Creșterea aportului de pește gras crește numărul de particule mari de HDL, potrivit unui studiu recent finalizat la Universitatea Finlandei de Est. Persoanele care și-au crescut aportul de pește la un minim de 3-4 mese pe săptămână aveau particule HDL mai mari în sânge decât persoanele care consumă mai puțin frecvent pește. Se crede că particulele mari de HDL protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Rezultatele au fost publicate în PLOS ONE.

consumul

Se știe de mult timp că consumul de pește este benefic pentru sănătate; cu toate acestea, mecanismele prin care grăsimile și alți nutrienți utili găsiți în pești acționează în corpul uman nu sunt pe deplin cunoscute. Acest nou studiu realizat la UEF oferă noi informații cu privire la modul în care consumul de pește afectează dimensiunea și concentrațiile de lipide ale lipoproteinelor care transportă lipidele în sânge. Participanții la studiu și-au crescut în special aportul de pește gras.

S-a observat că un aport mai mare de pește a crescut numărul de particule HDL mari și lipide conținute în acestea. Studiile bazate pe populație au arătat că colesterolul HDL - cunoscut și sub numele de colesterol bun - și particulele mari de HDL sunt eficiente în eliminarea colesterolului suplimentar de pe pereții arterelor. Particulele HDL mari au fost asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare, în timp ce particulele HDL mici pot avea chiar efecte opuse.

S-au observat modificări pozitive în metabolismul lipidic la persoanele care au crescut cel mai mult aportul de pește, adică la persoanele care au consumat cel puțin 3-4 mese pește pe săptămână. Participanții la studiu au mâncat pești grași, cum ar fi somonul, păstrăvul curcubeu, heringul și vindace. La prepararea peștelui nu s-a folosit unt sau smântână adăugată. Studiul nu oferă răspunsuri dacă s-ar fi observat un efect similar dacă participanții la studiu ar fi consumat în principal pești cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi sandra și biban. Peștii cu conținut scăzut de grăsimi pot avea alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale, care a fost observată într-un studiu anterior realizat la UEF.

Metabolomica de ultimă generație a fost utilizată în studiu, permițând, de exemplu, o analiză foarte detaliată a particulelor de lipoproteine. Analizele au fost efectuate de către laboratorul de metabolizare RMN al universității. În mod tradițional, colesterolul este împărțit în colesterol LDL „rău” și colesterol HDL „bun”, dar această metodă permite investigarea unui total de 14 clase diferite de particule. "Oamenii nu ar trebui să se păcălească gândindu-se că, dacă nivelurile lor lipidice standard sunt OK, nu este nevoie să ne gândim la dietă, deoarece lucrurile sunt mult mai complicate decât atât. Grăsimile vegetale moi și peștele sunt ceva de preferat în orice caz, „Cercetătoarea postdoctorală Maria Lankinen spune.

Cu toate acestea, cercetătorii subliniază că este importantă o abordare dietetică a tratamentului creșterii nivelului global și al colesterolului LDL. Constatările sunt în concordanță cu recomandările nutriționale finlandeze care încurajează oamenii să reducă consumul de carne roșie și să mărească consumul de pește și alte alimente de mare. Informații suplimentare cu privire la efectele asupra sănătății peștilor vor deveni disponibile în viitorul apropiat pe măsură ce vor fi disponibile rezultatele proiectului Alfakala desfășurat la Institutul de Sănătate Publică și Nutriție Clinică al UEF. Studiul adoptă o abordare mai detaliată a efectelor asupra sănătății acizilor grași omega-3 derivați din pește și plante și studiază efectele asupra sănătății peștilor grași și cu conținut scăzut de grăsimi.