.

1. Mai mulți compuși fenolici:

Fructele și legumele organice ar putea avea mai mulți compuși fenolici.

Sunt câteva studii care arată că compușii fenolici pot preveni bolile cardiovasculare (cum ar fi bolile coronariene/infarctul) și cancerul. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu.

2. Niveluri mai scăzute de pesticide:

Poate că principalul beneficiu al alimentelor și legumelor organice este cantitatea mai mică de pesticide din alimente.

3. Concentrație mai mică de cadmiu în cerealele organice:

Cadmiu (un tip de metal greu) despre care se crede că provoacă cancer și dăunează rinichilor. Se crede că alimentele organice au redus nivelul de cadmiu.

4. Antioxidanți mai mari:

A fost raportat un nivel antioxidant mai ridicat în alimentele organice.

5. Nu s-au adăugat conservanți:

Prin urmare, fructele și legumele organice sunt probabil să fie proaspete.

B) Carne și produse lactate organice: (Ref)

1. O concentrație mai mare de acid gras Omega-3 în laptele și carnea organice.

2. Cantitate mai mică de grăsimi saturate (omega -6) în carnea organică. (Ref)

3. O cantitate mai mare de unii micronutrienți (cum ar fi fierul, unele carotenoide și vitamina E)

4. Animalele nu primesc antibiotice, prin urmare, există mai puține șanse de rezistență la antibiotice pentru consumatori.

Pesticide și agricultură

Pesticidele sunt substanțe chimice utilizate pentru a distruge insectele, organismele sau anumite vegetații nedorite dăunătoare plantelor din industria agricolă. Pesticidele includ erbicidele, insecticidele și fungicidele. Deoarece sunt utilizate pe scară largă în cultivarea fructelor și legumelor, există o preocupare emergentă pentru sănătatea umană.

Mai mult, pesticidele pot provoca poluarea apei și, de asemenea, toxicitate directă asupra faunei sălbatice. Pe de altă parte, pesticidele sunt prezente în alimente.

Fermele neecologice utilizează în mod obișnuit peste 320 de tipuri diferite de pesticide. Pe de altă parte, numai 15 tipuri de pesticide sunt permise în agricultura ecologică, cu o relație foarte strictă de utilizare a acestor pesticide.

Pesticidele utilizate în agricultura ecologică sunt produse din substanțe naturale precum citronella și ulei de cuișoare.

Mai mult, agricultura ecologică folosește numeroase metode naturale de combatere a dăunătorilor și de prevenire a bolilor.

Câteva exemple sunt:

1. Rotațiile culturilor

2. Încurajarea prădătorilor naturali

3. Dezvoltarea unei bune calități a solului

4. Dezvoltarea solului bogat în nutrienți pentru cultivarea culturilor sănătoase, cu o bună rezistență la dăunători/boli.

Mit: Alimentele organice sunt întotdeauna lipsite de pesticide

Fermele care cultivă produse agricole organice folosesc diverși pesticide. Prin urmare, fructele și legumele organice nu sunt libere de pesticide.

Cu toate acestea, în loc de produse sintetice (utilizate de fermele neecologice), ele folosesc pesticide derivate în mod natural.

Se crede că aceste pesticide prezintă mult mai puține pericole pentru sănătate pentru omologii lor sintetici.

Efectele pesticidelor asupra sănătății umane

Pesticidele joacă un rol important în agricultură prin prevenirea pierderii culturilor. Prin urmare, este puțin probabil ca utilizarea acestuia să se oprească în viitorul apropiat. Deci, consecințele asupra ființelor umane și generațiilor viitoare ar rămâne o preocupare.

Potrivit OMS, niciunul dintre pesticidele aprobate pentru a fi utilizate astăzi în producția de alimente agricole nu este „genotoxic” (adică poate deteriora gena umană/ADN pentru a face o schimbare permanentă numită mutație a genei sau poate provoca cancer) atunci când este consumat în limita siguranței.

Odată ce o persoană este expusă la o cantitate mare de pesticide (peste limita de siguranță), atunci numai aceasta poate provoca otrăviri sau alte efecte adverse asupra sănătății (cum ar fi cancerul sau teratogenitatea).

