Peste tot în lume, ponderea populației supraponderale și obeze crește, nu mai mult decât în ​​economiile emergente din lumea în curs de dezvoltare. Nicio țară nu a oprit creșterea. Politicile eficiente de combatere a obezității nu au fost încă dovedite, doar pentru că nicio țară nu a testat încă un set suficient de cuprinzător de politici.

costul

Înțelegerea cauzelor creșterii problemelor legate de obezitate. Creșterea obezității corespunde mai multor factori, dar unul care este înțeles imperfect este schimbarea prețurilor relative ale diferitelor alimente, care rezultă din progresele tehnice atât în ​​creșterea alimentelor, cât și în procesarea și comercializarea acestora. Dacă oamenii consumă din ce în ce mai multe alimente dense în substanțe nutritive și în special alimente procesate, acest lucru se datorează faptului că sunt influențați de stimuli culturali precum media și publicitatea; sau se datorează faptului că aceste alimente au devenit relativ ieftine în comparație cu alimentele neprelucrate?

Alimentele care devin mai ieftine în comparație cu altele sunt probabil consumate mai mult. La fel și dietele bogate în calorii devin mai ieftine în comparație cu opțiunile mai sănătoase?

Aceasta a fost tendința în țările cu venituri ridicate din ultimii 30 de ani. Dar ce s-a întâmplat cu prețurile diferitelor alimente în unele dintre economiile emergente în creștere rapidă, în care veniturile au crescut în mod special în ultimii 20 de ani? În acest raport investighăm modificările prețurilor cu amănuntul ale alimentelor din Brazilia, China, Republica Coreea și Mexic.

Ne uităm, de asemenea, la apetitul politic de a contempla impozitarea alimentelor și dacă taxele și subvențiile ar putea încuraja un consum mai mare de alimente sănătoase și mai puține articole nesănătoase.