Îți bei cafeaua neagră sau decofeinizată pentru a menține colesterolul sub control? Mai gandeste-te.

toate acestea

Cafestol, un compus găsit în cafea, ridică colesterolul prin deturnarea unui receptor într-o cale intestinală critică pentru reglementarea acestuia, au spus cercetătorii de la Baylor College of Medicine într-un raport care apare în numărul din iulie al revistei Molecular Endocrinology.

De fapt, cafestolul este cel mai puternic agent alimentar de creștere a colesterolului cunoscut, a spus dr. David Moore, profesor de biologie moleculară și celulară la BCM, și Dr. Marie-Louise Ricketts, un student postdoctoral și primul autor al raportului. Cafetiera sau cafeaua de presă franceză, preparatul scandinav fiert și espresso conțin cele mai înalte niveluri de compus, care este îndepărtat de filtrele de hârtie utilizate în majoritatea celorlalte procese de fabricare a berii. Cu toate acestea, eliminarea cofeinei nu elimină cafestolul.

Studii realizate de un coautor - Dr. Martijn B. Katan de la Vriye Univeriteit Amsterdam, Institutul de Științe ale Sănătății, Olanda - indică faptul că consumul a cinci căni de cafea de presă franceză pe zi (30 de miligrame de cafestol) timp de patru săptămâni crește colesterolul din sânge cu 6-8 procente.

Cu toate acestea, în timp ce creșterea colesterolului asociată cu cafestolul a fost identificată anterior, în principal prin activitatea lui Katan și a colegilor săi, mecanismul prin care a acționat a rămas un mister. A fost un mister pe care Moore și Ricketts au decis să îl abordeze în laborator.

Pentru o lungă perioadă de timp, Ricketts a spus că a fost împiedicată din cauza efectelor paradoxale ale cafestolului în ficat. Cu toate acestea, descoperirea unei gene numită factor de creștere a fibroblastelor 15 sau FGF 15 a deschis ușa înțelegerii modului în care cafestolul afectează receptorul farsenoid X sau FXR din intestin. FXR a fost identificat pentru prima dată ca un receptor de acid biliar în studii efectuate în mai multe laboratoare, inclusiv în Moore.

„Face parte din modul propriu al organismului de a regla nivelul colesterolului”, a spus Ricketts.

Prin cercetări efectuate în eprubetă și la șoareci, ea și Moore au descoperit că în intestin cafestolul activează FXR și induce FGF15, ceea ce reduce efectele a trei gene hepatice care reglează nivelul colesterolului. Deși nu este încă clar dacă cafestolul în sine ajunge la ficat, constatarea confirmă faptul că efectul compusului este în intestin, care este direct implicat în transportul acizilor biliari.

Interesul lui Moore pentru cafestol a început acum câțiva ani când soția sa a citit un articol despre efectul cafelei asupra colesterolului. Ea a sugerat că ar putea să-și schimbe metoda de preparare, care presupunea un filtru permanent de cafea. Filtrele de hârtie, sugerează articolul, au îndepărtat uleiurile de cafea, care conțin cafestol.

Moore a cercetat problema și a găsit lucrări ale co-autorului Katan. El lucra deja la FXR și a început să se gândească dacă cafestolul ar putea afecta acel semnal din calea colesterolului.