Ingrediente (10)

  • Ciupercă de coral de 1/4 lire sterline
  • 2 ceapă verde
  • 2 felii de ceapă albă sau galbenă
  • 3 căței (1 linguriță) usturoi
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper
  • 1 lingura ulei de gatit vegetal
  • 1 până la 2 lingurițe ulei de susan pur prăjit (prăjit)

Opțional

  • 8 uncii de carne tăiată de vită, de porc sau de pui preferată

Primiți noutăți despre produse alimentare proaspete în căsuța de e-mail

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi cele mai recente sfaturi, trucuri, rețete și multe altele, trimise de două ori pe săptămână.

chan

Prin înscriere, sunteți de acord cu Termenii noștri de utilizare și recunoașteți practicile de date din Politica noastră de confidențialitate. Vă puteți dezabona în orice moment.

Ciupercile de coral, deși nu sunt ușor de găsit, sunt un plus excelent pentru o gamă coreeană de ban chan.
Când sunt în sezon, le puteți vedea în secțiunea de produse de pe piețele coreene sau din Asia.

Instrucțiuni

  1. 1 Pregătire:
    Rupeți ciuperca de corali în tulpini individuale (sau grup mic dacă tulpinile sunt foarte subțiri), clătiți bine în apă rece.
    Aduceți o oală cu apă la fierbere rapidă.
    Adăugați ciuperci de corali și reveniți la fierbere.
    Se fierbe timp de două până la trei minute, se ia de pe foc, se scurge și se clătește în apă rece.
  2. 2 Opțional: feliați carnea în fâșii de aproximativ aceeași dimensiune ca fâșiile de ciuperci, săriți și piperați ușor și lăsați să stea zece minute.
  3. 3 Așezați ciupercile într-un castron, presărați ușor sare și piper, amestecați și lăsați să stea timp de zece minute.
  4. 4 Tăiați 2 cepe verzi în lungimi de 1 inch.
  5. 5 Feliați 2 felii medii până la subțiri dintr-o ceapă albă sau galbenă.
  6. 6 Apăsați, tocați sau tocați mărunt 3 până la 4 căței de usturoi proaspăt.
  7. 7 Puneți toate împreună în vasul pentru amestecare, adăugați sare și piper rămas și amestecați bine.
  8. 8 Gătit:
    Așezați o cantitate mică de ulei de măsline (sau alt ulei de gătit vegetal) într-o tigaie la foc mediu spre mare, încălziți timp de treizeci de secunde.
  9. 9 Opțional: adăugați fâșii de carne în tigaie și gătiți până se rumenesc ușor.
  10. 10 Adăugați amestec de ciuperci și amestecați prăjiți patru până la cinci minute, scoateți-l de pe foc, stropiți cu ulei de susan pur și serviți.
  11. 11 Serviți cu orice friptură sau fel de mâncare principală ca carne sau cu o masă coreeană ca parte a unei game Ban Chan.

Recomandat de la Chowhound

Maxime Bilet, coautor al cărții epice de 2.400 de pagini Modernist Cuisine, împărtășește o tehnică incredibilă pentru a face o omletă potrivită unui bucătar modernist. Pentru a încerca să faceți această omletă acasă, începeți cu niște ouă întregi sub formă de pudră și rețeta CHOW pentru pasta de ciuperci duxelles. Măsurați-vă duxelele, apoi citiți instrucțiunile de pe pachetul de ouă pudră. Va trebui să tratați cantitatea de duxelles ca fiind cantitatea de apă necesară pentru hidratarea ouălor și apoi să stabiliți raportul echivalent al ouălor sub formă de pudră pentru a avea cel puțin 4 uncii de pastă per omletă. Așezați duxelele și ouăle sub formă de praf într-un robot de bucătărie, procesați până la omogenizare și folosiți-o ca pastă de ciuperci în omletă. Evident, această tehnică de omletă nu este pentru cei slabi de inimă, dar verificați rezultatele din videoclip! Incredibil.