Altitude face lucruri amuzante papilelor noastre gustative, ceea ce înseamnă că unele tipples au un gust mai bun decât altele

toată lumea

Există un gen de informații care ar putea fi numit „fapte puțin cunoscute pe care toată lumea le cunoaște”. Este genul de petrecere pe care te aștepți să-ți uimească prietenii la o cină, dar care este întâmpinată cu ochii peste cap. Cazinourile nu au ceasuri sau ferestre. Melodia lui Alanis Morissette „Ironic” nu conține niciun exemplu de ironie. Corpul exercită mai multe calorii digerând țelina decât conține leguma. (Cu excepția ultimului dintre aceste fapte - și toată lumea știe acest lucru - este de fapt neadevărat.)

Apoi, sunt Bloody Marys și avioane. V-ați întrebat vreodată de ce singura dată când cei mai mulți oameni doresc să înghită vodcă, suc de roșii și sos Worcestershire este legată în scaunul unui avion de pasageri? Este un fapt puțin cunoscut (știut de toată lumea) că papilele noastre gustative sunt umezite de presiunea și umiditatea scăzute din cabină, precum și de zgomotul alb al motoarelor. Acest lucru afectează în special aromele dulci și sărate. Gustul umami rămâne însă proeminent. Sucul de roșii este bogat în umami. Între timp, sosul Worcestershire este ceea ce un bucătar numește „centrala umami”. Prin urmare, o Maria Sângeroasă devine brusc mai atrăgătoare la 30.000 de picioare. (Paganii care înlocuiesc tabasco cu sosul Worcestershire se păcălesc doar pe ei înșiși.)

Acest lucru a determinat companiile aeriene să se gândească mai serios la ce băuturi să servească. Majoritatea știu deja să se aprovizioneze cu suc de roșii; Lufthansa primește în jur de 1,8 milioane de litri în fiecare an. O mare parte din acestea a fost irosită de pasagerii clasei economice. Dar pentru transportatorii care doresc să atragă tipuri de lux în partea din față a avionului, selectarea băuturilor pentru altitudine a devenit o sursă de avantaj competitiv.

Pe 22 februarie, Cathay Pacific și-a dezvăluit propria bere artizanală pentru fluturași de primă clasă și business pe avioane între Londra și Hong Kong. Pare un efort atent. Hameiul a fost redus pentru a avea un gust mai puțin amar, iar fructele și mierea au fost adăugate ca îndulcitori. Asta o face probabil o bere bolnăvicioasă la nivelul solului (din păcate, Gulliver încă nu a încercat-o), dar mai plăcută într-o cabină sub presiune decât tariful standard.

Vinul primește și tratament de la companiile aeriene. Potrivit Will Lyons, un jurnalist de băuturi, care scrie într-o colecție de pe Wall Street Journal, „Vinurile au un gust foarte diferit în aer. O combinație de altitudine și umiditate scăzută tinde să accentueze aciditatea și alcoolul unui vin. ” Nu numai atât, el continuă: „Atmosfera uscată a cabinei va face taninele - compușii cu gust amar găsit în vinul roșu - mai pronunțate." Prin urmare, vinurile mai vechi tind să aibă un gust mai bun decât cele tinere, deoarece sunt mai moi, iar aromele de boabe roșii sunt de preferat celor citrice. „Sfatul meu pentru fluturași a fost întotdeauna să optezi pentru acele vinuri mai mari, mai coapte și mai expresive, cu aciditate scăzută. Ceva de genul Merlot, Pinotage sau Shiraz pentru roșii sau Chardonnay, Semillon și Viognier pentru albi ", scrie el.

Pentru cei strânși în jumătatea din spate, este necesară o abordare diferită. Ghidurile abundă despre cum să-ți faci propriile cocktailuri în avioane, folosind materialele pentru a prinde căruciorul însoțitorului de zbor. Unii necesită și teme. De exemplu, pentru a crea un mod de modă veche, un site sugerează împachetarea bitterului Angostura într-o pipetă în bagajul de mână, precum și felii de portocală, bulgări de zahăr și un nămol. Odată ajuns la bord, trebuie să comandați o miniatură de bourbon și două pahare de plastic, unul umplut cu gheață.

Sincer, toate acestea sună cam palid. Pentru cei disperați să pretindă că trăiesc viața ridicată, chiar și atunci când genunchii sunt încordați de bărbie într-un scaun economic, mai bine doar să comande șampanie. Cu excepția, din păcate, ultimul tip de jetsetter este, de asemenea, unul dintre cei mai răi fluturași. Bubbly nu se descurcă bine la altitudine; este prea acid pentru a avea un gust frumos. Doamna Morrissette ar descrie fără îndoială acest lucru ca fiind ironic.

Există un gen de informații care ar putea fi numit „fapte puțin cunoscute pe care toată lumea le cunoaște”. Este genul de petrecere pe care te aștepți să-ți uimească prietenii la o cină, dar care este întâmpinată cu ochii peste cap. Cazinourile nu au ceasuri sau ferestre. Melodia lui Alanis Morissette „Ironic” nu conține niciun exemplu de ironie. Corpul exercită mai multe calorii digerând țelina decât conține leguma. (Cu excepția ultimului dintre aceste fapte - și toată lumea știe acest lucru - este de fapt neadevărat.)

Apoi, sunt Bloody Marys și avioane. V-ați întrebat vreodată de ce singura dată când cei mai mulți oameni doresc să înghită vodcă, suc de roșii și sos Worcestershire este legată în scaunul unui avion de pasageri? Este un fapt puțin cunoscut (știut de toată lumea) că papilele noastre gustative sunt umezite de presiunea și umiditatea scăzute din cabină, precum și de zgomotul alb al motoarelor. Acest lucru afectează în special aromele dulci și sărate. Gustul umami rămâne însă proeminent. Sucul de roșii este bogat în umami. Între timp, sosul Worcestershire este ceea ce un bucătar numește „centrala umami”. Prin urmare, o Maria Sângeroasă devine brusc mai atrăgătoare la 30.000 de picioare. (Paganii care înlocuiesc tabasco cu sosul Worcestershire se păcălesc doar pe ei înșiși.)

Ofertă de vacanță: 50% reducere în primul an

Obțineți claritate despre vremurile noastre în schimbare

Anulați în orice moment Anulați în orice moment Anulați în orice moment Anulați în orice moment

  • Noi filtrează zgomotul a ciclului zilnic de știri și analizați tendințele care contează
  • Vă oferim un jurnalism riguros, profund cercetat și verificat. De aceea, americanii ne-au numit lor cea mai de încredere sursă de știri în 2017
  • Disponibil oriunde te-ai afla—În format digital, tipărit și, în mod unic, în format audio, complet povestit de radiodifuzori profesioniști

Acest site web respectă toate cele nouă standarde de credibilitate și transparență ale NewsGuard.