Acestea sunt fursecurile tale preferate cu ciocolată, minus chipsurile de ciocolată. Crezi că îți va fi dor de ciocolată? Mai gandeste-te!

complet

Aceste cookie-uri fără ciocolată sunt pe site-ul meu de ani de zile și este uimitor cât de mulți oameni le iubesc. Ori de câte ori le descriu oamenilor, am întotdeauna un aspect ciudat.

De ce ai face prăjituri cu ciocolată fără chipsurile de ciocolata.

Motivul este că pur și simplu nu au nevoie de ele, aceste cookie-uri au atât de multă aromă fabuloasă, singure. Sunt bogate și cu unt, cu multă aromă de nuci și butucă, datorită untului brun și mult zahăr brun. Aceste cookie-uri sunt clare la exterior, fără chipsuri de ciocolată care să rupă textura catifelată din interior. O singură mușcătură este tot ce trebuie să fii convins, jur!

Untul maro topit este vedeta acestei rețete

Deoarece această rețetă începe de fapt cu unt topit (în loc de unt la temperatura camerei), este logic să rumenim mai întâi untul. De ce să nu arunci aroma cu o crestătură, nu?

sfat de copt: Cum se rumeneste untul

1. Puneți o cratiță cu fundul greu la foc mediu mic.
2. Adăugați unt cubulet în tigaie și lăsați-l să se topească (cubulând untul mai întâi îi permite să se topească mai uniform).
3. Odată ce untul este topit, acesta va începe să spumeze. Se amestecă frecvent cu o spatulă de cauciuc, răzuind fundul cratiței.

4. Continuați să gătiți untul până când vedeți specificații maro în unt și are o aromă de nuci.
5. Scoateți imediat de pe foc. Nu-l lăsați să ardă.
6. Folosiți imediat untul rumenit sau puneți-l în frigider pentru utilizare ulterioară.

De asemenea, nu este necesar niciun mixer!

Această rețetă de cookie-uri este puțin diferită de alte rețete de cookie-uri cu ciocolată. Nu numai că începe untul topit, dar este amestecat și complet cu mâna. Am împrumutat această rețetă de cookie-uri de la Cook’s Illustrated și îmi place cât de ușor este.

  1. Se amestecă untul rumenit topit cu zahărul, zahărul brun și vanilia până se combină. Amestecul va fi foarte moale și gras.
  2. Adăugați ouăle și gălbenușul de rând pe rând, amestecând aproximativ 30 de secunde după fiecare adăugare. Veți observa că amestecul se deschide la culoare și începe să se îngroașe.
  3. Așteptați câteva minute, apoi amestecați din nou pentru încă 30 de secunde. Acest lucru va lumina și mai mult culoarea și textura.
  4. Adăugați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea și amestecați până se combină. Acest lucru va dura câteva minute de amestecare manual, dar se va combina împreună pentru a face o lingură groasă pentru biscuiți.
  5. Se porționează pe foaie pentru biscuiți și se coace timp de 9-11 minute.
  6. Adăugați sare grosieră pentru a încălzi cookie-urile coapte, dacă doriți.

Tocmai când am crezut că nu este nimic nou de-a face cu fursecurile cu ciocolată! Trebuie să le încercați, vă promit că vă veți îndrăgosti și voi.

Pot adăuga chipsuri de ciocolată?

Primesc această întrebare tot timpul și răspunsul este - da, desigur! Dacă nu suportați să lăsați ciocolata sau dacă doriți să o transformați în rețeta dvs. de cookie-uri cu ciocolată, nu ezitați să adăugați 1-2 căni din orice fel de chipsuri sau bucăți de ciocolată doriți.

(Pentru a fi complet sincer, adaug uneori și chipsuri de ciocolată.)

Alte rețete de cookie-uri de făcut astăzi

Cumpărați instrumente pentru această rețetă

Această rețetă a fost publicată inițial în iunie 2015.