Aceasta este una dintre cele mai frecvente întrebări bazate pe sănătate pe care le veți întâlni în India, unde orezul este o parte crucială a unei diete de bază în multe state, atât în ​​India de Nord, cât și în India de Sud.

consumul

Faptul este; consumul de orez singur nu poate îngrași pe nimeni.

Cu toate acestea, orezul este un grup alimentar cu conținut ridicat de carbohidrați, care are efecte unice asupra nivelului de glucoză și insulină și care ar putea fi o persoană care se va îngrașa. Să analizăm mai detaliat problema.

Indicele glicemic al alimentelor explică modul în care un anumit grup de alimente vă va afecta nivelul glicemiei. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât este mai mare creșterea nivelului de glucoză din sânge și cu atât mai greu trebuie să lucreze pancreasul pentru a genera suficientă insulină pentru a regla aceste niveluri de glucoză din sânge. Indicele glicemic al orezului alb este moderat ridicat, stând la 64.

Aceasta înseamnă că consumul unei porții mari de orez alb care a fost gătit prin absorbția apei de amidon va provoca o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge.

Alimentele sunt evaluate pe baza indicelui glicemic în intervalul 0-100, iar alimentele sub 55 sunt denumite alimente cu indice glicemic scăzut, cele între 56 și 69 sunt moderat ridicate și cele între 70 și 100 sunt alimente cu indice glicemic ridicat.

Dacă vrei să mănânci în continuare orez și să nu-ți pui tot stresul pe pancreasul tău pentru că ești pre-diabetic sau diabetul curge în familia ta, treci la orezul brun. Se încadrează în categoria alimentelor cu indice glicemic scăzut, deoarece se ridică la 55.

Orezul alb este bogat în calorii. Fiecare 100 de grame oferă 361 de calorii, ceea ce este mult mai mare decât numărul pe care îl vedeți în alte surse de carbohidrați, cum ar fi grâul, orzul și ovăzul. Având în vedere că fiecare masă conține o porție de orez de dimensiuni rezonabile, o persoană poate consuma aproximativ 800 de calorii în fiecare zi doar din consumul de orez în ambele mese, iar acestea sunt doar caloriile provenite din carbohidrați. Adăugați dals, legume și pui pentru a însoți orezul, iar aportul de calorii poate trece cu ușurință peste marja sănătoasă.

Deși orezul este unul dintre cei mai comuni carbohidrați consumați în India, este foarte sărac în nutrienți și fibre. Acest lucru face ca orezul să fie mai puțin hrănitor în comparație cu grâul, cealaltă sursă cea mai comună de carbohidrați utilizată în India.

Din nou, dacă doriți să adăugați niște fibre la mesele dvs. pentru a îmbunătăți digestia, pentru a promova pierderea în greutate și pentru a obține mai multă nutriție generală, orezul brun este o opțiune mult mai bună, deoarece nu numai că conține o cantitate mare de fibre, dar este, de asemenea, bogat în substanțe nutritive, cum ar fi calciu, proteine, tiamină și niacină.

Cercetătorii de la Universitatea Harvard au făcut un studiu care arată că reducerea aportului de orez poate face o diferență reală pentru cei care au diabet sau chiar pre-diabet. Fiecare porție mică de orez alb vă poate crește riscul de diabet de tip 2 cu 10%. Și, deși asta înseamnă că puteți mânca orez în siguranță în cantități moderate, dacă nu sunteți predispus la diabet, pentru persoanele care sunt supraponderale, factorul de risc este destul de ridicat.

Deci, în concluzie, consumul de orez în cantități moderate nu vă poate îngrașa singur. Cu toate acestea, dacă sunteți conștient de greutate, pentru binele taliei și pentru sănătatea dvs., treceți astăzi la orezul brun.