Am făcut bulion de oase de casă din carcasa (și cea mai mare parte a pielii) unui pui de rotiserie cumpărat în magazin (29 oz).
Îl înmuiez în oțet-apă timp de o oră și apoi îl fierb într-o oală de vase pentru 12 ore.
Apoi am pătat bucățile în timp ce sunt încă fierbinți (astfel încât grăsimea și gelatina să intre prin sită în recipientele mele de depozitare).
Acest lucru produce aproximativ 4 qt de bulion sărat cu un strat de grăsime vizibilă în partea de sus și gelatină în partea de jos a recipientelor după refrigerare.
Am încercat să caut un bulion comercial de oase care să poată fi comparabil, să folosesc tgat ca proxy pentru propria „bere-casă” în jurnalul meu alimentar.
Dar toate par să aibă foarte puține grăsimi, ceea ce nu pare să fie cazul meu.
Există unele obiecte „creează un aliment” recunoscute în general, pe care alții le-au găsit destul de exacte pentru bulionul de oase de casă?
Vă mulțumim pentru orice îndrumare.
Cele mai bune răspunsuri
Din păcate, fără acces la un laborator nutrițional și la o bază de date, este imposibil să știți conținutul nutrițional exact al bulionului dvs. de casă.
- Healthy Receipes # 4 Bulion bogat în proteine pentru supă - True Nutrition Community
- Este necesar cardio pentru pierderea de grăsime Plan de dietă macro pentru slăbire rapidă • IIFYM • Calculați-vă
- Cum să degresăm supa, supa sau bulionul de oase
- Cum se folosește proteina bulionului osos Beneficiile pentru sănătate de top
- Khash - bulion osos ketogen din Armenia care oprește inflamația articulațiilor; Misha Sakharoff