4 porții

Sursa: Dr. Programul Neal Barnard pentru inversarea diabetului: sistemul dovedit științific pentru inversarea diabetului fără medicamente de către Neal Barnard, MD; rețetă de Bryanna Clark Grogan

dacă folosiți

Un robot de bucătărie transformă această supă într-o delicioasă cremă, cu o aromă încântătoare de ciuperci.

Salt la secțiune—

Despre Rețetă

Ingrediente

Face 4 porții

  • ceapa mica, tocata marunt (1)
  • ciuperci, feliate (12 uncii)
  • ovăz de modă veche (2/3 cană)
  • cimbru uscat (1/2 lingurita)
  • frunze de dafin (1)
  • bulion cu ciuperci cu conținut scăzut de sodiu (5 căni)
  • piper negru proaspăt măcinat (după gust)
  • sherry uscat (2 linguri.)
  • sos de soia cu sodiu redus (2 lingurite)
  • Sarat la gust)
  • fără lactate (vegan) înlocuitor de brânză parmezan (opțional) (după gust), opțional

Directii

Prajiti ceapa la aburi intr-o tigaie antiaderenta la foc mediu pana cand se inmoaie dar nu se rumeneste, adaugand cantitati foarte mici de apa dupa cum este necesar pentru a preveni lipirea si arderea. (Sau puneți-l într-un vas cu microunde, acoperiți și cuptorul cu microunde la mare timp de 3 minute.)

Așezați bulion, frunze de dafin, cimbru și ovăz într-o cratiță medie. Adăugați ceapa și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute, sau până când ovăzul este moale.

Între timp, prăjiți ciupercile cu aburi într-o tigaie mare, antiaderentă, la foc mare, adăugând un strop de sare și cantități foarte mici de apă, după cum este necesar, pentru a preveni lipirea și arderea. Gatiti pana cand ciupercile se elibereaza si reabsorbiti lichidul. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Când ovăzul este moale, îndepărtați frunzele de dafin și purecați supa până la cremă cu un blender manual sau în loturi într-un blender sau robot de bucătărie. (Îndepărtați partea de mijloc a blenderului sau a capacului robotului de bucătărie, astfel încât să poată ieși aerul fierbinte. Acoperiți gaura cu o cârpă curată pliată în timp ce amestecați.)

Întoarceți supa în tigaie și adăugați ciuperci, sos de soia, sherry, dacă folosiți, sare, piper negru și înlocuitor de parmezan vegan, dacă folosiți. Se servește fierbinte.

Informații nutriționale

Per portie (1/4 reteta)

Calorii: 91
Gras: 1,2 g
Calorii din grasime: 11,7%
Colesterol: 0 mg
Proteină: 4 g
Carbohidrați: 17,8 g
Zahăr: 4,2 g
Fibră: 3,1 g
Sodiu: 567 mg
Calciu: 26 mg
Fier: 2 mg
Vitamina C: 4,5 mg
Beta caroten: 751 mcg
Vitamina E: 0,4 mg