Cronologia istoriei alimentelor chineze

Istoria culinară a Chinei se întoarce cu mult mai mult de 5.000 de ani. Aici urmărim dezvoltarea bucătăriei chinezești din cele mai vechi timpuri, prin creșterea și căderea multor dinastii, până în perioada modernă și mâncarea care este gătită și mâncată de chinezi astăzi.

1,5–0,5
acum un milion de ani

alimentelor

• Homo erectus care trăiește în China lângă Beijing, Lantian, Yuanmou și alte situri.

Acum 0,5 milioane de ani

• Este posibil ca omul din Beijing să fi cunoscut gătitul (prăjirea cărnii).

• Homo sapiens, om modern, apare în China.

• Începuturile agriculturii.

• Primul orez cultivat (Yuchanyan, Hunan).

• Mei cultivat în nordul Chinei.
• Vinificarea în Jiahu, Henan - cea mai veche din lume
(fermentat din orez, miere și fructe).

• domesticirea porcilor.

• Cultivarea pe scară largă a mai multor specii de plante și animale.

• Agricultură obișnuită în zonele ușor cultivabile; stratificare sociala; sate mari; se îndreaptă spre civilizație.

• Grâu și orz introduse din Orientul Mijlociu.

• Shen Nong, „Fermierul Divin”, tată al agriculturii, medicinii și descoperitor al ceaiului.

• Începe domnia împăratului galben (legendar).

• Yu cel Mare controlează marele potop.

• Începe epoca bronzului chinezesc. Primele înregistrări scrise din această perioadă.

• Societate civilizată în China de Nord și Manciuria.
• Fidea (făcută din făină de mei).

• Piscicultură: crap în iazuri.

• Bețișoare din lemn săpate din morminte din această epocă.

• Ale tare (de exemplu, vin de orez).

• Plugul de fier.
• Cultivarea ro w.
• Prășit intensiv.

• Timpul lui Confucius.

• Hamuri eficiente pentru cai.

• Ventilatorul rotativ.
• Semănătoarea modernă.
• Producția de oțel din fontă.

• Gheață folosită pentru refrigerare.

• Confucianismul devine filozofie de stat.

• Budismul ajunge în China, deși influența sa nu este simțită pe scară largă până la dinastia Tang (618–907).

• Prelucrarea laptelui de soia și tofu.

• Consumul de ceai începe să se răspândească în toată China.

• Mulineta de pescuit.
• Porțelan.
• Combaterea dăunătorilor biologici.
• Înțelegerea bolilor cu eficiență.

• Finalizat Canalul Mare (care leagă Yangtze de râul Galben), permițând transportul în masă de alimente din sud în nord.

• Era de aur a budismului chinez. Vegetarianism și noi atitudini față de alte creaturi predominante.
• Consumul de ceai ridicat la o artă.

• Publicarea lui Lu Yu’s Classic of Tea, primul manual cuprinzător despre ceai. A descris cultivarea, prelucrarea și utilizarea ceaiului.

• Rachiu și whisky.

• Sosul de soia devine o aromă obișnuită.

• Inundațiile schimbă cursul râului Galben.

• Cucerirea mongolă a nordului Chinei.

• M arco Polo în străinătate (inclusiv 17 ani în China).

• Khubilai Khan finalizează cucerirea mongolă a Chinei.

• Canalul Mare a fost reconstruit și extins la Beijing.

• Călătoriile Ming din Zheng He.

• Introducerea treptată a alimentelor din Lumea Nouă: cartofi dulci, porumb, cartofi, arahide, ardei, roșii etc.

• Navele portugheze ajung în China.

• Porumbul menționat pentru prima dată în literatură, după ce a sosit ceva mai devreme în secol prin Filipine.

• Ceaiul ajunge în Europa.

• Mâncarea chinezească ajunge în America cu primii exploratori de aur din China.

• Inundațiile schimbă cursul râului Galben, golind secțiunea nordică. River cade în uz.

• Marele Salt înainte, colectivizarea întregii agriculturi în comune mari - cea mai mare foamete din istoria omenirii.

• Revoluția culturală, multe tradiții culinare prescrise.

• Coca-Cola reintră pe piața Chinei după o absență forțată de 30 de ani.

• Politica ușii deschise a lui Deng Xiao Ping.

• Fast-foodul american ajunge în China: KFC.

• China se alătură OMC.

Cronologia dinastiilor chineze
Cronologia dinastiei chineze

O revoluție nu este o cină, sau scrierea unui eseu, sau pictarea unui tablou sau broderia; nu poate fi atât de rafinat, atât de liniștit și de blând, atât de temperat, amabil, curtenitor, reținut și mărinim.
- Președinte Mao Zedong