calorii

Tehnologie și afacerea medicinii

Sănătate, politici și guvernanță

Știri și tendințe de ultimă oră

Ultimele știri despre Coronavirus (Covid-19)

Creierul uman este echipat cu un contor de calorii. Fotografie oferită de Shutterstock

Înțelegerea de ce oamenii doresc anumite tipuri de alimente și modul în care creierul lor a răspuns la acest stimul ar putea ajuta la controlul comportamentelor alimentare care duc la obezitate și la complicații legate de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, hipertensiunea arterială și diabetul de tip 2. Un studiu recent publicat în revista Association for Psychological Science Psychological Science a dezvăluit că un „contor de calorii” intern din creier începe să funcționeze ori de câte ori ne uităm la anumite produse alimentare pe care le dorim.

„Studiile anterioare au constatat că copiii și adulții tind să aleagă alimente bogate în calorii”, a declarat Alain Dagher, neurolog la Institutul și Spitalul Neurologic din Montreal, într-un comunicat. „Disponibilitatea ușoară și costul redus al alimentelor bogate în calorii au fost acuzate de creșterea obezității. Consumul lor este în mare măsură guvernat de efectele anticipate ale acestor alimente, care sunt probabil învățate prin experiență. ”

Dagher și colegii săi au recrutat 29 de participanți sănătoși, cărora li s-au arătat poze cu 50 de produse alimentare cu care erau familiarizați. Folosind o scală de la 1 la 20, participanții au fost rugați să evalueze cât de mult s-au bucurat de fiecare mâncare și să estimeze câte calorii credeau că conține fiecare produs alimentar. Participanții au fost rugați, de asemenea, să liciteze pentru fiecare articol într-o licitație simulată pentru a evalua cât de mult doreau fiecare aliment, folosind scanări funcționale ale creierului care urmăreau activitatea din diferite zone ale creierului.

Deși participanții nu au reușit să judece câte calorii conținea fiecare aliment, cantitatea pe care au oferit-o pentru alimente a fost comparabilă cu numărul său caloric real. Numărul real de calorii al alimentelor a fost, de asemenea, legat de activitatea din cortexul prefrontal ventromedial, zona creierului responsabilă pentru codificarea valorii stimulilor și prezicerea consumului imediat. Pe de altă parte, evaluarea cât de mult le-a plăcut fiecare produs alimentar a stimulat activitatea în insulă, zona creierului legată de procesarea proprietăților senzoriale ale alimentelor.

„Studiul nostru a încercat să determine modul în care conștientizarea oamenilor cu privire la conținutul caloric a influențat zonele creierului cunoscute a fi implicate în evaluarea opțiunilor alimentare”, a adăugat Dagher. „Am constatat că activitatea creierului a urmărit adevăratul conținut caloric al alimentelor.”

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, „dezechilibrul caloric” duce adesea la supraponderalitate și obezitate. Dezechilibrul caloric nu reușește să cheltuiască aceeași cantitate de calorii consumate. Este afectat de anumiți factori genetici, comportamentali și de mediu. Aflarea modului în care creierul răspunde la alimentele cu un conținut ridicat de densitate calorică ar putea deveni esențială pentru a ajuta oamenii să își abată atenția de la deciziile slabe de dietă.

Sursa: Tang D, Fellows L, Dagher A. Evaluarea comportamentală și neuronală a alimentelor este determinată de cunoașterea implicită a conținutului caloric. Științe psihologice. 2014.