multiplu

Lansat în această săptămână au fost alte două articole critice pentru dieta paleo. Discover Magazine a postat un blog de Carrie Arnold intitulat „Chiar și strămoșii noștri nu au mâncat cu adevărat„ dieta Paleo ”. Este pe jumătate coaptă. ” Trebuie remarcat de la bun început că nici munca sau cercetările făcute de Dr. Cordain sau Dr. Wahls sunt menționate direct în aceste articole. Ceea ce este cu adevărat jignitor este că autorul articolului Scientific American se învârte întreaga sa critică în jurul personajului ‘Grok’ pe care Mark Sisson îl folosește în cartea sa pentru a ghida cititorul prin interpretarea dietei paleo. Argumentele împotriva dietei paleo de către ambii autori pot fi rezumate:

  • Dieta paleo este o nouă tendință/modă alimentară bazată pe ipoteze nefondate despre dieta epocii pietrei
  • Nu știm ce au mâncat strămoșii noștri și este imposibil să identificăm o anumită dietă paleo
  • Carnea se consumă în cantități mari
  • Oamenii au evoluat pentru a tolera alimentele moderne, cum ar fi lactatele

Aceste argumente demonstrează în mod clar că autorii nu au o profundă înțelegere a principiilor subiacente sau a recomandărilor nutriționale care au rezultat din studierea dietelor ancestrale și a societăților moderne de vânători culegători. Mai mult, argumentele sunt structurate în jurul dezbaterii interpretărilor și miturilor comune asociate cu personalitățile și tendințele de fitness care au promovat dieta paleo, precum Mark Sisson și Crossfit, și nu pe oamenii de știință și medicii care au efectuat cercetarea propriu-zisă.

Un alt dintre miturile populare oferite de critici este că oamenii care respectă principiile nutriției paleolitice susțin că știu ce au mâncat strămoșii noștri îndepărtați. Nimic nu poate fi mai departe de adevăr. Dacă urmăriți prezentarea susținută de Dr. Cordain pe hârtia sa (care se află pe pagina de dietă și ușor disponibil pe Youtube), este de acord că nu a existat o dietă paleolitică universală. Aproximativ la 2 minute de la discuție, el afirmă clar:

Când vorbim despre dieta din vechea epocă a pietrei, nu exista o singură dietă, iar dieta variază în funcție de localizare geografică, anotimp și alți factori

În ciuda faptului că unul dintre susținătorii și cercetătorii contemporani inițiali în nutriția paleolitică a afirmat că nu putem ști cu exactitate ce au mâncat strămoșii noștri îndepărtați, Carrie Arnold, în articolul Discover Magazine, afirmă ca o critică a dietei paleo:

Totuși, la ceea ce cercetătorii nu au reușit să răspundă, este exact ceea ce au mâncat strămoșii noștri …… Un cvartet de lucrări publicate astăzi în Proceedings of the National Academy of Sciences s-au orientat spre analiza stabilă a izotopilor, care analizează semnătura chimică specifică a moleculelor, pentru a determina dietele unei varietăți de specii antice de hominin, uitându-se la dinții lor fosilizați. Descoperirile arată că strămoșii umani au început să se îndepărteze de dieta tradițională a maimuțelor cu fructe și pleacă acum aproximativ 2,5 milioane de ani - mult mai devreme decât se credea anterior. Astfel, chiar și strămoșii noștri „paleo” pot să nu fi mâncat niciodată o dietă paleo.

Ceea ce este trist la afirmația de mai sus este că, dacă urmăriți prezentarea susținută de Dr. Cordain, el atinge toate punctele aduse de Arnold în încercarea ei de a dezbate dieta paleo și de fapt nu afirmă nimic contrar. S-ar părea că Arnold era fie complet ignorant, fie nu știa (sau nu are un computer capabil să navigheze pe YouTube) de Dr. Munca lui Cordain. Pentru a nu fi mai prejos, Ferris Jabr de la Scientific American aduce un argument similar cu Carrie Arnold când scrie:

… Deducerea liniilor directoare dietetice din societățile moderne de hrănire este dificilă, deoarece acestea variază foarte mult în funcție de geografie, anotimp și oportunitate.

Suna familiar? Sunt sigur că Dr. Cordain - poate chiar s-a gândit că a spus-o. Jabr continuă să insereze o diagramă în articolul său pentru a demonstra afirmația de mai sus. Lucrul amuzant al graficului său este că arată un eșantion mai mic de informații, care a fost afișat și într-un grafic Dr. Cordain folosește în discuția sa! (vezi aproximativ 19:30 în videoclip) Dr. Cordain vorbește chiar despre marea varietate afișată în dietele culegătorilor de vânătoare moderne. Graficul său arată că, la nivel înalt, inuții din Groenlanda au o dietă care se bazează pe aproape 96% pe bază de animale, iar pe cea inferioară populația Gwi din Africa are o dietă care este de aproape 76% pe bază de plante. Acest lucru este complet în linie cu dl. Declarația lui Jabr, deci cum poate fi utilizată ca o critică a dietei paleo? Tipul care a făcut mai multe pentru a continua cercetarea nutriției paleolitice în ultimul deceniu este de acord cu tine! Deci, se pare că criticii au decis că modul de a dezbate dieta paleo este atacând susținătorii prietenoși cu mass-media, precum Mark Sisson, folosind informații și afirmații deja date de cercetători în nutriție paleolitică, precum Dr. Cordain. Are sens, nu-i așa?

  • 3 căni de legume cu frunze verzi (zilnic)
  • 3 căni de legume bogate în sulf (zilnic)
  • 3 căni de culoare strălucitoare (ardei, fructe de pădure, fructe) (zilnic)
  • Carne hrănită cu iarbă (de mai multe ori pe săptămână)
  • Fructe de mare sălbatice (de mai multe ori pe săptămână)
  • Alge marine (cel puțin o dată pe săptămână)

Cele de mai sus vi se par „cantități mari” de carne? Dr. Interesul lui Wahls pentru nutriția paleolitică crește conținutul de vitamine și minerale al alimentelor consumate și nu de emularea exactă a persoanelor care au trăit în trecut. Din nou, atacând brațul de marketing/media al comunității paleo și nu pe oamenii de știință și cercetătorii care studiază beneficiile nutriției paleolitice, un segment mare de informații importante este complet ratat de critici.

Aceasta poate fi viziunea comună a nutriției paleolitice, dar nu reprezintă dieta multora din comunitate

Un alt argument adus de critici este că oamenii au evoluat pentru a mânca dieta modernă. Jabr afirmă că oamenii moderni s-au „adaptat la consumul de lactate”. Într-adevăr? acest lucru este interesant, după cum raportează Genetics Home Reference:

Aproximativ 65% din populația umană are o capacitate redusă de a digera lactoza după copilărie. Intoleranța la lactoză la vârsta adultă este cea mai răspândită la persoanele de origine din Asia de Est, afectând mai mult de 90% dintre adulți în unele dintre aceste comunități. Intoleranța la lactoză este, de asemenea, foarte frecventă la persoanele de origine vest-africană, arabă, evreiască, greacă și italiană.

Deși este adevărat că doar aproximativ 5% dintre persoanele cu strămoși din Europa de Nord sunt intoleranți la lactoză, restul dintre noi avem o rată destul de mare de probleme cu lactatele. Deci argumentul potrivit căruia oamenii s-au adaptat rapid (în termeni evolutivi) pare foarte optimist și nu reflectă deloc realitatea actuală din majoritatea oamenilor care merg pe planetă.