Când oamenii au fost întrebați într-un sondaj recent ce îi preocupă cel mai mult atunci când vine vorba de conținutul nutrițional al alimentelor, nr. Un răspuns a fost gras, potrivit Institutului de Marketing Alimentar din Washington.

contabilitatea

Deci, de ce vin vineri seara, atât de mulți dintre noi aruncăm atenție vântului și ne îndreptăm spre puii noștri preferați? Aici, o singură porție de pește prăjit (350 până la 500 de calorii) cu sos tartru (150 de calorii pe lingură), cartofi prăjiți (de la 220 la 250 de calorii), salată de varză (200 de calorii pe jumătate de cană dacă este cremoasă) și un aparent ruloul nevinovat Parker House prăjit în unt (aproximativ 180 de calorii) cântărește aproximativ 1.100 de calorii, cu peste 50% din aceste calorii din grăsimi.

- Pentru că are un gust atât de bun! a spus Nancy Hillquist, dietetician în domeniul sănătății comunității la Spitalul Sherman din Elgin și instructor de nutriție la Colegiul Comunitar Elgin. "Aroma și gustul sunt ceea ce te atrage de fiecare dată."

Într-adevăr, cei mai mulți obișnuiți la cartofii de pește din zonă își privesc ieșirea săptămânală ca pe un tratament.

„Nu mâncăm multă mâncare prăjită acasă - nu o mâncăm niciodată”, a spus Kathy Fricke din Carpentersville, obișnuită la Floyd's din Carpentersville.

„Ne urmărim grăsimea toată săptămâna”, a spus soțul Jack.

"Dar o dată pe săptămână - nu credem că ne va face rău", a spus Kathy ridicând din umeri.

Multe cartofi prăjiți oferă opțiunea cu mai puțină grăsime a peștilor fierți. Dar pentru cei care doresc adevăratul lucru, cheia este moderarea, potrivit Hillquist.

"Dacă aveți un favorit când ieșiți, nu este atât de cumplit să îl comandați", a remarcat Hillquist, "dar puteți comanda cu mai multă înțelepciune. Ceea ce observ la o pui de pește este că tot ce puteți mânca, așa că oamenii spun: O să o fac. Mai bine dacă ai merge la cină și nu ai fi tentat să ceri secunde și treimi și mai mult sos tartru. . . .

„Dacă ai lua o singură cină de pește, nu cred că ar fi un lucru atât de cumplit dacă nu ai o problemă” cu colesterolul.

Pentru a reduce procentul total de grăsimi din masa dvs., Hillquist a sugerat să comandați legume și cartofi coapte sau piure în loc de cartofi prăjiți; salată cu pansament cu conținut scăzut de grăsimi în loc de salată de varză; sos de cocktail în loc de sos tartru; și un rulou tare (ușor pe unt) în loc de un rulou moale pentru cină.