Termeni asociați:

  • Ouă de rață
  • Păsări de curte
  • Prepelițe
  • Ovipoziție
  • Ovulația
  • Producția de ouă
  • Rase de rață
  • Cireșe
  • Beijing

Descărcați în format PDF

sciencedirect

Despre această pagină

Ouă de rață

Rasele de strat de rață

Producția comercială de rață se bazează în principal pe tulpini derivate din rasele Khaki Campbell, Indian Runner și Pekin (Besbes și colab., 2007). Khaki Campbell și Indian Runner sunt folosite pentru producția de ouă. Beijingul este utilizat pe scară largă în producția de carne, dar este și un bun strat de ouă. Muscovy este, de asemenea, utilizat în producția de carne pentru carnea de sân și ficat și este adesea încrucișat cu alte rase pentru a produce o rață de „catâr” (sterilă) (Tai și Tai, 2001; Cherry și Morris, 2008).

În Asia, rasele regionale și locale, uneori încrucișate cu Campbells și Runners, joacă un rol important în producția de ouă de rață. Un eșantion include rasele Shaoxing, Gaoyou și Jinding din China (Yang, 2011); rața Alabio și Tegal din Indonezia (Centrul pentru Studii Analitice Veterinare Indoneziene, 2006); Tsaiya maro din Taiwan; Paknum și Nakonphatom în Thailanda; Co în Vietnam; și Deshi în Bangladesh (Huang și colab., 2008).

Managementul și medicina păsărilor de curte

Oboseală în stratul cușcă (osteoporoză)

Producția, compoziția și calitatea ouălor de rață

21.2 Rase de rațe ouătoare

Reproducerea la femeie

28.5.1 Ovulație - Ciclul de ovipoziție și rata de lay

Ciclul ovulație - ovipoziție (timpul de la ovulația unui ovul până la ovipoziția oului calcificat) al găinii domestice variază, în general, de la o lungime ceva mai mare de 24-28 ore, iar ovulațiile se desfășoară neîntrerupt timp de câteva zile sau atâta timp cât 1 an sau mai mult în cazuri extreme. Numărul de ouă depuse în zilele succesive se numește secvență și fiecare secvență este separată de una sau mai multe zile de pauză în care nu este depus niciun ou. Termenul „ambreiaj” este uneori folosit sinonim cu secvența, deși primul termen este în general considerat mai adecvat pentru a descrie grupul de ouă depuse de speciile nedomesticate înainte de comportamentul de incubație. Ciclul de ovulație - ovipoziție de peste 24 de ore este caracteristic puiului, curcanului și prepeliței bobwhite. În schimb, intervalul dintre ouăle depuse succesiv la porumbel este raportat a fi de 40-44 ore, iar la rața Khaki Campbell este de 23,5-24,5 ore.

TABELUL 28.2. Compoziția oului de găină

YolkAlbumenChalaziferousShellOuterMiddleInner
Greutate (g)18.77.618.95.50,96.2
Apă (%)48.788,887,686.484.31.6
Solid (%)51.311.212.413.615.798,4
Toate straturileYolkAlbumenShell
Proteine ​​(%)16.010.63.3
Carbohidrați (%)1.00,9-
Grăsimi (%)32.6Urmă0,03
Minerale (%)1.10,695.10

Din Romanoff și Romanoff (1949) .