Nivelul pesticidelor din alimente nu trebuie să depășească Limita maximă de reziduuri (LMR) stabilită de guvernele locale și organizațiile internaționale, precum OMS.

Expunerile mai mari de pesticide au fost corelate cu următoarele condiții:

1. Boala Parkinson

2. Diabetul de tip 2

3. Limfom non-Hodgkin

Expunerea în timpul sarcinii (ocupațională/utilizarea pesticidelor la domiciliu) a fost asociată cu:

1. Leucemia copilăriei

2. Limfom al copilăriei

Unele studii indică faptul că expunerea crescută la pesticide organofosforice poate duce la:

1. Nou-născuți: Reflexe anormale la bebeluși (Ref),

2. 2 ani: Probleme de dezvoltare mentală (Ref),

3. Vârsta de 5 ani: Probleme cu atenția (Ref)

4. 7 ani: Dezvoltare cognitivă slabă (cum ar fi memoria și coeficientul de inteligență) (Ref)

Beneficiile alimentelor ecologice pentru sănătate

Cercetare sugerează că persoanele care consumă alimente organice tind, de obicei, să aibă, în general, un stil de viață mai sănătos, cu o incidență mai mică de fumat, consumând mai multe fructe și legume și mai activ din punct de vedere fizic. Prin urmare, acești factori trebuie luați în considerare atunci când se evaluează beneficiile alimentelor ecologice pentru sănătate.

Beneficiile pentru sănătate sunt următoarele:

4. Mai puține șanse de rezistență la antibiotice.

1. Mai puține șanse de supraponderalitate/obezitate

2. Mai puțin risc de afecțiuni alergice

3. Risc redus de probleme cognitive-de dezvoltare ale copiilor datorită prezenței pesticidelor în alimente.

Beneficiile sugerate ale consumului de alimente organice în timpul sarcinii

Datele științifice sunt limitate, deci sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu. Beneficiile raportate sunt următoarele:

1. Risc mai mic de hipospadias:

Nu știm care este cauza exactă a hipospadiasului. S-a considerat că atât factorii genetici, cât și cei de mediu sunt responsabili.

Cercetarea a sugerat un risc redus de hipospadias și criptorhidie la nou-născut, dacă mama consumă alimente organice în timpul sarcinii.

Expunerile prenatale la pesticide organoclorurate și cadmiu (prin dieta mamei sau prin expunerea la mediu) au fost asociate cu o șansă crescută de hipospadias.

Aceste pesticide și metale grele ar putea interfera cu funcția placentei.

Se crede că acest lucru este cazul, deoarece hipospadiasul apare adesea femeilor însărcinate care au preeclampsie și/sau restricție de creștere intrauterină a fătului (deoarece aceste două afecțiuni sunt legate de perturbarea funcției placentei).

2. Risc mai mic de preeclampsie:

Preeclampsia este frecventă și apare la 3-10% din toate sarcinile.

Unele studii au sugerat că consumul de legume organice în timpul sarcinii reduce riscul de a dezvolta preeclampsie.

Mecanismul exact nu este cunoscut. S-ar putea datora expunerii reduse la pesticide, subproduse vegetale sau unele modificări ale florei intestinale.

Cum putem reduce consumul de pesticide în alimente?

Spălând bine fructele și legumele în apă îndepărtează majoritatea pesticidelor din alimente. Unii preferă să crească singuri sau să cumpere alimente organice, care pot fi costisitoare.

Concluzie

Alimentele organice par să aibă unele beneficii (în principal non-nutriționale în special în produsele agricole) față de alimentele neecologice. Însă acest lucru ar putea fi costisitor și inaccesibil pentru mulți. Riscul expunerii la pesticide din alimente neecologice este minim atunci când este cumpărat de la o sursă de renume.

Cu toate acestea, riscul de pesticide ar putea fi mai mare dacă alimentele neecologice sunt obținute din agricultură nereglementată care nu respectă reglementările naționale sau internaționale privind utilizarea pesticidelor.

Utilizarea alimentelor organice ar trebui să fie o alegere individuală a unei femei însărcinate. Consumul de alimente neecologice (care îndeplinește standardele recomandate) în timpul sarcinii este sigur atunci când este obținut dintr-o sursă de încredere și spălat și curățat corespunzător.