când

Cina în tabăra rațelor. (Fotografie de Steve Meyer)

Prietenul meu era vegetarian, ca o chestiune de preferință, nu de filozofie. Ea a crescut cu carne de elan și nu i-a plăcut aroma gustoasă.

La acea vreme, nici mie nu-mi plăcea gustul cărnii de vânat. Ceea ce mi-a plăcut a fost ospitalitatea și generozitatea familiei sale. Am petrecut mult timp la casa părintelui ei în deceniul care a durat până la final - podelele erau încă din placaj când eram la liceu. Nu au existat niciodată conversații despre vânătoare, chiar dacă familia a existat cu elan. Apoi, m-au tachinat pentru că sunt zgârcit.

Acum mă tachină că sunt vânător.

„Dintre toți oamenii”, va spune mama ei. „Nici nu ți-a plăcut să-l mângâi pe câine pentru că ai spus că îți murdărește mâinile”.

Mă jenează. Acum locuiesc cu opt câini de vânătoare și singura dată când mâinile nu sunt murdare este doar după ce le-am spălat.

După începutul unui nou an, se pare că multe conversații se concentrează pe dietă. O întâlnire recentă la prânz seamănă cu o adunare a triburilor cu noi introduceri - Eu sunt Keto, Paleo, Forks Over Knives, Reducetarian.

„Ați văzut documentarul„ Gamechangers? ””, A întrebat un prieten. Ea ne spune că este vorba despre sportivi vegani și despre împingerea către trecerea la o dietă „pe bază de plante”.

Vorbim despre afirmațiile din film și, în special, dacă profilele de aminoacizi supra-simplificate documentare sau nu. Dar toate dietele noastre, atunci când sunt explicate, sună ca o știință cu un slogan. Cu cât avertismentul este mai atrăgător, cu atât mai multe întrebări treceau de masă. Contează ce au mâncat oamenii cavernelor când locuim în case? Mantra „cărnile roșii sunt rele pentru tine” este adevărată doar pentru carnea cumpărată din magazin? Datele iau în considerare profilurile macro-nutritive ale peștilor sălbatici și ale vânatului?

Carnea de vânat este de obicei mai scăzută în grăsimi saturate și calorii decât carnea domestică, iar animalele sălbatice se hrănesc cu plante, arbuști și copaci care nu conțin pesticide sau erbicide. Comparativ cu carnea de vită crescută, vânatul sălbatic are un procent mai mare de proteine ​​și este mai slab decât carnea de vită USDA Choice. Un elan are 22,1% proteine ​​și 0,5% grăsimi, comparativ cu 17,7% proteine ​​și 20,7% grăsimi pentru carnea de vită slabă. Un ptarmigan are cele mai mari proteine ​​listate pe site-ul ADF & G - 24,8%. Puiul are 23,6%.

Un alt prieten, la o dietă autoimună, mănâncă carne de vânat sălbatic. Din moment ce nu vânează, obține de la prieteni elan, căprioară și caribou. Nu consideră că alegerile sale alimentare este o dietă. În schimb, acestea fac parte dintr-un proces de recuperare care necesită conștientizare, monitorizare și ajustare.

Vrea să se gândească mai mult și să primească o alimentație mai mare din alimentele pe care le consumă. Recunoscând valoarea cărnii de vânat sălbatic, s-a gândit dacă ar putea deveni sau nu vânătoare, în ciuda cât de greu i-ar fi fost să tragă un animal.

Ca vânător, îmi pun adesea întrebări despre motivațiile mele. Nu trebuie să vânez ca să mănânc carne - mulți vânători vor tachina oamenii care spun că preferă mâncarea din magazinul alimentar pentru a ilustra cât de puțin știu despre sursa alimentelor lor. Vânătorii, în cea mai mare parte, recunosc că chiar și legumele sunt o afacere sângeroasă - animalele mor în procesul agricol. Dar cei care preferă să nu vâneze și să mănânce încă carne nu sunt ipocriți sau ignoranți din cauza preferințelor lor.

Vânătoarea a fost modalitatea pe care am găsit-o să prețuiesc mâncarea ca fiind o viață odată, fie ea plantă sau animală. Mi-a dat o mai mare conștientizare a ceea ce însemna să mănânc carne și să recunosc costul acestei alegeri. Pe măsură ce am aflat mai multe despre animale, habitat și ecologie, a devenit mai dificil să mă bucur de vânătoare și să nu mă simt în conflict.

Am citit multe despre motivațiile vânătorului și am învățat din practicile de vânătoare de subzistență ale indigenilor, care cred în voința animalului, o conversație între prădător și pradă și obligația vânătorului.

Dacă nu trebuie să mănânci carne pentru a supraviețui, ai luxul eticii care depășește și dincolo de a obține carne. Un sportiv ar putea să nu împuște niciodată o rață pe apă, să evite vânătoarea pe vreme extremă pentru a nu stresa un animal, să dea o lovitură care nu se simte bine sau să respecte standardele „urmăririi corecte”. Este posibil ca un vânător de carne să nu aibă de ales.

De ce faci ceva se află în centrul unei întrebări de etică și acest motiv îți determină obligațiile.

Vânătorul operează singur, separat de civilizație și de observație. Mulți dintre cei care se opun vânătorii sunt adesea mai opuși vânătorului și modului în care se desfășoară activitatea de vânătoare decât actul de vânătoare ca mijloc de conectare la alimentația sălbatică și sănătoasă.

Este posibil să nu aibă importanță pentru animal dacă moartea sa a fost conform unor restricții voluntare care i-au permis cea mai mare șansă de evadare înainte de a fi agățat pe un perete sau de a deveni parte a unei culturi de subzistență care le permite strămoșilor să transmită în continuare hrană, cunoștințe și o cale de viață. Dar, poate însemna ceva pentru persoana care mănâncă carne.

Tatăl prietenului meu mi-a vorbit despre vânătoare pentru prima dată, după ce a aflat că am luat-o ca adult. Am aflat că nu i-a plăcut niciodată. „Am făcut ceva pentru a-mi hrăni familia”, a spus el. "L-am urât." Pe atunci, nu aveau foarte mulți bani și era una dintre singurele modalități de a obține carne. Nu avea inima unui vânător și ar fi preferat ca altcineva să împuște animalul.

M-am gândit la ceea ce a spus și mi-am dat seama că nu există fotografii de vânătoare în casă, nici capete pe perete, nici o celebrare a stilului de viață de vânătoare. Ceea ce a spus a fost adevărat, chiar dacă acum își oferă proprietatea pentru a fi folosită de vânători. El susține practica; pur și simplu nu vrea să o facă.

Vânătoarea nu poate alimenta cererea populației mondiale de carne. Prietenii mei, stând în jurul mesei la prânz, au vorbit despre apariția dietelor pe bază de plante, „războaiele alimentare” și impactul alegerilor noastre dincolo de un beneficiu personal. Fiecare ne-am măsurat dietele în raport cu realitatea unei lumi funcționată ca o fermă pentru cultivarea produselor de origine animală și a alimentelor pentru o populație umană în creștere.

Indiferent dacă am mâncat sau nu carne, am fost de acord că mâncarea este mai mult decât o dietă. Este vorba, de asemenea, de risipă, durabilitate și o atitudine față de viață.