Scenariul post-COVID-19 oferă o oportunitate unică de a profita de moment și de a reorienta politicile către un sistem alimentar care să fie rezistent și durabil

concentrăm

De Arabinda K Padhee, Joanna Kane-Potaka
Publicat: duminică, 24 mai 2020

India a realizat o reducere semnificativă a sărăciei în ultimii doi ani, iar clasa de mijloc a crescut considerabil.

Un studiu al Forumului Economic Mondial și un sondaj realizat de consumatori au prezis că până în 2030, India nu va mai fi o economie condusă de fundul piramidei, ci de clasa medie. Acesta a afirmat că 80% din gospodăriile indiene vor avea venituri medii și vor conduce 75% din cheltuielile consumatorilor.

Este nevoie să ne stimulăm sistemul imunitar, în special în urma pandemiei noi a bolii coronavirus (COVID-19). Medicamentele nu pot rezolva sistemul nostru imunitar; stilul nostru de viață și ceea ce mâncăm nu vor ajuta decât. Mai multe inițiative noi, cum ar fi Eat Right și Smart Food, au crescut cererea de alimente mai sănătoase și hrănitoare.

India este un coș de nutrienți cu alimente vegetale dense în nutrienți. Trebuie să ne asigurăm că acestea sunt sigure, accesibile și accesibile tuturor.

Chiar înainte de pandemia actuală, cererea de produse naturale și organice în India era în creștere. Disponibilitatea produselor alimentare și a produselor organice cultivate în sisteme naturale (agricole) a crescut mult. Acest lucru se manifestă printr-o creștere foarte accentuată a cotei de piață a produselor naturale (și ayurvedice) și o aliniere corespunzătoare la tendință prin concurența cu companiile multinaționale.

Observația generală este că consumatorii aspiraționali se întorc la natură și la produsele naturale pentru a trăi mai sănătos și mai mult.

Prevalența malnutriției în India, așa cum a fost dezvăluită din Studiul Național de Sănătate al Familiei (NFHS) și cel mai recent sondaj național complet privind nutriția (CNNS), are nevoie de o atenție specială din partea factorilor de decizie politică pentru a aborda provocarea complexă. Studiile empirice indică faptul că malnutriția contribuie la majoritatea deceselor copiilor din țară, precum și a dizabilității la adulți.

Datele CNNS au arătat că excesul de greutate, obezitatea și chiar bolile incomunicabile timpurii nu mai sunt limitate la populația adultă. Salvarea populațiilor productive din viitor necesită un accent serios pe nutriție. Blocarea în timpul pandemiei COVID-19 a ridicat îngrijorări serioase cu privire la accesul redus la alimente nutritive de către secțiunile vulnerabile ale societății.

Compensările de mediu de la intensificarea agriculturii prin tehnologiile revoluției verzi sunt acum bine recunoscute. Epuizarea resurselor de apă; pierderea biodiversității și degradarea solului/deșertificarea sunt preocupări imediate în sistemele de producție alimentară.

Având în vedere schimbările climatice mari, acum exacerbate de pandemia COVID-19, guvernul trebuie să reorienteze politicile agricole pentru a face sistemele alimentare durabile, îndeplinind în același timp provocările privind securitatea alimentară și nutriția pentru o populație în creștere.

Ce ar putea determina o astfel de schimbare? Cum ar putea politicile publice să se asigure că alimentele sigure și hrănitoare sunt puse la dispoziție, accesibile și accesibile pentru secțiunile vulnerabile ale societății? Cum pot politicile publice la unison să asigure cultivarea unor alimente mai hrănitoare și sigure, gestionând în același timp durabil resursele naturale ale mediului? Care ar putea fi căile pentru stimularea acestei transformări a sistemelor alimentare?

După cum s-a menționat mai devreme, post-COVID-19 oferă o oportunitate unică de a profita de moment și de a reface politicile către un sistem alimentar care să fie rezistent și durabil.

Cererea crescândă a consumatorilor de alimente mai sănătoase și hrănitoare trebuie intensificată prin programe de conștientizare a consumatorilor, respectând cultura, gustul, preferințele alimentare etc. Standardele de siguranță alimentară prin etichetarea alimentelor și stimulente trebuie să fie încorporate în schemele și programele guvernamentale. POSHAN Abhiyaan (Misiunea Națională de Nutriție); Eat Right India; Misiunea Millet și Swachch Bharat Abhiyaan sunt exemple de convergență a activităților relevante care vizează crearea unei mișcări de masă către rezultate nutriționale bune.

Întreprinderile trebuie, de asemenea, încurajate să facă investiții responsabile pentru transformarea sistemelor alimentare.

Chiar dacă multe culturi alimentare de bază și non-discontinue sunt cunoscute de mult timp ca fiind hrănitoare și bune pentru creșterea persoanelor, politicile alimentare și agricole din multe părți ale lumii sunt blocate în produsele de bază „Big3” (orez, grâu și porumb).

