Deși se crede că atât siropul de arțar, cât și mierea sunt similare, deoarece sunt îndulcitori naturali, ele variază foarte mult în ceea ce privește machiajul lor nutrițional. Odată ce ați înțeles exact ce este defalcarea nutrienților, a zaharurilor și a grăsimilor pentru siropul de arțar vs. dragă, vei ști care opțiune este mai sănătoasă.

arțar

Sirop de arțar vs. Honey Nutrition

Siropul de arțar pur este fabricat din seva arțarului, în timp ce mierea este produsă de albine din secrețiile de plante. Chiar dacă ambele sunt substanțe lipicioase, dulci, care au o textură și vâscozitate similare, ele sunt diferite din punct de vedere nutrițional una față de alta.

În primul rând, mierea conține mai multe calorii decât siropul de arțar. O lingură de miere conține 64 de calorii, în timp ce o lingură de sirop de arțar conține 52 de calorii. Deși diferența de calorii nu este mare pentru o lingură, diferența se adaugă atunci când utilizați cantități mai mari, cum ar fi produsele de panificație.

Cele două variază, de asemenea, în ceea ce privește numărul de zaharuri pe care le conțin. Siropul de arțar pur conține 13,5 grame de carbohidrați, 12,4 din acele grame fiind în principal zaharoză, un zahăr complex. Mierea, pe de altă parte, conține 17,4 grame de carbohidrați, dintre care 17,3 sunt alcătuite în principal din fructoză.

În timp ce ambele conțin un conținut semnificativ de zahăr, siropul de arțar conține mai puțină fructoză. Deoarece fructoza are un efect negativ asupra sănătății inimii, siropul de arțar este mai sănătos în acest departament. Dacă vă uitați la indicele glicemic, siropul de arțar este, de asemenea, mai mic decât mierea, siropul de arțar având un indice de 54 și mierea cu un indice de 58.

Un avantaj nutrițional pe care îl are mierea față de siropul de arțar este că mierea nu are grăsimi. Acestea fiind spuse, grăsimea siropului de arțar este foarte minimă, doar 0,1 grame de grăsime pe lingură. Un alt avantaj al mierii față de siropul de arțar este că mierea oferă mai multe vitamine - B-6 și C - în timp ce siropul de arțar nu are acest profil vitaminic.

Dar ceea ce lipsește siropului de arțar în vitamine, îl compune în minerale. Siropul de arțar oferă mai mult fier, calciu, zinc și potasiu decât oferă mierea.

Care este mai sănătos?

Mierea și siropul de arțar oferă ambele propriile avantaje și dezavantaje. În cazul conținutului de grăsime, ambele sunt similare, chiar dacă mierea are un ușor avantaj. Același lucru este valabil și pentru numărul lor de calorii.

Ambele oferă beneficii sub formă de vitamine sau minerale și ambele oferă activitate antioxidantă de protecție. Lăsând gustul deoparte, deoarece cele două au arome diferite - mierea este mai florală în timp ce siropul de arțar este mai lemnos - siropul de arțar tinde să fie alegerea mai sănătoasă.

Din punct de vedere al zahărului, siropul de arțar pur conține mai puțin zahăr și mai puțină fructoză. De asemenea, este mai scăzut la indicele glicemic decât este mierea.

Ce îndulcitor natural alegeți să utilizați va depinde adesea de ceea ce căutați să folosiți îndulcitorul, mai degrabă decât pur și simplu în care dintre ele este mai sănătos. De exemplu, unele feluri de mâncare precum pâinea prăjită franceză sau clătitele sunt împodobite clasic cu sirop de arțar, deoarece aromele se împerechează bine, în timp ce mierea este de obicei rezervată ceaiului.

Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de zahăr, ar putea fi util să explorați alți îndulcitori, cum ar fi eritritolul sau sorbitolul, care nu conțin zahăr, dar imită gustul zahărului de masă. Acești îndulcitori alternativi nu conțin calorii și nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge.

Înainte de a încorpora orice îndulcitor, indiferent dacă este unul natural, cum ar fi siropul de arțar sau mierea, sau un îndulcitor alternativ, discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră despre dieta și orice condiții de sănătate pentru a decide care opțiune va fi cea mai bună pentru dvs.