Distribuiți acum pe:
HTML INCLUS:
Distribuiți acum pe:
HTML INCLUS:

Când intrați într-un magazin de proximitate, s-ar putea să găsiți hot dog-uri care se învârt pe un grătar cu role sau un sandviș cu salată de ou într-o cutie rece. Câte calorii au aceste articole?

Ignoranța poate fi o fericire, dar nu pentru Administrația pentru Alimente și Medicamente. Agenția a publicat astăzi noi reguli privind înregistrarea numărului de calorii care va intra în vigoare într-un an. Acestea se vor aplica unor furnizori de alimente precum lanțuri de restaurante, distribuitoare automate cu peste 20 de locații și magazine alimentare care servesc alimente preparate. Unele locuri, cum ar fi Starbucks și New York, postează deja aceste informații.

Ultimele povești de pe piață

Deci, cum contează o calorie o întreprindere alimentară?

Lyle Beckwith, împreună cu Asociația Națională a Magazinelor, nu este încă sigur cum să răspundă la această întrebare.

„Nu am mai fost în această afacere înainte”, spune el. „Presupun că există laboratoare pe care va trebui să le trimitem diverse produse pentru testare. Costul și timpul care urmează să fie determinat. ”

De fapt, există companii private care fac această muncă. James McKnight lucrează la unul dintre ele, laboratoarele QC din Pennsylvania.

„Tot ce trebuie să facă este să ne trimită un eșantion, știți, prin UPS, FedEx, dați-ne o mărime de servire și plecăm”, spune McKnight.

FDA estimează că aceste noi reguli vor costa industria restaurantelor 85 de milioane de dolari pe parcursul a 20 de ani. Laboratoarele QC taxează 700 USD pe eșantion pentru informații nutriționale complete sau 150 USD până la 200 USD dacă folosește pur și simplu o bază de date cu ingrediente pentru a calcula numărul.

Majoritatea companiilor folosesc metoda bazei de date, spune Jim Painter, profesor la Universitatea Eastern Illinois care studiază știința alimentelor.

Pentru a calcula caloriile dintr-o felie de pizza, Painter spune „ai avea făină, ai puțin zahăr, ai sare, sos de roșii. Aveți orice ingrediente ați pus pe partea de sus și le veți adăuga pe toate, le-ați împărți la ceea ce ar fi o porție. ”

În general, este destul de ușor, potrivit Painter, cu excepția cazului în care articolele se schimbă frecvent sau implică o mare personalizare. Deoarece bazele de date sunt construite pe medii, acestea nu sunt pe deplin exacte.

„Dar cel puțin vă oferă o comparație atunci când vă uitați la un aliment în comparație cu celălalt”, spune Painter.

În acest fel, clienții pot compara acea felie de pizza cu un hot dog sau cu salata de ouă. Sau poate optați pentru un măr în schimb.

Povești care ți-ar putea plăcea

calculează

Test: Puteți ghici câte calorii există într-o masă uitându-vă la el?

Etichetele alimentelor pentru a afișa cantități de „zahăr adăugat” în produse

Vânzările de sodă dietetice se dezvolta pe măsură ce consumatorii atenți la sănătate apelează la alte băuturi

Bufetele pot supraviețui pandemiei COVID-19?

Wendy’s a transformat un restaurant vechi într-un laborator de testare

Cum a pătruns lemnul în mâncarea noastră, apoi din ea, apoi din nou în ea

În calitate de organizație de știri nonprofit, viitorul nostru depinde de ascultători ca tine care cred în puterea jurnalismului de serviciu public.

Investiția dvs. în Marketplace ne ajută să rămânem fără plăți de plăți și asigură accesul tuturor la știri și informații de încredere, imparțiale, indiferent de capacitatea lor de plată.

Donați astăzi - în orice sumă - pentru a deveni investitor pe piață. Acum, mai mult ca oricând, angajamentul dvs. face diferența.