Un stil de mâncare mediteraneană a câștigat în mod constant atenție în ultimii ani și este unul dintre stilurile de alimentație sănătoasă incluse în Ghidurile dietetice pentru americani din 2015.

iaurtul

Un nou studiu a constatat că consumul de iaurt în cadrul unui plan de alimentație mediteraneană este asociat cu o reducere a factorilor de risc ai bolilor cardiovasculare (BCV) - și a identificat o sinergie între iaurt și alte alimente care pot sprijini în continuare sănătatea cardiovasculară la o populație în vârstă.

Cercetările continuă să definească un rol pozitiv pentru produsele lactate în cadrul unui plan de consum mediteranean. Un studiu transversal pe mai mult de 7.000 de participanți vârstnici la studiul PREDIMED (Prevenirea cu dieta mediteraneană) a utilizat date dietetice de bază pentru a evalua asocierile potențiale dintre consumul de iaurt și lignani (fitoestrogeni găsiți în alimente pe bază de plante, inclusiv semințe, cereale integrale, leguminoase, fructe și legume) folosind markeri ai riscului de BCV la vârstnici. Iată câteva dintre constatările cheie:

  • Iaurt: Consumul unei porții de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pe zi a fost asociat cu colesterol total mai scăzut, LDL-colesterol, HDL-colesterol și tensiune arterială diastolică, dar cu o greutate mai mare, comparativ cu faptul că nu consumați niciun iaurt. Consumul uneia sau mai multor porții de iaurt cu lapte integral pe zi a fost asociat cu trigliceride mai mici.
  • Lignani: Consumul cel mai mare sau mediu de lignani a fost asociat cu o glucoză din sânge semnificativ mai mică comparativ cu cel mai mic consum de lignan. Principalele surse alimentare de lignani în rândul participanților la studiu au fost uleiul de măsline (64%), produsele din grâu (15%) și roșiile (8%).
  • Iaurt + Lignani: Consumul comun al acestor alimente a avut o asociere mai puternică cu factorii de risc pentru BCV decât oricare dintre alimentele singure. Participanții cu cel mai mare consum de iaurt total și lignani au avut niveluri mai scăzute de colesterol total, LDL-colesterol, trigliceride mai mici și nu au modificat colesterolul HDL. De asemenea, este de remarcat faptul că consumul total de alimente lactate, cu excepția iaurtului (lapte integral, cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi, lapte condensat, înghețată, cremă și toate tipurile de brânză) de mai mult de două căni (> 500 g) pe zi a fost asociat cu scăderea colesterolului total și a tensiunii arteriale diastolice, dar niveluri mai ridicate ale glicemiei.

Nu mâncăm nutrienți, mâncăm alimente. Studierea modului în care alimentele întregi interacționează în cadrul unui model alimentar pentru a ajuta la reducerea factorilor de risc ai bolilor cronice este o tendință actuală în cercetarea nutrițională. Mai multe cercetări cu privire la rolul alimentelor lactate individuale în modele alimentare, inclusiv dieta mediteraneană, vor crește înțelegerea rolului lor în sănătate. Au fost necesare studii clinice pentru a confirma rezultatele observate în acest studiu și în alte studii observaționale.

Pentru clienții care doresc să îmbrățișeze un stil de mâncare mediteranean, verificați aici modalități de a încorpora lapte, iaurt și brânză într-o varietate de mâncăruri mediteraneene populare.