Afilieri

  • 1 Universitatea Friedrich Schiller Jena, Institutul de nutriție, Departamentul de fiziologie nutrițională, Str. Dornburger. 24, 07743 Jena, Germania. Adresa electronică: [email protected].
  • 2 Universitatea Friedrich Schiller Jena, Institutul de nutriție, Departamentul de fiziologie nutrițională, Str. Dornburger. 24, 07743 Jena, Germania. Adresa electronică: [email protected].
  • 3 Spitalul Universitar Jena, Institutul de Chimie Clinică și Medicină de Laborator, Erlanger Allee 101, 07747 Jena, Germania. Adresa electronică: [email protected].
  • 4 Universitatea Friedrich Schiller Jena, Institutul de nutriție, Departamentul de fiziologie nutrițională, Str. Dornburger. 24, 07743 Jena, Germania. Adresa electronică: [email protected].

Autori

Afilieri

  • 1 Universitatea Friedrich Schiller Jena, Institutul de nutriție, Departamentul de fiziologie nutrițională, Str. Dornburger. 24, 07743 Jena, Germania. Adresa electronică: [email protected].
  • 2 Universitatea Friedrich Schiller Jena, Institutul de nutriție, Departamentul de fiziologie nutrițională, Str. Dornburger. 24, 07743 Jena, Germania. Adresa electronică: [email protected].
  • 3 Spitalul Universitar Jena, Institutul de Chimie Clinică și Medicină de Laborator, Erlanger Allee 101, 07747 Jena, Germania. Adresa electronică: [email protected].
  • 4 Universitatea Friedrich Schiller Jena, Institutul de nutriție, Departamentul de fiziologie nutrițională, Str. Dornburger. 24, 07743 Jena, Germania. Adresa electronică: [email protected].

Abstract

Context și obiective: Obiectivele acestui studiu au fost de a evalua dacă 25 g/d de proteină de lupin, integrate într-o dietă mixtă, ar putea afecta factorii de risc cardiovascular și dacă l-arginina a fost responsabilă pentru aceste efecte.

îmbogățite

Metode: Șaptezeci și doi de subiecți hipercolesterolemici au participat la studiul randomizat, controlat, dublu-orb trifazat. Au fost repartizați la trei diete cu 25 g/zi proteină de lupin (LP), proteină din lapte (MP) sau proteină din lapte plus 1,6 g/zi de arginină (MPA) fiecare timp de 28 de zile într-o ordine aleatorie întreruptă de perioade de spălare de 6 săptămâni. Proteina de lupin și proteina de lapte comparativă au fost încorporate în produse alimentare complexe (pâine, ruladă, cârnați și tartine vegetariene). Arginina a fost administrată prin capsule. Șaizeci și opt de subiecți au fost incluși în analizele finale.

Rezultate: Comparativ cu MP, colesterolul LDL a fost semnificativ mai mic după LP. Comparativ cu MP și MPA, homocisteina a fost semnificativ mai mică după LP. Comparativ cu valoarea inițială, concentrațiile colesterolului total, LDL și HDL au scăzut semnificativ după LP și MPA. Triacilglicerolii și acidul uric au scăzut semnificativ după LP. Modificările relative ale colesterolului total și LDL au fost semnificativ mai mari la subiecții cu hipercolesterolemie severă (> 6,6 mmol/L) decât cei cu hipercolesterolemie moderată (5,2-6,6 mmol/L).

Concluzii: Prezentul studiu a arătat pentru prima dată că încorporarea a 25 g/zi de proteină de lupin într-o varietate de produse alimentare complexe scade colesterolul total și LDL, triacilglicerolii, homocisteina și acidul uric la subiecții hipercolesterolemici. Efectul hipocolesterolemiant este mai puternic la subiecții cu hipercolesterolemie severă. Arginina ar putea fi responsabilă pentru unele, dar nu pentru toate efectele benefice ale proteinelor de lupin. Acest studiu a fost înregistrat la http://clinicaltrials.gov (numărul de identificare al studiului NCT01598649).

Cuvinte cheie: Arginină; Subiecți hipercolesterolemici; Proteine ​​lupinice; Proteine ​​din lapte; Lipide plasmatice; Aminoacizi serici.