ceea

Cercetările anterioare au constatat că consumul moderat de alcool poate duce la o creștere a aportului de energie alimentară. Dar cum rămâne cu aportul de macronutrienți specifici, cum ar fi carbohidrații, grăsimile și proteinele? O recenzie sistematică recentă 1, publicată în Obesity Reviews, a constatat că pare să existe un efect dependent de doză asupra aportului de macronutrienți. Scăderea aportului de carbohidrați cu un consum mai mare de alcool a fost cea mai consistentă.

Ceea ce se știe deja? O meta-analiză anterioară a analizat studiile experimentale și a constatat că consumul moderat de alcool crește aportul de energie alimentară. Pentru băuturile abundente, acest efect nu a fost semnificativ. 2 Cu toate acestea, aportul total de energie a crescut, ceea ce înseamnă că participanții nu și-au redus aportul de alimente pentru a compensa energia consumată prin băutura alcoolică.

Ce adaugă acest studiu? Aceasta este prima analiză sistematică care analizează efectul dependent de doză al consumului de alcool asupra aportului specific de macronutrienți.

Oamenii de știință americani de la Universitatea Michigan și California au inclus 30 de studii în această revizuire sistematică: aproximativ jumătate experimentală și jumătate observațională. În total, sunt aproape 274.000 de participanți.

Singura ocazie de a bea în laborator
În studiile experimentale, participanții au putut bea timp de 5 până la 30 de minute. Zece minute până la cinci ore mai târziu, s-a măsurat aportul alimentar ad libitum. Multe dintre studii au constatat că consumul moderat de alcool a fost asociat cu o creștere a consumului de alimente. Acest efect a fost mai puțin pronunțat în cazul consumului intens de alcool, ceea ce este în concordanță cu rezultatele metaanalizei anterioare 2 .

Când un studiu a constatat un efect asupra aportului specific de macronutrienți, singura ocazie de a bea a crescut cel mai adesea aportul de grăsimi și proteine ​​și, într-o măsură mai mică, creșterea aportului de carbohidrați rafinați și nerafinați.

Obiceiuri de băut în viața reală
Când ne uităm la consumul de alimente asociat cu obiceiurile de băut din viața reală, apare un model diferit. Similar cu singura ocazie de a bea în laborator, consumul ușor și moderat a fost adesea asociat cu un aport mai mare de grăsimi și proteine ​​și, într-o măsură mai mică, cu un aport mai mare de carbohidrați nerafinați și rafinați (deși două studii au constatat o scădere a numărului nerafinat glucide). Cu toate acestea, băuturile abundente frecvente au fost legate de aportul de mai puțini carbohidrați rafinați și nerafinați și, într-o măsură mai mică, cu un aport mai mic de proteine ​​și grăsimi. Trebuie subliniat faptul că acest lucru nu înseamnă că consumul intens de alcool scade consumul total de energie, deoarece alcoolul în sine conține și o mulțime de calorii.

Mecanism
După cum a constatat și meta-analiza anterioară, se pare că există o relație dependentă de doză între consumul de alcool și consumul de alimente. Această recenzie oferă câteva explicații posibile. Primul este că consumul de alcool stimulează eliberarea de dopamină. În cantități reduse, acest lucru poate crește motivația pentru recompensarea substanțelor, inclusiv a alimentelor 3. Dar în cantități mari, căile neuronale sunt saturate cu dopamină, ceea ce poate reduce pofta de alimente. În plus, în cantități mici, alcoolul provoacă efecte stimulatoare, cum ar fi o stare de spirit pozitivă 4.5. Dar cu un consum ridicat de alcool, alcoolul provoacă efecte sedative, care pot scădea motivația de a mânca. O altă explicație este că alcoolul poate provoca expansiune gastrică și vă oferă o senzație de plenitudine atunci când este consumat în cantități mari.

Faptul că consumul de carbohidrați scade în special, ar putea fi din cauză că alcoolul în sine este un carbohidrat fermentat, ceea ce poate reduce motivația poftei de carbohidrați 6. Un proces care ar putea fi mediat de procesarea intestinului-creier.

Puncte tari

  • Abordare sistematica