Consumul unui cartof în timpul exercițiilor fizice oferă atât de mult combustibil și are ca rezultat performanțe similare la sportivii instruiți ca gelurile de carbohidrați. Studiul - primul care compară o sursă completă de carbohidrați cu un aliment sportiv produs comercial - este publicat înainte de tipărire în Journal of Applied Physiology.

consumul

Consumul de carbohidrați; o strategie de alimentare eficientă dovedită în perioade lungi de exerciții fizice; ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge (glucoză), oferind în același timp sportivilor energia de care au nevoie pentru a se alimenta printr-un antrenament sau cursă. „Hrănirea optimă a cursei este oarecum personalizată, iar selectarea combustibilului pentru curse va depinde de o varietate de factori, inclusiv gustul, costul și riscul de suferință gastro-intestinală”, au scris cercetătorii de la Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign. "În timp ce alimentele sportive disponibile în comerț s-au dovedit a crește în mod eficient performanțele exercițiilor fizice, este relevant să se identifice alte alimente de înaltă performanță pentru a asigura diversitatea dietei unui sportiv." Aceasta include alimente întregi care sunt atât accesibile, cât și disponibile pe scară largă.

Povești conexe

Echipa de cercetare a studiat sportivi competitivi în trei probe separate de ciclism. La pași de 15 minute în timpul fiecărui proces de două ore, sportivii au consumat fie piure de cartof roșu copt, un produs de sport pentru carbohidrați disponibil în comerț sau apă. Porțiile totale de cartof și gel conțineau fiecare 120 de grame de carbohidrați. Echipa de cercetare a colectat informații precum absorbția oxigenului, concentrațiile de glucoză și lactat din sânge, ritmul cardiac, temperatura corpului și efortul perceput pe parcursul studiilor. În timpul procesului de ciclism, sportivii au evaluat simptomele gastro-intestinale, cum ar fi durerile abdominale, gazele sau balonarea.

Rezultatele testării semnelor vitale au fost comparabile în timpul studiilor cu cartofi și gel. Sportivii au experimentat o ușoară creștere a suferinței sistemului digestiv odată cu consumul de cartofi, comparativ cu gelul cu carbohidrați sau testele cu apă. Cu toate acestea, „utilizarea regulată a piureului de cartofi ca strategie de hrănire a cursei poate reduce simptomele [gastrointestinale] în timp”, a scris echipa de cercetare.

„Cartofii sunt o alternativă promițătoare pentru sportivi, deoarece reprezintă o sursă de [carbohidrați] eficientă din punct de vedere al costurilor, densă în nutrienți și alimentară integrală; în plus, aceștia servesc drept opțiune de combustibil pentru curse sărate în comparație cu dulceața ridicată a gelurilor [carbohidrați] ", au scris cercetătorii.