bunica

Fiul meu de 10 ani, sărat, a unui fiu îi place să ia o pungă de crutoane din dulapul bunicii sale și să mănânce totul. Nu-mi place ideea - pâine de calitate slabă, tratată cu uleiuri ieftine, sare excesivă, MSG, aromă falsă de unt - dar înțeleg atracția crocantă a crutoanelor. Așa că el și cu mine am început să preparăm crutoane de casă cu pâine de bună calitate și ulei de măsline extravirgin. Folosesc pâine prea uscată pentru a mânca, fiul meu primește o cantitate nesfârșită de crutoane grozave și economisim soacrei mele 3 dolari pe sac. Toată lumea este fericită.

Prepararea crutoanelor este o modalitate ușoară de a oferi pâinii vechi uscate o a doua viață și am o abundență de pâine în această vară. Cu abundența strălucitoare a sezonului de produse proaspete, m-am mulțumit să mănânc salate de tot felul, împreună cu fructe proaspete, brânză bună, hummus și, bineînțeles, pâine grozavă.

Pâinea a luat un rap rău în ultimii ani. Nu sunt apologet pentru făina albă - am dezbatut și eu aici beneficiile pentru sănătate ale cerealelor - dar cred că este o prostie să spun că toate produsele din cereale sunt egale. Cu siguranță, culoarele supermarketurilor sunt umplute cu produse de cereale vechi ambalate colorat. Dar pâinile fabricate în mod tradițional pot fi foarte diferite, iar o fermentație îndelungată poate produce bacterii bune care descompun elementele mai greu de digerat din boabe, în felul în care bacteriile iaurtului descompun laptele. (Am auzit de o brutărie din Los Angeles a cărei pâine cu aluat este fermentată atât de mult timp încât chiar și cei cu intoleranță la gluten o pot mânca - uimitor.) Așa că cumpăr cea mai bună pâine pe care o găsesc și o folosesc până la ultima firimitură.

Crutoanele pot fi făcute din orice tip sau formă de pâine. Tăiați doar cuburi cu un cuțit ascuțit.

Îngrămădiți-le într-un castron.

Stropiți cu ulei de măsline de bună calitate și presărați condimentele la alegere. Fiului meu îi place sarea de usturoi. Dar ai putea adăuga sare și piper, parmezan ras sau ierburi tocate.

Se amestecă, răsucind cuburile de pâine cu o lingură.

Încă o rundă de ulei de măsline pentru cuburi aruncate în sus din fundul bolului. Presară din nou condimente. Gustați și reglați după cum este necesar.

Întindeți cuburile de pâine într-un singur strat pe foaia de copt.

După o coacere prăjită la cuptor, crutoane frumos aurii - adăugări irezistibil de crocante la salate, supe sau ca gustare pe cont propriu.

Postări asemănatoare

Crutoane de casă
Nu aruncați niciodată pâinea veche - crutoanele de casă sunt simple, captivante și se păstrează bine. Deși nu se păstrează niciodată mult timp în casa mea de gustări de crutoane.

Ingrediente

  • Pâine veche (suficient de veche pentru a fi uscată, nu suficient pentru a fi mucegăită)
  • Ulei de măsline de bună calitate
  • Sare de usturoi (sau sare obișnuită și un vârf de pudră de usturoi)

Condimente opționale

  • Patrunjel (fulgi proaspati tocati sau uscat)
  • Parmezan ras
  • Ierburi la alegere
  • Piper negru
  • piper roșu

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
  2. Tăiați pâinea în cuburi. Așezați cuburi de pâine într-un castron.
  3. Stropiți ulei de măsline generos peste cuburi de pâine și presărați ușor sare de usturoi și/sau condimente opționale. Se amestecă cu o lingură, scoțând din fundul vasului și răsucind cuburile de pâine.
  4. Stropiți încă o dată cu ulei de măsline și presărați ușor cu condimente. Se amestecă din nou și se gustă. Reglați condimentele după cum este necesar.
  5. Se toarnă cuburi de pâine pe foaia de copt și se întinde uniform într-un singur strat. Coaceți timp de 20-30 de minute (timpul de coacere va depinde de umezeala pâinii), până când devine auriu și crocant.
  6. A se păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei.