creșterea

Fat Tad

Dawn Lerman scrie despre creșterea cu un tată gras.

Am crescut cu un tată gras - cel mai greu de 450 de lire sterline. În fiecare săptămână se rotea la o nouă dietă de modă, iar familia mea ajungea să mănânce orice preparat liofilizat, încărcat cu zaharină, pe care îl încerca în acel moment. La vârsta de 9 ani, eram expert în Atkins, Pritikin și Weight Watchers, pentru a numi doar câteva. Am menționat că am petrecut patru săptămâni la „ferma de grăsimi” a Universității Duke consumând doar boluri minuscule de orez alb, în ​​timp ce colegii mei de 10 ani erau acasă mâncând conuri de înghețată?

În ciuda faptului că am fost mai scund și mai zgârcit decât colegii mei de clasă, mănânc pudre misterioase de astronauți fără calorii și beau sucuri dietetice, care erau singurele elemente de bază din bucătăria noastră. Tatăl meu era obsedat de cariera sa în publicitate și de greutatea sa fluctuantă, care fluctua în cea mai mare parte în direcția greșită. Fiecare dietă nouă, oricât de strictă sau ciudată ar fi fost soluția potențială pentru talia sa în expansiune.

Mama mea, pe de altă parte, nu a înțeles niciodată care este treaba cu mâncarea și a mâncat o singură masă mică pe zi în timp ce stătea în picioare și vorbea la telefon. Nu avea niciun interes să pregătească mâncarea. Majoritatea meselor noastre constau în alimentele dietetice ale tatălui meu, un shake de înlocuire a mesei, o cină înghețată sau un covrig sau pizza în mașină. Nu am mâncat niciodată împreună ca familie; de fapt, nu am mâncat niciodată așezându-ne. Acasă nu foloseam niciodată veselă sau veselă, ci doar furculițe din plastic și farfurii de hârtie. Mamei mele i-a plăcut faptul că în India nu au folosit niciodată argintărie. Bineînțeles, a ratat partea pe care familiile indiene au mâncat-o împreună și s-au așezat în timp ce mâncau.

Ceea ce îmi amintesc cel mai mult la acei ani este că îmi era mereu flămând - flămând de mâncare, flămând de haine curate drăguțe, flămând de cineva de observat când am fugit de acasă sau m-am ascuns ore în șifonier. Mi-a fost foame - mi-e foame de cineva care să aibă grijă de mine pentru că eram copil și doream să fiu îngrijit.

Dar vinerea seara, nu mi-a fost niciodată foame. Bunicul meu matern mă lua la sfârșit de săptămână, iar când ajungeam acasă la bunici, masa era întotdeauna pregătită cu porțelan frumos. Mereu era o oală cu ceva care gătea pe aragaz, o baie proaspăt trasă și o cămașă de noapte pufoasă, cu miros de lavandă, care mă aștepta. A fost acasă la bunica mea unde am aflat ce este hrana adevărată. Acolo au fost uscate lacrimile mele.

Când am intrat în bucătăria ei, viața s-a transformat din pachete procesate de supă instant MSG sărată în deliciosul miros cald și parfumat al supei de pui de casă. Salatele uriașe, fructele proaspete și aroma brioșelor tocmai coapte au umplut aerul și lumea mea. A fost singurul loc în care îmi amintesc că m-am simțit fericit, sigur și hrănit. Era ceea ce îmi pofteam.

Bunica mea, care a fost poreclită Frumusețe, m-a învățat cât de bine se simțea să fii îngrijită și cum să îmi îngrijesc de mine și de ceilalți prin gătit. Întotdeauna a fost vorba despre ingrediente pentru ea. Dacă i-aș întreba câtă țelină să toace pentru o ciorbă, mi-ar răspunde la întrebare. „Folosește-ți creativitatea”, spunea ea. „Nu poți greși când folosești ingrediente proaspete”. Arunca câțiva morcovi, cartofi dulci, câteva oase de vițel - ceea ce arăta cel mai bine la piață în acea zi - într-o oală, iar două ore mai târziu, era cel mai delicios lucru pe care îl gustasem vreodată.

Bunica mea Beauty a fost întotdeauna extrem de sceptică față de obiceiurile alimentare nebunești ale părinților mei și dependența de alimentele procesate dietetice și și-a făcut misiunea să mă învețe cum să mă hrănesc pe mine și pe sora mea. Bunica mea a fost mentorul și salvatorul meu. A turnat dragoste și stabilitate în viața mea, câte o rețetă la un moment dat.

După anul meu de clasa a treia, tatăl meu a obținut un loc de muncă care să-i schimbe viața în Manhattan. Mama, sora mea mică și cu mine am fost nevoiți să ne îndepărtăm de orașul nostru natal, Chicago, și să o lăsăm pe bunica și mâncarea ei frumoasă în urmă.

Plecarea bunicii mele a fost mult mai înfricoșătoare decât mutarea în New York. Nu ar mai exista weekenduri speciale la casa bunicii mele, nu vor mai fi mâncare de casă, nu vor mai fi plimbări cu mașina la școală. A fost metrou, o cheie de blocare, independență totală și încredere în sine pentru supraviețuire. În acest nou oraș, m-am simțit extrem de singur și de pierdut și mi-a fost foarte dor de bunica mea.

Bunica mea știa exact ce simt eu - și știa leacul. În fiecare săptămână, îmi trimitea un card cu o factură de 20 USD, o rețetă și o listă cu ce să cumpăr de pe piață. Ne-a ținut legați, iar rețetele ei mi-au umplut trupul și sufletul.

De-a lungul anilor, am ajuns să înțeleg mai bine luptele tatălui meu cu greutatea și costurile pe care le-a avut el și cei care îl iubesc. Am ajuns să-mi dau seama că nu a fost condus de vanitate sau egoism la fel de mult ca de o durere profundă. Și, în ciuda faptului că am crescut într-un mediu alimentar atât de nesănătos (sau poate din cauza acestuia), ca adult am găsit o pasiune și o carieră de consultant în nutriție.

Astăzi, tatăl meu cântărește 220 de kilograme și este vegan. Cum a ajuns acolo este o poveste pe care sper să o împărtășesc în următoarele săptămâni. Mai important, mâncarea nu mai este o barieră care ne ține departe, ci un pod care ne ține conectați. Tatălui meu nu-i place nimic mai mult decât să-mi vorbească despre teoriile dietetice și despre victoriile sale de slăbire. Și acum eu sunt cel care trimit în mod regulat cărți de rețete la casa tatălui meu, așa cum a făcut bunica mea pentru mine.

Dawn Lerman este consultant în sănătate și nutriție din New York și fondator al Magnificent Mommies, care oferă prelegeri școlare, cursuri de gătit și ateliere. Seria ei despre creșterea cu un tată gras va apărea vineri ocazional pe Well în iunie și iulie.

O versiune a acestui articol apare tipărită pe 07/03/2012, la pagina D 5 a ediției NewYork cu titlul: Tata a fost Dieterul, dar eu am fost cel flămând.