În India, de zeci de ani, prețul minim de sprijin și politicile de achiziții publice au ignorat diversitatea culturilor și au înclinat în favoarea produselor de bază, cum ar fi orezul și grâul. Producția sporită a acestor culturi alimentare ar fi putut să se ocupe de necesarul de calorii, dar sarcina dublă a subnutriției și a deficitului de micro-nutrienți a crescut și mai mult.

Culturile precum sorgul, meiul și leguminoasele nu numai că au o cerere mai mică de apă în comparație cu orezul și grâul, dar au și beneficii semnificative datorită unui procent mai mare de micro-nutrienți și proteine.

Mai mult, boabele de mei au un indice glicemic scăzut, în special în comparație cu produsele de bază, cum ar fi orezul rafinat, ceea ce le face o alternativă bună pentru gestionarea sau prevenirea diabetului.

O fermieră poartă soghum.

Bogăția meilor în micro-nutrienți poate fi determinată de faptul că puțini dintre ei ar putea fi înlocuitori naturali pentru a corecta deficiențele de micro-nutrienți la un individ. De exemplu, meiul deget (ragi) are de trei ori mai mult calciu decât laptele; iar meiul de perle, o altă cereală nutrițională populară, are cea mai mare cantitate de folat printre cereale.

În mod similar, meiul kodo este bogat în fibre alimentare - de trei ori mai mult decât în ​​grâu sau porumb și de zece ori mai mult decât în ​​orez. În plus, sorgul și meiul nu conțin gluten. Acestea sunt adesea denumite ca alimente inteligente fiind „bune pentru tine, planeta și fermierul” și devin rapid alegeri alimentare pentru consumatorii aspiranți și conștienți de sănătate.

Diverse tipuri de daal au fost principala sursă de aport de proteine ​​în India, în afară de pește și carne pentru segmentul non-vegetarian al populației. Leguminoasele sunt, de asemenea, o sursă accesibilă de proteine; cu toate acestea, multe nu sunt o sursă completă de proteine, deoarece au un conținut scăzut de aminoacizi esențiali metionină.

Un studiu recent a arătat că meii și leguminoasele combinate furnizează o proteină completă, nutrienți foarte digerabili și puternici. Creșterea recentă a producției de culturi leguminoase majore este într-adevăr o realizare semnificativă, iar guvernul trebuie să susțină această autosuficiență aproape prin politici specifice și descoperiri de cercetare.

Alternativele de proteine ​​și carne pe bază de plante se recuperează rapid în Occident. Și în India consumul de fructe și legume și produse lactate este în creștere și acesta este un bun indiciu al sensibilității nutriționale a agriculturii indiene.

Bio-fortificarea culturilor alimentare este acum folosită pentru a îmbogăți profilul nutritiv. Orezurile bogate în zinc și proteine, precum și soiurile de porumb bogate în vitamine A și de înaltă calitate proteică au fost dezvoltate și lansate de Consiliul Indian de Cercetări Agricole (ICAR).

Institutul Internațional de Cercetare a Culturilor pentru Tropicele Semi-Aride (ICRSAT) a dezvoltat și lansat în Maharashtra primul soi de sorg bio-fortificat din India, Parbhani Shakti. În scenariul post-COVID-19, investițiile sporite în cercetare și inovare în acest sector ar putea fi o cale eficientă de stimulare a sănătății și a sistemelor imune ale cetățenilor.

Eforturile de cercetare în culturi majore, inclusiv non-capse, s-ar dovedi o soluție foarte rentabilă și durabilă pentru a aborda deficiențele de micro-nutrienți din populație. Programele guvernamentale precum PDS, MDM și ICDS sunt cele mai bune canale de livrare posibile pentru a beneficia de produse alimentare mai sănătoase și hrănitoare în India.

Un studiu științific recent a arătat că mesele de la jumătatea zilei servite cu produse pe bază de mei au constatat o creștere cu 50% mai rapidă a copiilor în comparație cu cele care consumă mesele obișnuite pe bază de orez.

Interesant este că, așa cum se referă adesea la economiști în discursurile alimentare și nutriționale, legea lui Bennett pare să funcționeze foarte mult chiar acum pentru majoritatea indienilor - întrucât o proporție a alimentelor de bază cu amidon din dietele lor scade în timp ce nivelul veniturilor crește.

Pandemia post-COVID-19 este momentul potrivit pentru a profita de oportunitate și a promova politici care promovează sisteme alimentare hrănitoare și durabile și lanțuri valorice și creează cerere adecvată pentru alimente sănătoase, hrănitoare, calitative și sigure, prin schimbarea comportamentului consumatorului.

Padhee este director de țară, India și Kane-Potaka este ADG, relații externe și director executiv, Smart Food la Institutul Internațional de Cercetare a Culturilor pentru Tropicele Semi-aride (ICRISAT).

Opiniile exprimate sunt ale autorilor

Comentariile sunt moderate și vor fi publicate numai după aprobarea moderatorului site-ului. Vă rugăm să utilizați un ID de e-mail autentic și să furnizați numele dvs. Comentariile selectate pot fi utilizate și în secțiunea „Scrisori” a ediției tipărite Down To Earth.