ușoară

Smântâna de casă este rapidă și ușoară. Realizat cu o cultură probiotică, poate fi la fel de acru cât doriți. Este perfect pentru tacos, pierogii, supe și clătite.

Iată câteva dintre motivele pentru care ar trebui să preparați smântână:

  1. Este probiotic!
  2. Trebuie să decideți cât de acru doriți.
  3. Aroma lactatelor cultivate este delicioasă.
  4. Prețul smântânii este mai mic decât prețul smântânii, deci este o alternativă ieftină.
  5. Smântâna de casă nu risipește un recipient de plastic.
  6. Este ușor! Doar amestecați cultura și ați terminat.

Cultura Mezophilic Sour Cream

O bună cultură mezofilă (temperatura camerei) este necesară pentru smântână. Acest tip de cultură funcționează cel mai bine la 22C (72F), deci nu este nevoie să încălziți crema sau să o mențineți caldă.

Aroma smântânii va fi afectată de alegerea culturii dvs., deci dacă doriți o aromă tradițională de smântână, atunci veți avea nevoie de o cultură tradițională de smântână. Iată câteva culturi mezofile diferite care vor funcționa pentru smântână:

  • Poti cumpara cultura smântânii online (link afiliat.) Ar trebui să fie foarte viguros și este o modalitate excelentă de a începe propria cultură de smântână de casă.
  • Uneori smântâna cumpărată din magazin este cultivată. Cu toate acestea, nu toate sunt, deci va trebui să citiți eticheta. Smântâna cumpărată în magazin nu este, în general, o cultură foarte viguroasă, așa că acordați-i 24 de ore la cultura acasă.
  • Cultivat zer este o alternativă excelentă, deoarece aroma este similară cu smântâna.
  • Kefir de lapte poate cultiva cremă, dar partea de drojdie a culturii va schimba aroma și consistența smântânii pentru a semăna mai mult cu ... kefir de lapte.
  • Iaurturi mezofile au, de asemenea, propria lor aromă unică. Deci, pot cultiva smântâna pentru bătut, dar nu va avea gust ca smântâna cumpărată din magazin.

Imprimare

Cremă acră tradițională de casă

5 din 3 recenzii

Smântâna tradițională se face cu o cultură lactică la temperatura camerei. Este probiotic și delicios. Perfect pentru tacos, pierogies și multe altele!

  • Autor:Emillie
  • Timp de pregatire: 5 minute
  • Timpul total: 5 minute
  • Randament: 1 1/4 cană 1 x
  • Categorie: Condiment
  • Metodă: Fermentat
  • Bucătărie: Probiotice

Ingrediente

  • 1/4 cană de lactate mezofile cultivate (vezi secțiunea de mai sus pentru diferite opțiuni de cultivare)
  • 1 cana crema intreaga

Instrucțiuni

  1. Se amestecă cultura și smântâna într-un borcan de sticlă curat.
  2. Înșurubați ușor capacul și lăsați-l la temperatura camerei (aproximativ 22 C, 72 F) timp de 12-24 ore.
  3. Odată ce s-a îngroșat și are un gust acru, păstrați-l în frigider până la utilizare.
  4. Pentru a păstra o cultură activă, reculturați smântâna la fiecare 2 săptămâni.

Note

  • Puteți găsi culturi lactate mezofile în majoritatea magazinelor alimentare (de exemplu, Zară). Consultați secțiunea de mai sus pentru informații mai detaliate.
  • Prima dată când faceți smântână, poate dura puțin mai mult pentru a obține o aromă acră. Va depinde de calitatea culturii tale. Cu toate acestea, odată ce v-ați stabilit cultura, aceasta ar trebui să fie relativ rapidă.
  • Crema se va îngroșa pe măsură ce se cultivă, dar dacă doriți o smântână foarte groasă, apoi strecurați-o printr-un filtru de cafea (cum ar fi iaurt grecesc). Alternativ, adăugați 2 linguri de lapte praf înainte de cultivare.
  • Crema acră cultivată poate fi folosită ca laptele de unt pentru a face produse de patiserie fermentate. Deci, dacă vrei un extra bogat tort de catifea rosie atunci smântâna este calea de urmat!

Cuvinte cheie: probiotic, tradițional, ceto, ușor, rețetă de 5 minute, vegetarian, fără gluten, simplu, sănătos, zero deșeuri